陳勇光

這個(gè)茶季，沒(méi)有比茶價(jià)更吸引茶人眼球了。全國(guó)茶價(jià)普遍上揚(yáng)，名優(yōu)茶更是漲勢(shì)如虹。價(jià)格由市場(chǎng)導(dǎo)向原本無(wú)可厚非，但要是任由一部分人肆意炒作的話，那受傷的必將是整個(gè)行業(yè)。老百姓能接納才是行業(yè)健康長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的源動(dòng)力。

天價(jià)巖茶：虛火別太足

不久前，網(wǎng)上流傳的“上海茶友群”發(fā)的高價(jià)巖茶“采購(gòu)目錄”，表中所列的巖茶價(jià)格甚至達(dá)到三四十萬(wàn)一斤，超過(guò)十萬(wàn)一斤的有13款。雖然這是只是網(wǎng)絡(luò)的一個(gè)噱頭，但天價(jià)巖茶的現(xiàn)象，從來(lái)沒(méi)有像今天這么離譜過(guò)。

我們能夠在廣泛應(yīng)用微信朋友圈、公眾號(hào)中，或各種網(wǎng)絡(luò)媒體接受到的信息里，看到某款武夷巖茶的價(jià)格高得令人咋舌。

對(duì)于大眾而言，每斤三五干元的茶葉已經(jīng)算是高端價(jià)位了，但這些超乎高價(jià)茶數(shù)十倍價(jià)格的超奢巖茶，用“更長(zhǎng)的數(shù)字”來(lái)吸引眾人的目光。天價(jià)巖茶有很多概念在里面，或以山場(chǎng)為理由，或以特定的品種樹(shù)齡為名目，或聲稱種植或工藝上的特別之處。奢華級(jí)的巖茶，個(gè)別在市場(chǎng)上已經(jīng)流通七八年了，但大多數(shù)還是這兩三年才出現(xiàn)的，剛上市的則稱“網(wǎng)紅”天價(jià)茶。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)推廣，以期迅速搶占奢侈茶品行列。這也是一種競(jìng)爭(zhēng)式的上漲，為什么你能賣(mài)這么高的價(jià)格，我就不能呢？

從營(yíng)銷(xiāo)層面而言，品牌中的某款茶成為天價(jià)茶，既可提升品牌的知名度，又無(wú)形中促進(jìn)了其他茶品的銷(xiāo)售。在原來(lái)售價(jià)的基礎(chǔ)上加一個(gè)零就會(huì)名利雙收？如果這樣，不妨設(shè)想未來(lái)還會(huì)有更多的茶企在拼命打造一款每斤售價(jià)超過(guò)十萬(wàn)元的奢華級(jí)的巖茶。到時(shí)，每斤二三十萬(wàn)的巖茶，就會(huì)出現(xiàn)三四十款或者更多，這樣的虛火難道要成為行業(yè)的奇觀，

單純以高價(jià)來(lái)吸引別人注意力的噱頭可以休矣，人的好奇心并不能保持很長(zhǎng)的時(shí)間。為何這兩年巖茶的價(jià)格屢創(chuàng)新高？有人會(huì)說(shuō)，2018年的天氣及退茶還林政策使得產(chǎn)量降低，從而從整體上引發(fā)了價(jià)格新高。

2018年的武夷茶季比往年略早一些，4月中旬就已經(jīng)比較大面積開(kāi)工了。到了4月下旬，水仙和肉桂品種上來(lái)后，武夷茶就到了最繁忙的時(shí)刻。今年天氣及退茶還林政策確實(shí)減低了一部分產(chǎn)量，名頭正盛的正巖區(qū)肉桂鮮葉上漲約兩成，但另一當(dāng)家品種水仙鮮葉的價(jià)格并沒(méi)有太多上漲。

武夷山的“退茶還林”政策，指的是凡是在2008年后新種的山場(chǎng)，一律予以拔除。這一次武夷山的執(zhí)法力度空前，人們看著被拔掉的茶樹(shù)覺(jué)得可惜，可是開(kāi)山越來(lái)越厲害，山林變成茶園，遇到雨天溪流變黃的場(chǎng)景，更不應(yīng)該出現(xiàn)。一切為了更好的生態(tài)和更好的茶山。

