趙燕
摘要:中國(guó)文化流傳至今,在歷史長(zhǎng)河中有厚重的積淀,而茶文化在中國(guó)文化大花園中獨(dú)放異彩。茶賦把賦與茶的靈性融合于一體,吸收了中國(guó)文化幾千年來(lái)的精華,是辭賦學(xué)和茶文化舉足輕重的一部分。研究茶賦不僅擴(kuò)展了賦的研究?jī)?nèi)容,而且加深了賦的文化底蘊(yùn),還將茶的文學(xué)品質(zhì)以及中國(guó)古代茶文化的多樣性體現(xiàn)出來(lái)。本文將運(yùn)用辭賦和茶文化的基本理論知識(shí)對(duì)茶賦中蘊(yùn)含的文化及其審美進(jìn)行初步探究。本文希望通過(guò)以上研究,弘揚(yáng)中華茶文化,體味中國(guó)古代文學(xué)作品的深厚文化內(nèi)涵。
關(guān)鍵詞:茶賦;茶文化;審美
茶起源于中國(guó),擁有千年歷史,茶賦就是歷史星河中的一顆明星。在中國(guó)古代文學(xué)史上,西晉杜育的《荈賦》是我國(guó)茶賦的領(lǐng)頭之作。宋代吳淑的《茶賦》中即表明《荈賦》在茶賦文學(xué)中的特殊地位:“清文既傅于讀杜育,精思亦聞?dòng)陉懹??!保?)除此之外,王敷、紀(jì)昀等人的賦作都是茶賦中的名作。茶賦中的行為文化和精神文化內(nèi)蘊(yùn)過(guò)去、當(dāng)代乃至今后的人們,這些奠定了茶賦在文學(xué)史上舉足輕重的地位。茶賦有廣義和狹義之分:狹義上,茶賦指把茶或茶相關(guān)題材作為文章主要題材的賦體文學(xué)作品。廣義上,茶賦即茶僅在文章中被簡(jiǎn)單提及的賦作品。我們將把狹義上的茶賦作為論文的主要探究對(duì)象。經(jīng)過(guò)資料及文獻(xiàn)的搜集、整理和研究,目前有據(jù)可查的茶賦存世數(shù)量較少,在對(duì)《中國(guó)茶文化經(jīng)典》、《茶文化學(xué)概論》、《歷代賦匯》等文獻(xiàn)的仔細(xì)篩選中,筆者發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在能搜集到的茶賦有十三篇,它們將作為本文主要的研究對(duì)象:晉·杜育《荈賦》、唐·顧況《茶賦》、唐·王敷《茶酒論》、宋·吳淑《茶賦》、宋·黃庭堅(jiān)《煎茶賦》、宋·梅堯臣《南有嘉茗賦》、宋·方岳《茶僧賦》、南宋·王十朋《會(huì)稽風(fēng)俗賦·茶賦》、宋元·俞德鄰《荽茗賦》、明·吳梅鼎《陽(yáng)羨茗壺賦》、清·紀(jì)昀《荷露烹茶賦》、清·全望祖《十二雷茶灶賦》、清·梅曾亮《普洱茶賦》。
茶賦中涉及到多種茶事活動(dòng)以及茶文化內(nèi)容,結(jié)合文化知識(shí),我們知道文化的結(jié)構(gòu)一般分為四個(gè)層次:物態(tài)文化、行為文化、制度文化、精神文化(2),本文將主要從行為文化和精神文化兩個(gè)方面來(lái)對(duì)茶賦中蘊(yùn)含的茶文化及其審美進(jìn)行研究。
一、茶賦的行為文化內(nèi)蘊(yùn)
茶賦中的行為文化,指人們?cè)谏鐣?huì)活動(dòng)中形成的與茶相關(guān)的傳統(tǒng)與風(fēng)俗,它既是社會(huì)的又是集體的行為。在品茶活動(dòng)中體現(xiàn)出來(lái)的行為文化內(nèi)蘊(yùn)體現(xiàn)出中國(guó)茶文化以禮為美以及注重實(shí)用性與審美性、功能性與娛樂(lè)性相結(jié)合的審美取向。
