在人類社會(huì)發(fā)展初期，原始先民利用圖騰紋樣來“祛害求福”，所以古代圖騰被人類視為是吉祥如意的圖像符號(hào)，而它也自然成為了中國傳統(tǒng)建筑裝飾紋樣，為歷代社會(huì)的人們所運(yùn)用?？梢砸姷?，在該裝飾紋樣中是存在獨(dú)特的審美特征及美學(xué)規(guī)律的，它隨著社會(huì)人類文明的發(fā)展進(jìn)步而不斷被豐富，直至如今已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于人們的室內(nèi)空間設(shè)計(jì)當(dāng)中，演繹并發(fā)揮了它巨大的裝飾藝術(shù)審美價(jià)值。

一、中國傳統(tǒng)建筑裝飾紋樣與現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)的關(guān)系闡釋

現(xiàn)代餐飲空間多以傳統(tǒng)文化為主題，而且某些頗具地域特色，這為他們在本地市場中的良性發(fā)展奠定基礎(chǔ)。在對(duì)餐飲空間進(jìn)行設(shè)計(jì)過程中，就要正確理解、充分考量并適當(dāng)把握傳統(tǒng)建筑裝飾藝術(shù)紋樣的合理使用，明確建筑裝飾紋樣與現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)之間的密切關(guān)系，進(jìn)而有效開展這一項(xiàng)具有創(chuàng)造性的文化活動(dòng)。

現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)以傳統(tǒng)飲食文化為主題，這也是一種文化延續(xù)發(fā)展與傳承過程，它與現(xiàn)代文化融合，也希望與傳統(tǒng)建筑裝飾紋樣結(jié)合，利用傳統(tǒng)建筑裝飾紋樣中的某些典型特征元素符號(hào)來引導(dǎo)空間設(shè)計(jì)理念，進(jìn)而選擇并展示合適且優(yōu)秀的空間表現(xiàn)形式。換言之，現(xiàn)代空間設(shè)計(jì)與創(chuàng)造應(yīng)該源于傳統(tǒng)藝術(shù)思維，但它的創(chuàng)作也并非是向傳統(tǒng)藝術(shù)簡單索取與復(fù)制，因?yàn)樗€與現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念及法則相結(jié)合，最終形成全新的藝術(shù)創(chuàng)作成果，實(shí)現(xiàn)古今合璧。如此中古結(jié)合的設(shè)計(jì)創(chuàng)造形式也為現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)平添了幾分內(nèi)在魅力，它的創(chuàng)新性應(yīng)用是不言而喻的，它不但賦予了餐飲空間以現(xiàn)代感，也體現(xiàn)了傳統(tǒng)裝飾文化內(nèi)涵。舉個(gè)例子，某餐廳在空間設(shè)計(jì)中采用了聯(lián)絡(luò)室內(nèi)外的隔斷窗，它成為整個(gè)空間設(shè)計(jì)的亮點(diǎn)，格外引人注目。因?yàn)閺脑O(shè)計(jì)形式上，它采用了與其餐飲空間設(shè)計(jì)不一樣的風(fēng)格，但在造型語言上卻與空間整體相得益彰。隔斷窗所采用的是傳統(tǒng)建筑裝飾紋樣中的冰裂紋花窗影子造型，但考慮到傳統(tǒng)冰裂紋花窗形式過于古板規(guī)矩，紋路也相對(duì)固定，所以設(shè)計(jì)者在這里對(duì)冰裂紋的尺寸進(jìn)行了夸張調(diào)整，利用現(xiàn)代材料在整個(gè)隔斷窗上鑲嵌了一組不規(guī)則框架，再配合半透明材料來凸顯外部光的照射作用，讓隔斷窗上的冰裂紋造型更加晶瑩剔透，閃閃發(fā)光。這種設(shè)計(jì)改造獨(dú)具創(chuàng)意，不但沒有失掉對(duì)傳統(tǒng)建筑裝飾紋樣的有效理解應(yīng)用，也在一定程度上保證空間設(shè)計(jì)的文化內(nèi)涵，為整個(gè)餐飲空間設(shè)計(jì)添姿增色。這就是傳統(tǒng)建筑裝飾紋樣與現(xiàn)代室內(nèi)設(shè)計(jì)之間的關(guān)系，設(shè)計(jì)者完全可以通過自身設(shè)計(jì)創(chuàng)意來改善二者關(guān)系，但從本質(zhì)上來講，它們之間依然是相輔相成的，在共同融合背景下才能熠熠生輝，凸顯室內(nèi)設(shè)計(jì)藝術(shù)美感。

二、現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)中采用傳統(tǒng)建筑裝飾紋樣的局限性

當(dāng)代社會(huì)發(fā)展節(jié)奏快速，人們對(duì)于室內(nèi)空間設(shè)計(jì)的藝術(shù)理念也已經(jīng)趨于功能化、綜合化發(fā)展方向，它們的類型豐富且功能多元，不僅僅提供就餐服務(wù)也追求就餐過程中理想化甚至藝術(shù)化的精神體驗(yàn)，這也是未來餐飲經(jīng)營理念的必然演變趨勢。但也正是由于社會(huì)發(fā)展節(jié)奏的快速化，人們駐足餐廳的時(shí)間不會(huì)太長，整體就餐餐飲環(huán)境講求快節(jié)奏、高效率，所以大部分餐飲空間的裝飾設(shè)計(jì)趨于開放和色彩明快主題，整體上空間格局設(shè)計(jì)整齊簡潔，實(shí)際上并不適用某些講求內(nèi)涵的傳統(tǒng)裝飾元素。這說明在現(xiàn)代化、多元化經(jīng)營理念下，餐飲空間的性質(zhì)與需求正在發(fā)生著快速改變，某些傳統(tǒng)的餐飲空間形式設(shè)計(jì)過分追求中國傳統(tǒng)設(shè)計(jì)的規(guī)范性與一致性，這導(dǎo)致它們在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)中受到限制，無法發(fā)揮其應(yīng)有的藝術(shù)魅力。