在大眾層面，其實(shí)大部分的茶價(jià)并沒(méi)有太大的上升空間。也有不少的廠家表示2017年的屯貨甚多。

只是每一年都會(huì)有不同的資本進(jìn)入茶行業(yè)，市場(chǎng)總會(huì)有一些不確切的答案。

那些一斤動(dòng)輒一二十萬(wàn)的茶，是誰(shuí)在喝？其實(shí)很多天價(jià)巖茶是送掉一部分，賣(mài)掉一部分，再內(nèi)部消耗一些，原本就難以見(jiàn)諸市場(chǎng)。最后能夠在福州和北上廣市場(chǎng)流通的，也為數(shù)廖廖。

高價(jià)茶的運(yùn)作，既源于資本的投資通道狹窄，又源于人們盲目熱捧缺乏主見(jiàn)的原因。只憑一時(shí)熱度與獵奇，只要最貴的，用價(jià)格來(lái)表示真正的價(jià)值。

而很多自媒體、廠家、茶商，其實(shí)都在幫忙推波助瀾。天價(jià)巖茶，喝過(guò)的人都承認(rèn)茶好，但也只是好那么一點(diǎn)。這些高價(jià)格能夠持續(xù)多久？沒(méi)有人能給出樂(lè)觀的答案。

民國(guó)時(shí)，武夷巖茶也曾賣(mài)過(guò)夭價(jià)。因?yàn)槭群?，人們一擲千金在所不惜。真正的好茶，價(jià)高正常，但沒(méi)有今天這般虛火。

盡管做出天價(jià)茶看似“一本萬(wàn)利”，但武夷山總有很多廠家堅(jiān)守初衷，保護(hù)良好的生態(tài)，只做最有品質(zhì)和大眾能買(mǎi)得起的茶，他們才是中堅(jiān)力量。“把茶做好，慢慢燉火，而不是虛火”。

儒釋道并存的武夷山，藝術(shù)家一樣的手工與標(biāo)準(zhǔn)化的機(jī)械制作同在。做不好茶的或銷(xiāo)售渠道不佳的農(nóng)戶也還是有很多的賣(mài)青與賣(mài)毛茶的狀態(tài)。

這才是更深層面的武夷山。

春茶季，夭氣晴雨陡轉(zhuǎn)，盡人事，剩下的就是看老夭爺了。茶季結(jié)束了，留給市場(chǎng)的，時(shí)間會(huì)給出答案。

普洱：山頭古樹(shù)再新高

2018的普洱春茶季過(guò)去了，我們可以看到的是知名產(chǎn)區(qū)如冰島價(jià)格漲幅50%以上；老班章漲幅30%以上；易武古茶山微產(chǎn)區(qū)漲幅不少于30%，其他知名山頭古樹(shù)茶價(jià)格漲幅近20%左右。

對(duì)于云南普洱來(lái)說(shuō)，這十年來(lái)，年年春光無(wú)限。每年春節(jié)過(guò)后，茶樹(shù)的芽葉還沒(méi)有發(fā)出來(lái)，就有一大波關(guān)于茶價(jià)上漲的市場(chǎng)定價(jià)數(shù)據(jù)?；蚍Q夭氣原因，或稱“游客炒作”，其實(shí)都是“指東打西”。

銷(xiāo)售市場(chǎng)的造勢(shì)力量，早在春茶上市前已經(jīng)鉚足了勁。以致于這幾年，營(yíng)銷(xiāo)缺乏創(chuàng)意，“簡(jiǎn)單粗暴”地停留在價(jià)格的炒作上，種種或真或假的天價(jià)拍賣(mài)的“茶王樹(shù)”，不僅沒(méi)有有效遏制，反倒在各地茶山越演越烈。

