安圖幼

一杯真正的“百姓茶”，不僅體現(xiàn)在價格上要親民，更體現(xiàn)在質量安全方面要讓百姓充分放心，那么茶葉的質量安全要如何保障，我們來聽聽來自茶葉質檢一線工作者的心聲。

福州五月的天氣異常多變，上午還悶熱無比，下午的風卻略帶寒意，讓人有種捉摸不透的感覺。按照約定的時間來到福建省茶葉質量監(jiān)督檢驗站，一上樓就看到一個忙碌的身影，我趕緊叫住了他：“蘭站長，我來咯。”現(xiàn)任省茶檢站站長蘭元應了一聲，回頭向我走來：“不好意思啊，最近事情比較多，這些天只有今天有點時間聊一會?！碧m元一邊說著，一邊帶我到他的辦公室坐下。

針對這期的主題，我本來想跟他談談這些年的茶葉質檢情況以及一杯“百姓茶”的背后的安全關卡，他先跟我聊起了茶檢站這些年的變化。

原來，茶檢站誕生的初衷就是為民服務。早期在很長一段時間內(nèi)，茶葉實行二類管理，由國家統(tǒng)購包銷，獨家經(jīng)營。全省茶葉從收購、加工、調撥、市場供應等計劃管理，到制定質量標準、核定茶葉價格等都歸屬省供消社統(tǒng)一管理。1985年，茶行業(yè)進行了流通體制改革，茶葉市場放開，茶葉生產(chǎn)迅速發(fā)展，但也出現(xiàn)了粗制濫造、摻假摻雜、農(nóng)殘超標、質量下降等現(xiàn)象。為了加強市場放開后對茶葉產(chǎn)品質量的監(jiān)督管理，福建省供銷社向省編委報告，要求設立省檢測機構，具體承擔福建省茶葉質量監(jiān)管任務。于是福建省茶葉質量監(jiān)督檢驗站便是在這樣的情況下成立于1986年，并且是當年省內(nèi)唯一一家具有資質的茶葉專業(yè)檢測機構，那時省內(nèi)質檢系統(tǒng)的大型抽檢任務也基本靠其完成。

到后來，伴隨著茶行業(yè)的市場化和人們生活水平的改善、對食品安全意識的提高，相關的檢測機構也不斷涌現(xiàn)，特別是2006年之后各式資金雄厚、擁有完善茶葉檢測資質的第三方檢測機構便如雨后春筍般發(fā)展起來，因為大量的投入，很多民營的檢測機構在綜合實力上已經(jīng)遠超省質檢站，所以這些年站內(nèi)接到的檢測委托業(yè)務也日益減少。

“總體來說，這些年的茶葉安全質量都在不斷提升，另外，檢測的項目也在日益增多、限量指標更日趨嚴格，機構需要不斷地引進設備、人才、技術等才能獲得相應的資質能力，很多企業(yè)型檢測機構完善的速度都比我們快很多，這也充分說明了當下中國對整體食品安全這塊的重視程度，因為有需求才有市場。”蘭元坐在茶桌前一邊燒水一邊說道。

蘭元的辦公桌前堆滿了資料，看資料擺放的方式便知道他最近都在整理翻看，他用開水將茶具都燙了一邊：“所以單位這幾年其實也在尋求轉型，往行業(yè)更需要我們的方向轉變。2016年，我們單位在事業(yè)單位分類改革中劃分為公益一類事業(yè)單位，單位的名稱如今也變更為‘福建省茶葉質量檢測與技術推廣中心。未來的方向是圍繞為茶行業(yè)提供公益屬性的技術服務等方面做些工作，一方面要提升茶葉質量安全的檢測技術能力水平，不斷完善實驗室建設，另一方面，在這基礎上，依托專業(yè)技術能力，為上級主管部門省供銷社更好服務‘三農(nóng)提供必要技術支持，為了讓更多的老百姓喝得上安全的‘放心茶努力?！?/p>

一道高香的鳳凰單叢出湯，蘭元剛將我的杯子倒?jié)M，工作人員就過來問他有關實驗室的相關事宜，這幾天質監(jiān)部門也將派專家組對實驗室進行資質認定評審，蘭元不斷針對細節(jié)進行了相關部署。

“你看，要通過當下的所有茶葉檢測資質。當真不易啊。從2005年開始，在食品安全涉茶這塊的檢測項目要求就越來越多，單單農(nóng)藥檢測項目就從2005年的9項、25項、28項，不斷增加到如今的48項，目前還在不斷增加，跟得上的機構投入真得不小?！碧m元笑著說道，“從這幾年相關監(jiān)管部門所發(fā)布的監(jiān)督抽檢結果來看，整體茶葉的合格率都比較高的，不管是高價茶還是平價茶。一是相關監(jiān)管部門加大對茶葉種植、加工、流通等各個環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查力度，建立了茶葉安全生產(chǎn)可追溯體系，取得良好成效；二是茶農(nóng)、茶企的對茶葉質量安全品質意識不斷提高。每一年省食藥監(jiān)局都會面向全省投入了大量的金額和批次進行抽檢，因為體量太大，所以這些檢測任務往往就變成項目，面向市場所有的資質足夠的機構進行招投標，所以檢測資質越完善的機構越有競爭力。目前省食藥監(jiān)局的官網(wǎng)站上，幾乎每隔幾天都有相關茶企的違章處罰公示，大的茶企被處分一次影響多大，現(xiàn)在哪家敢冒這種風險?！?/p>