(一)茶賦與茶禮
中國(guó)為茶葉的故里,不僅因?yàn)椴枞~發(fā)現(xiàn)于中國(guó),而且還茶用作飲品的風(fēng)尚也發(fā)端于中國(guó)。陸羽的《茶經(jīng)》中提到:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞?dòng)谥荇敼??!保?)據(jù)此,茶被用作飲品于遠(yuǎn)古神農(nóng)時(shí)代就開(kāi)始了。
我國(guó)是注重禮節(jié)的國(guó)家,用茶款待客人的禮節(jié)非常重要。以茶待客之禮至少在魏晉南北朝時(shí)已經(jīng)出現(xiàn)。在何法盛的《晉中興書(shū)》中,謝安去陸納家做客,陸納“所設(shè)唯茶果而已”(4)。三國(guó)時(shí)候,吳國(guó)的末代皇帝孫皓特別喜歡喝酒。大多數(shù)宴會(huì)上,下臣必須陪皇帝大量飲酒。韋曜作為肱骨之臣,酒量較小。皇帝對(duì)他以禮相待,暗地告訴他可以茶代酒(4)。這兩個(gè)歷史事件可見(jiàn)于吳淑《茶賦》:“吳主之憂韋曜,初沐殊恩;陸納之待謝安,誠(chéng)彰儉德?!保?)
西晉杜育《荈賦》云:“酌之以匏,取式公劉”(1),說(shuō)的是喝茶時(shí)仿照《詩(shī)經(jīng)·大雅·公劉》中提到的喝酒方式,仿照先祖周部族(公劉)所飲酒的方式飲茶,這說(shuō)明兩晉時(shí)期在飲茶方面已經(jīng)形成了“以茶為禮”的風(fēng)俗。
黃庭堅(jiān)《煎茶賦》中寫(xiě)到:“賓主欲眠而同味,水茗相投而不渾”,這是說(shuō)賓客和主人昏昏欲睡,一起煎茶的情形。這個(gè)過(guò)程的原則是“少則美,多則惡”,這種做法既增添了香味,又厚待了客人,兩全其美?!百e至則煎,去則就榻”(5),即賓客到來(lái)就煎茶款待,賓客離開(kāi)就回屋休息,這些都體現(xiàn)了我國(guó)古代客來(lái)敬茶的禮節(jié),同時(shí)也體現(xiàn)出中國(guó)文化以禮為美的審美取向。
(二)茶賦與茶俗
茶俗是指與茶相關(guān)的民間風(fēng)俗習(xí)慣,茶賦中蘊(yùn)含的茶文化風(fēng)俗在人們的日常生活中幾乎隨處可見(jiàn)。其中茶賦中最能體現(xiàn)的風(fēng)俗習(xí)慣是以茶為祭的風(fēng)俗。關(guān)于以茶為祭的風(fēng)俗有三個(gè)方面的內(nèi)容。
首先是以茶祭祀祖先的風(fēng)俗。歷史上關(guān)于以茶為祭的風(fēng)俗的最早記載,出自魏晉南北朝時(shí)期齊武帝蕭頤的遺詔。其在遺詔中提到不要用牲畜祭奠他,只置放茶和水果即可。顧況在《茶賦》中提到“夢(mèng)里還錢(qián),懷中贈(zèng)袖”(1),以及吳淑《茶賦》中的“或言詩(shī)為報(bào),或以錢(qián)見(jiàn)遺”(1)提到的典故其實(shí)同屬一個(gè),其出自《太平廣記》,大意是:一母親喜喝茶,家中有個(gè)古冢,每次飲茶之前給古冢以茶祭祀,后母親收到古冢報(bào)答的巨額財(cái)產(chǎn)。“茶圣”在《茶經(jīng)》中也提到了此典故,普通百姓“無(wú)茶不祭”的風(fēng)俗,是民眾懂禮會(huì)有好報(bào)的虔誠(chéng)心愿的體現(xiàn)。