2018年3月中下旬，云南古茶樹(shù)比往年更早進(jìn)入采摘階段。前往茶山，能夠看到更精彩的一線茶事。一直到清明，知名茶山的古樹(shù)鮮口十普遍見(jiàn)漲，古六大茶山的古樹(shù)鮮口十比同期漲二到四成，如倚邦大黑山的價(jià)格已接近老班章與昔歸，據(jù)說(shuō)因?yàn)槠洹巴昝馈钡淖涛?，甚至有人把它?dāng)做“古樹(shù)”曼松出售。攸樂(lè)、莽枝等地漲幅略小。易武小產(chǎn)區(qū)漲幅最大，如銅菁河的小樹(shù)都要一千多元一公斤，古樹(shù)炒到大幾干一公斤。這兩年的薄荷塘茶價(jià)更不用說(shuō)了。

老班章是云南茶的方向標(biāo)，純正的老班章古樹(shù)茶中正渾厚，甘潤(rùn)力道足，苦與甜極協(xié)調(diào)，回甘迅速持久，產(chǎn)量少，被稱為王者之茶。

往老班章的路越修越寬，“中石化”旗下的企業(yè)給這個(gè)著名的寨子帶來(lái)變數(shù)。陳升號(hào)入駐班章滿了十年，合同到期的一部分茶農(nóng)更多自制自售。

每天進(jìn)寨子的車(chē)還是很多，2018年4月4日，班章“茶王樹(shù)”開(kāi)采，“再創(chuàng)新高”的價(jià)格已經(jīng)不能吸引大眾的眼球了。午后一陣雨夾著冰雹，迅速又云開(kāi)天晴，霞光萬(wàn)丈。

清末有中國(guó)坦洋，現(xiàn)今有中國(guó)老班章，從國(guó)外寄回來(lái)的信寫(xiě)這地址估計(jì)都能收到。老班章寨子更加現(xiàn)代，年輕一代有自己的想法，更好的跑車(chē)或更遠(yuǎn)大的理想。

許多小樹(shù)茶被當(dāng)作古樹(shù)銷(xiāo)售，此現(xiàn)象在茶山幾成普遍現(xiàn)象，小樹(shù)價(jià)格不及古樹(shù)的二成，香高韻短澀不易化，但鑒別也需一定功力。

普洱茶價(jià)的新高，一是因?yàn)樾虏枨捌谑苋俗放酰计斩a(chǎn)量不到3%的百年古樹(shù)茶成為稀缺資源受人競(jìng)逐或炒作；二為市場(chǎng)的慣性。每一年的普洱古樹(shù)茶，往往在二春之后回落與去年持平。

名山頭古樹(shù)茶一再報(bào)出更高的價(jià)格，更多業(yè)界人士只能搖頭，這種狀態(tài)能持續(xù)多久？山頭、樹(shù)齡，在市場(chǎng)不規(guī)范的情況下，虛假成分只會(huì)越來(lái)越多。

反正炒家也不管太長(zhǎng)遠(yuǎn)的事情，先賺到錢(qián)，哪管它洪水滔天。茶農(nóng)也無(wú)法左右，扎根在當(dāng)?shù)氐某踔茝S反倒希望價(jià)格平穩(wěn)使行業(yè)能夠走得長(zhǎng)遠(yuǎn)。

對(duì)于普洱茶而言，其實(shí)收藏者這幾年存的茶也已經(jīng)足夠多了，一頭熱的市場(chǎng)，很快就會(huì)衍生出問(wèn)題。

微產(chǎn)區(qū)火過(guò)了頭，事物也有物極必反的規(guī)律來(lái)制約，只是傷害亦需長(zhǎng)時(shí)間來(lái)恢復(fù)。對(duì)于好茶的認(rèn)識(shí)我們知之甚少。甚囂塵上之茶味必不真純。

關(guān)注于茶味本身顯得更加重要。云南這兩年的生態(tài)總體感覺(jué)沒(méi)有下滑，橡膠不值錢(qián)后也沒(méi)什么新種膠地了，越來(lái)越多人意識(shí)到生態(tài)對(duì)茶地的重要性。