這幾年，省茶檢站接受的檢測委托多來自茶企，對于大型企業(yè)的產(chǎn)品安全，蘭元給予極高的肯定：“大型企業(yè)委托檢測的茶樣也多是性價比高的大宗茶，一直以來，大型茶企安全意識相對較高，從我目前掌握的檢測情況來看，合格率還是令人滿意的。”

“那小型的茶廠和個體戶呢？”我繼續(xù)追問道。

“這些年來自小型個體戶委托的全項檢測還是相對少，畢竟成本不小。不過，這幾年我們都參與了海峽兩岸茶王賽的獲獎茶樣檢測工作，參賽的茶樣很多都來自于通過QS認證的中小型茶企，也很少出現(xiàn)超標的情況。”由茶王賽的話題切入，蘭元進一步向我闡述了當下我國對涉茶項目相關衛(wèi)生指標的檢測方式。

按現(xiàn)行的國家食品安全標準要求，都是以干茶中的相關殘留物為檢測對象，并不是茶湯，雖然從飲用角度出發(fā)，很多農(nóng)殘都屬溶脂性而不溶于水，但國內(nèi)始終都是以干茶中殘留量作為判定依據(jù)，且部分農(nóng)殘項目的限量指標要求非常嚴格，多是以0.01毫克每公斤的合量進行要求，這樣的規(guī)定其實比很多國家都要嚴格許多。

作為消費者最關心的農(nóng)殘防治問題，蘭元也給出了自己的看法：“在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，病蟲害問題是不可避免的，農(nóng)產(chǎn)品要全面禁用很難，所以如何科學、合理地施用農(nóng)藥就顯得至關重要。去年我國發(fā)布了最新《農(nóng)藥管理條例》，該條例分別從農(nóng)藥登記、農(nóng)藥生產(chǎn)、農(nóng)藥經(jīng)營、農(nóng)藥使用、監(jiān)督管理以及法律責任等方面進行修訂，也進一步加強了農(nóng)藥管理。條例在源頭上對農(nóng)藥的成分進行了嚴格的規(guī)定，很多劇毒的農(nóng)藥已經(jīng)不讓生產(chǎn)了。另外，在流通渠道方面，國家建立了農(nóng)資監(jiān)管平臺，對銷售經(jīng)營企業(yè)進行約束，要求他們針對農(nóng)藥、化肥等農(nóng)資，入庫多少、出庫多少，賣給誰都要進行相關登記，確保后期農(nóng)藥能夠追根溯源，并且，對于賣出的農(nóng)藥，監(jiān)管部門還會進行相關抽檢，防止成分和標識有偏差，這樣基本能保障大多數(shù)茶園農(nóng)藥施用的安全性。”

“那單位職責調整后，在茶葉安全技術推廣這方面有哪些具體做法，”針對省質檢站逐漸從單一的茶葉質量檢驗和品質鑒定往綜合技術服務方向發(fā)展的趨勢，我進一步問起了未來的具體規(guī)劃。

“其實目前省內(nèi)的茶葉質量安全已經(jīng)達到一個新的水平，但依然不時新的質量安全問題出現(xiàn)。過去我們所做的檢測多是‘求果，未來我們將利用完善的檢測技術，對檢測的數(shù)據(jù)綜合分析，進行追根溯源地‘求因，并將問題反饋到源頭。希望能對整個行業(yè)的種植、生產(chǎn)起到幫助，同時，也會加強和行業(yè)協(xié)會、企業(yè)、茶葉合作社、茶農(nóng)等的互動合作，希望能為茶行業(yè)的良性發(fā)展做出一定的貢獻。茶行業(yè)目前已經(jīng)在往更加良性、規(guī)范的方向發(fā)展，我們也正在積極跟上時代發(fā)展的步伐?！睂τ趩挝晃磥淼墓ぷ鞣较?，蘭元充滿了信心。

跟蘭元站長聊了一下午，斷斷續(xù)續(xù)地喝完了一泡鳳凰單叢，聽他講完了一段關于省茶檢站轉型升級的故事，機構一路發(fā)展的歷程完全是整個行業(yè)對茶葉質量安全的“保衛(wèi)戰(zhàn)”不斷提升換代的縮影，伴隨著時代的文明進程，茶葉的安全問題將面臨越來越嚴苛的考驗，只有經(jīng)得住考驗的茶，才有資格成為一杯“百姓茶”，只有經(jīng)得住考驗的企業(yè)，才有發(fā)展前景，時代在進步，茶行業(yè)也將越來越讓人放心。