其次,以茶祭拜佛祖的風(fēng)俗也因茶在祭祀中的實(shí)用性而變得越來(lái)越普遍。譬如顧況在《茶賦》中寫(xiě)道:“杏樹(shù)桃花之深洞,竹林草堂之古寺?!保?)茶祭汲取了佛家的因果輪回的思想,發(fā)展出一套祭奠佛祖的程式。唐代,以茶為祭被規(guī)定為“清規(guī)戒律”,在古剎禪林中奉行,并發(fā)展出一系列茶禮規(guī)矩。王敷的《茶酒論》:“名僧大德,幽隱禪林。飲之語(yǔ)話,能去昏沉”(5)即是對(duì)此的真實(shí)反映。時(shí)至今日,許多地方的佛教信徒用茶去祭拜佛祖菩薩,祈盼庇護(hù),避災(zāi)祈福。
還有,民間的茶葉經(jīng)銷(xiāo)商供奉“茶圣”陸羽的風(fēng)俗也頗有特色。我國(guó)民間各行各業(yè)都供奉自己的祖師爺,茶葉經(jīng)銷(xiāo)商也將陸羽之像放在茶灶之間祭拜。全望祖的《十二雷茶灶賦》中就提到了作者在制作茶灶之后,企盼茶圣庇護(hù):“蓋飽饜而有余,乃有茶仙經(jīng)營(yíng)茶灶”(1)。盛產(chǎn)茶葉的南方到了現(xiàn)代仍然有許多地方保持著用茶祭祀的傳統(tǒng)。這體現(xiàn)出中國(guó)茶文化注重實(shí)用性的審美取向。
(三)茶賦與茶藝
茶藝是一種充滿(mǎn)藝術(shù)氣息和實(shí)用價(jià)值的文化。茶藝是制茶、烹茶、品茶過(guò)程中的藝術(shù)。茶藝體現(xiàn)了茶輕靈、雅致、純凈的品質(zhì)以及茶的藝術(shù)魅力,具有濃厚的中華文化特色。
黃庭堅(jiān)的《煎茶賦》在開(kāi)篇以宏大的氣勢(shì)、爽朗清淡的筆觸對(duì)品茶的意境作了簡(jiǎn)要勾勒:“洶洶乎如澗松之發(fā)清吹,皓皓乎如春空之行白云”(5)此句記敘出在烹茶過(guò)程中,茶水煮沸時(shí)翻滾的聲音猶如山澗中松林在風(fēng)中涌動(dòng)的聲音,由茶水升騰起來(lái)的熱氣就像春日晴空中漂浮的白云。而顧況的《茶賦》提到的“輕煙細(xì)沫靄然浮,爽氣淡云風(fēng)雨秋”(1)與此句頗異曲同工,將茶水細(xì)沫漂浮,輕煙飄散的情狀比作風(fēng)輕云淡的秋日,意境十分美好。
其后,黃庭堅(jiān)對(duì)煮茶過(guò)程中擇水的標(biāo)準(zhǔn)作了詳盡的描述:“建溪如割,雙井如撻”(5)。紀(jì)昀的《荷露烹茶賦》中也提到:“則有活水初煎,瑞云初試”(1)。這兩句話點(diǎn)明了煮茶最好使用活水。紀(jì)曉嵐還敘述了煮茶用水的講究:“夫井華朝汲,即有前聞;雪液冬前,亦傳往古。茲茗碗之閑供,獨(dú)蓮塘之是取?!保?)說(shuō)明煮茶用水較好的有:早晨的井水、冬初的雪水以及蓮葉上的露水。黃庭堅(jiān)還將自己的養(yǎng)生之道寫(xiě)入《煎茶賦》中:“斮附子如博投,以熬葛仙之堊。去而用鹽,去橘而用姜。不奪茗味”(5)這是說(shuō)作者喜歡在茶中添加輔料,認(rèn)為可以稍添入一點(diǎn)鹽、姜等。后文中又提到使用胡桃、鴨腳等八樣輔料,都對(duì)身體有益,擇其中的一兩種適量添加,可更加發(fā)揮茶的功效?!都宀栀x》從側(cè)面表現(xiàn)了我國(guó)古代飲茶有調(diào)飲的方式。反映了我國(guó)古代茶藝在注重實(shí)用性的基礎(chǔ)上進(jìn)行審美的文化審美取向。