產(chǎn)銷(xiāo)越來(lái)越扁平化，但對(duì)茶味的理解。我們還需要時(shí)間。當(dāng)熱衷之心平靜、從名氣轉(zhuǎn)至茶本身，人們不再盲從，就獲得多一分的理性。

漆黑夜里，2000多米海拔的云南高山，農(nóng)家燈光閃爍，猶如大地的星芒，這是人類生息之處的智識(shí)與規(guī)則。德國(guó)工業(yè)的品質(zhì)，日本手工匠人的傳承，在于對(duì)事物的專注投入，才會(huì)持續(xù)長(zhǎng)久。

2018：依舊白茶年

2018年注定還是白茶年，福鼎白茶大漲，政和白茶緊跟，這一季，白毫銀針上漲50～60%，白牡丹漲幅約80%，貢眉和壽眉甚至上漲100%，高端的荒野茶居然漲了快三倍。2017年福鼎茶葉協(xié)會(huì)發(fā)布的《福鼎白茶系列產(chǎn)品市場(chǎng)參考價(jià)》，這是官方對(duì)不同年份的白茶價(jià)格的一個(gè)預(yù)期，當(dāng)時(shí)或有人覺(jué)得高了，但在2018年，價(jià)格早已經(jīng)突破了這個(gè)預(yù)期。

據(jù)說(shuō)2018早春霜凍災(zāi)害帶來(lái)白茶減產(chǎn)，兩場(chǎng)大范圍的霜凍襲擊了大面積茶山。采摘周期同時(shí)也變短，影響了產(chǎn)量。

這只是理由之一，各地的茶都會(huì)受到倒春寒影響，也都會(huì)有增產(chǎn)減產(chǎn)的現(xiàn)象，但從來(lái)沒(méi)有像白茶的價(jià)格這樣一路高歌。

六七年來(lái)，白茶越來(lái)越受市場(chǎng)追捧，只要到各地茶市看看，常會(huì)發(fā)現(xiàn)賣(mài)白茶的商鋪永遠(yuǎn)是最熱鬧的，原來(lái)不賣(mài)白茶的商鋪也掛上各類白茶招牌。

正緣于白茶“一年茶，三年藥，七年寶”的美譽(yù)，清熱解毒之功與收藏價(jià)值之效，白茶越賣(mài)越好，越賣(mài)越漲。

但市場(chǎng)上的人們反倒是越漲越買(mǎi)，這種微妙的消費(fèi)心理，進(jìn)一步讓市場(chǎng)熱度提升。主產(chǎn)于福鼎和政和的白茶，在全國(guó)的總產(chǎn)量只接近1%，白茶的主產(chǎn)區(qū)過(guò)于單一，雖然周邊還有松溪和建陽(yáng)等。

人們因?yàn)槎诓枰l(fā)的市場(chǎng)效應(yīng)，使銷(xiāo)量提前被釋放。白茶廠家其實(shí)比較謹(jǐn)慎，在沒(méi)有訂單的前提下，不會(huì)冒險(xiǎn)去收購(gòu)過(guò)高價(jià)格的茶青。在利益驅(qū)使之下，大量收購(gòu)?fù)獾夭枨?、以次充好、造假做舊的現(xiàn)象會(huì)更加嚴(yán)重。寧德、溫州甚至遠(yuǎn)到四川、貴州、湖南、云南，只要有茶的地方，都在嘗試制作白茶。各地制作的或是以福鼎大白的品種，或是以當(dāng)?shù)氐娜后w種來(lái)制作“菜茶”。

白茶還能再漲嗎，更多的茶企其實(shí)希望市場(chǎng)更加理性，讓白茶有個(gè)穩(wěn)定的價(jià)格，保證應(yīng)有的品質(zhì)，人們也買(mǎi)得起喝得起，從商品的營(yíng)銷(xiāo)規(guī)律看，前期呈現(xiàn)加速度式的爆發(fā)，后期必定會(huì)進(jìn)一步放緩。