此外,茶湯晶瑩剔透,色澤清雅,深受古代文人墨客喜愛(ài),自然也常被描寫(xiě)到茶賦中。如杜育的《荈賦》:“煥如積雪,曄若春敷”(1)。紀(jì)曉嵐《荷露烹茶賦》:“素濤乍瀉,宛然白乳之凝花;綠腳輕垂,猶似清錢(qián)之滴翠”(1)。這里均提到茶色白猶落雪,亮若春光,可見(jiàn)對(duì)白色茶湯的喜愛(ài)之情。宋徽宗在《大觀茶論》中也提到了茶色優(yōu)劣的鑒別標(biāo)準(zhǔn)是崇尚白色。又如吳淑《茶賦》:“云垂綠腳,香浮碧乳”(22)這里提到的茶湯顏色是綠色,說(shuō)明有些文人對(duì)綠色茶湯也是情有獨(dú)鐘。這同樣體現(xiàn)了茶文化中注重實(shí)用性與審美性相結(jié)合的審美取向。
二、茶賦的精神文化審美
中國(guó)儒家、佛家、道家各有自己的理論觀點(diǎn),對(duì)茶道有不同的理解,在茶賦中的體現(xiàn)也不盡相同。儒家的主要思想是積極入世,通過(guò)寫(xiě)作茶賦可以揭露民生疾苦,以求朝廷關(guān)注和解決,更重要的是茶中包含的和諧中庸、清淡雅致的品質(zhì)與儒家文人君子的內(nèi)在精神品質(zhì)有著極深的契合;佛家注重人的悟性,認(rèn)為茶可使人思路開(kāi)闊,明心見(jiàn)性,頓悟佛法;道家修行的目的是得道成仙,而茶可以營(yíng)造出一種空靈的虛靜境界,能幫助修行之人避世超塵。儒釋道三家的理論觀點(diǎn)融合在茶賦中,都反映出中國(guó)茶文化的精神文化審美,體現(xiàn)出茶文化和諧自然、茶禪一味、天人合一的充滿(mǎn)智慧的審美精神。
(一)茶與儒——和諧自然
儒家思想的一項(xiàng)重要精神即中庸之道。中庸體現(xiàn)了中國(guó)人的智慧,顯露出中國(guó)人在“和諧自然”方面的精神追求。正如《煎茶賦》中提到的:“少則美,多則惡,發(fā)揮其精神,又益于咀嚼?!保?)正是在煎茶過(guò)程中融入了儒家中庸和諧的精神,句中的“精神”正是指追求適度和諧的境界?!逗陕杜氩栀x》中也寫(xiě)到:“氣得沖和,苦冽與甘寒相和?!边€有,“和內(nèi)調(diào)神,氣相資而得益。”(1)這其中都體現(xiàn)了儒家中庸與調(diào)和的思想,包含著儒家和諧自然的審美取向。
此外,儒家傳統(tǒng)的修身、齊家、治國(guó)、平天下的深刻哲理也經(jīng)常體現(xiàn)在茶賦中。中國(guó)文人歷來(lái)就有著心憂天下的性格,常通過(guò)手中之筆關(guān)心民間疾苦,揭露社會(huì)黑暗。梅堯臣在其《南有嘉茗賦》中就通過(guò)揭露百姓在進(jìn)貢茶葉之前的日夜辛勞,來(lái)針砭時(shí)弊:“女廢蠶織,男廢農(nóng)耕,夜不得息,晝不得?!∶衩半U(xiǎn)而競(jìng)鬻,孰謂峻法之與嚴(yán)刑……何彼茗無(wú)一勝焉,而競(jìng)進(jìn)于今時(shí)?”(5)這句話揭露了社會(huì)下層人民,在生活所迫的情況下,冒著被嚴(yán)刑制裁的危險(xiǎn)去賣(mài)茶,這反映了封建社會(huì)下層人民的苦難生活以及當(dāng)時(shí)社會(huì)貧富的矛盾與差距。
儒家士人相信,茶的清凈氣質(zhì)有助于自省、養(yǎng)廉、修德。儒家孔孟之道非常注重禮和仁。唐朝儒士劉貞亮提出注重茶道在人的思維和品質(zhì)方面的四德,即“用茶顯敬意”、“用茶學(xué)禮仁”、“用茶清人格”、“用茶明道理”。由此可見(jiàn)茶對(duì)于儒家士人塑造心靈品格時(shí)的重要意義。俞德鄰的《荽茗賦》提到:“甘其佞而色怡,亦由嗜好之同異,是以忠邪之背馳。非滯礙而不化,或癡疾之未醫(yī)!”(6)意思是君子的說(shuō)話做事要表里如一、渭涇分明,就像嗜好不同一樣,忠奸也是不同的。這句話表明了作者在儒家積極入世方面的勇于完善自我的精神,體現(xiàn)了“用茶學(xué)禮仁”,給看似簡(jiǎn)單的茶賦帶來(lái)了精神的升華。
(二)茶與佛——茶禪一味
飲茶風(fēng)習(xí)的普及,與佛教相關(guān)。佛教徒通過(guò)坐禪潛心悟道、修煉心神,以達(dá)到身輕心定,耳聰眼明的狀態(tài)。坐禪不能躺倒睡覺(jué),通常長(zhǎng)達(dá)三個(gè)月之久,極易疲憊。因而,茶葉就成了佛僧提神醒腦、參悟佛法必不可少的飲品。如《茶酒論》:“名僧大德,幽隱禪林。飲之語(yǔ)話,能去昏沉”(5)就反映了這種現(xiàn)象。還有,吳淑的《茶賦》:“夫其滌煩療渴,換骨輕身,其功若神……并明目而益思……效在不眠”(41)也提到了茶在此方面神奇的功效。
隨著佛教思想在中國(guó)的傳播以及茶事活動(dòng)的開(kāi)展,禪宗和茶道在精神內(nèi)蘊(yùn)方面的共通之處越來(lái)越被人們發(fā)現(xiàn)并推崇,此謂“茶禪一味”。這體現(xiàn)在明朝吳梅鼎的《陽(yáng)羨茗壺賦》:“刻桑門(mén)之帽,則蓮葉擎臺(tái)。”(7)此句寫(xiě)出了茶壺還有做成佛教僧人帽子樣式的僧帽壺,就像銅蓮葉圍著蓮臺(tái)。這體現(xiàn)出人們?nèi)粘I钪胁粌H注重物品的實(shí)用性,而且還推崇將佛法精神融入到茶道中,即茶禪一味的審美思想。
茶葉滋味苦澀,素有“苦菜”之稱(chēng)。佛家認(rèn)為品茗有先苦后甘的過(guò)程,品茶可以使僧人參悟世間苦與甜,感悟“苦”諦。這其中與茶的特性暗自契合,也體現(xiàn)了茶禪一味的審美取向。
方岳的《茶僧賦》中用擬人化的寫(xiě)作方式剖析了茶和禪的前世今生,交代了茶瓢的來(lái)由,以及把茶叫做茶僧的因果。文中提到“飽參趙州之禪”(8),內(nèi)中包含著“吃茶去”的典故?!俺圆枞ァ币辉~,最早出自唐代僧人從諗禪師之口。吃茶去”一句正是茶道精神與佛法的深度契合的體現(xiàn)。據(jù)《群芳譜·茶譜》引《指月錄》載:有僧至趙城,從捻禪師問(wèn):“新至曾至此處么?”曰:“曾至?!睅熢唬骸俺圆枞??!庇謫?wèn)僧,僧曰:“不曾至?!睅熢唬骸俺圆枞??!焙笤褐鲉?wèn)曰:“為何曾至說(shuō)吃茶去,不曾至也說(shuō)吃茶去?”師召院主,主應(yīng)諾,師曰:“吃茶去?!保?)
對(duì)于禪的參悟,重在思考和體驗(yàn),是用語(yǔ)言無(wú)法表達(dá)的境界。悟禪與品茗相似,冷暖自知,苦甜自品,旁人告知的,畢竟自己大多無(wú)法心領(lǐng)神會(huì)。因而,千言相贈(zèng)也比不上“吃茶去”三個(gè)字?!俺圆枞ァ绷髀冻龇皆赖亩U悟與禪心。茶禪一味,茶與禪皆需用自己的本心去參悟,在清雅靜寂的意境中探尋人生的哲理、生活的智慧。這深刻體現(xiàn)出中國(guó)茶文化中,充滿(mǎn)靈性與智慧的茶禪一味之審美。
(三)茶與道——天人合一
道家認(rèn)為道的本性是自然無(wú)為,在虛靜恬淡中獲取身體與靈魂的自由與超然,所以非常注重養(yǎng)生。茶的品質(zhì)清凈質(zhì)樸,自然平和,這與道家精神中的無(wú)為而治,道法自然有著深入的融合與共通。道家思想相信茶在生長(zhǎng)的過(guò)程中吸收了天地陰陽(yáng)之氣,是靈性之物,品飲茶水可以使人獲得靈魂的洗滌,身體的清凈,排污去濁。紀(jì)昀的《荷露烹茶賦》:“涼生殿閣,空明足滌夫煩囂;清帶煙霞,含咀足彌增夫佳興”(5)即表達(dá)出這種思想。因此,茶賦中也體現(xiàn)了道家思想與茶道精神的融合,即天人合一的審美情趣。
黃庭堅(jiān)的《煎茶賦》:“不游軒石之華胥,則化莊周之蝴蝶”(5)中表達(dá)了作者從煎茶過(guò)程中獲得了恬淡、自由的心境,把喝茶時(shí)的意境與莊子和蝴蝶的奇妙際遇聯(lián)系類(lèi)比,體現(xiàn)了道家“天人合一”的思想。南宋王十朋的《會(huì)稽風(fēng)俗賦·茶賦》:“碾塵飛玉甌濤翻皓,生兩液之清風(fēng)興飄飄于蓬島”(5)以及紀(jì)曉嵐的《荷露烹茶賦》:“飄飄意遠(yuǎn),都忘溽暑之蒸濡;習(xí)習(xí)風(fēng)生,但覺(jué)清虛之吐納”(1)皆營(yíng)造了品茗的時(shí)候雅致、自由的境界,體現(xiàn)了在煮茶、品茶的過(guò)程中道家思想與茶道精神的契合。
我國(guó)茶道精神崇尚種茶、采茶、煮茶等茶事活動(dòng)都要順應(yīng)自然規(guī)律,不違農(nóng)時(shí)。只有這樣才能制作出質(zhì)量上乘的茶葉。吳淑《茶賦》:“待槍旗而采摘,對(duì)鼎以吹噓……先火而造,乘雷以摘”(1)就寫(xiě)出了采茶是把握合適時(shí)機(jī)的重要性。這與老子的思想核心“道”有著異曲同工之處,即《老子》中的“人法地,地法天,天法道,道法自然”(10)的尊重天道自然,宇宙規(guī)律的樸素唯物主義的觀點(diǎn)有著巧妙的相似性。體現(xiàn)了茶道精神與道家思想的相互契合,也反映了中國(guó)茶文化中天人合一的審美取向。
三、結(jié)語(yǔ)
茶賦是賦體作品和茶文化的融合,通過(guò)對(duì)茶賦中蘊(yùn)含的行為文化和精神文化兩方面的探究,我們對(duì)茶賦中的文化內(nèi)蘊(yùn)、中國(guó)文化博大精深的精神內(nèi)涵以及文化內(nèi)蘊(yùn)中的審美取向的體現(xiàn)有了更加深入的了解。茶賦中的行為文化體現(xiàn)出中國(guó)茶文化以禮為美以及注重實(shí)用性與審美性相結(jié)合的審美取向;茶賦中的精神文化體現(xiàn)出中國(guó)茶道和諧自然、茶禪一味、天人合一的充滿(mǎn)智慧的審美精神意趣。新時(shí)代,新征程,為了進(jìn)一步提高文化自信,學(xué)習(xí)漢語(yǔ)國(guó)際教育專(zhuān)業(yè)的我們有義務(wù)有責(zé)任深入挖掘文學(xué)中蘊(yùn)含的中國(guó)文化,并將這些文化加以傳播,讓國(guó)人乃至世界友人更加體味到中國(guó)文化的深厚底蘊(yùn)和源遠(yuǎn)流長(zhǎng),同時(shí)也使中國(guó)古代的文學(xué)作品的深厚文化內(nèi)涵能夠被廣泛理解、接受和研究。
注釋?zhuān)?/p>
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(作者單位:北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院)