再一點(diǎn)，傳統(tǒng)建筑裝飾紋樣源于傳統(tǒng)建筑結(jié)構(gòu)，它在歷朝歷代的變化雖然豐富，但與現(xiàn)代建筑結(jié)構(gòu)形式與特征相比還存在較大差異，特別是在利用新結(jié)構(gòu)、新材料、新技術(shù)將這些傳統(tǒng)藝術(shù)元素用于新展示功能的過程中，其改變可能無法迎合現(xiàn)代人的生活需求。換言之，在現(xiàn)代人審美大局觀眾，傳統(tǒng)建筑的構(gòu)成要素與運(yùn)用已經(jīng)無法匹配大多數(shù)人的審美口味，所以這也讓傳統(tǒng)建筑裝飾紋樣在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)中存在過多局限性。歸根結(jié)底還是現(xiàn)代社會(huì)中人們無法正確認(rèn)識(shí)并對(duì)待傳統(tǒng)建筑裝飾藝術(shù)元素，因此如果它希望在現(xiàn)代設(shè)計(jì)中得以延續(xù)，還需要迎合現(xiàn)代化設(shè)計(jì)元素，并尋求創(chuàng)新與巧妙融合，找到正確的表達(dá)途徑。

三、現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)中對(duì)中國傳統(tǒng)建筑裝飾紋樣的運(yùn)用賞析

（一）對(duì)傳統(tǒng)建筑裝飾紋樣要素的移植運(yùn)用

直接將中國傳統(tǒng)建筑裝飾紋樣題材以及某些裝飾構(gòu)件運(yùn)用于餐飲空間設(shè)計(jì)當(dāng)中，這被現(xiàn)代人稱之為“復(fù)古再現(xiàn)”創(chuàng)作手法。由于這些傳統(tǒng)藝術(shù)元素在經(jīng)歷了長期的實(shí)踐運(yùn)用與文化傳承后，它們無論在技藝表現(xiàn)還是在藝術(shù)成色上都已經(jīng)相當(dāng)成熟，許多藝術(shù)紋樣已經(jīng)成為經(jīng)典，因此它們被現(xiàn)代人直接移植過來使用，像比較經(jīng)典的“?！薄ⅰ暗摗?、“喜”、“壽”等等文字紋樣，以及“龍”、“馬”、“喜鵲”等動(dòng)物紋樣都為許多餐飲空間設(shè)計(jì)所直接采用，它們都具有民族文化本質(zhì)特征，能夠直接區(qū)別于現(xiàn)代設(shè)計(jì)元素而獨(dú)立存在，象征著餐廳本身對(duì)傳統(tǒng)文化的借鑒與崇尚。

所謂“移植”，我們可以理解為現(xiàn)代餐飲空間在設(shè)計(jì)中直接照搬傳統(tǒng)裝飾紋樣與建筑構(gòu)件，其目的就是營造一種完全的古典環(huán)境，這一思路貫穿于整個(gè)餐飲空間構(gòu)造與區(qū)域劃分設(shè)計(jì)始終，大到整體界面設(shè)計(jì)，小到細(xì)節(jié)構(gòu)件設(shè)計(jì)，每一處設(shè)計(jì)都體現(xiàn)匠心獨(dú)具，體現(xiàn)了設(shè)計(jì)者對(duì)于古典式室內(nèi)空間氛圍營造的深度理解。比如以某茶樓為例，它就采用了大量的中國傳統(tǒng)建筑裝飾紋樣，像月梁、雀替等等都是對(duì)傳統(tǒng)裝飾紋樣的有效借鑒，而某些帶有傳統(tǒng)紋樣的結(jié)構(gòu)構(gòu)件如欄桿、屋檐、高臺(tái)基也被運(yùn)用其中，實(shí)現(xiàn)了對(duì)餐飲空間設(shè)計(jì)的有效劃分，體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化意蘊(yùn)之美。在現(xiàn)代建筑結(jié)構(gòu)中，這種完全移植的復(fù)古設(shè)計(jì)能夠與餐飲空間主題相融，其目的就是為食客再現(xiàn)傳統(tǒng)氛圍，打造一種別樣的就餐體驗(yàn)。所以從該茶樓的設(shè)計(jì)來看，它就滿足了“高臺(tái)榭、美宮室”的傳統(tǒng)典雅意境。特別是高石臺(tái)基上花鳥紋樣的設(shè)計(jì)既清新又簡潔明快，它完美的與地面亭臺(tái)相互銜接，再配合現(xiàn)代裝飾材質(zhì)與光影效果就體現(xiàn)出一種切合茶樓古色古韻主題的文化藝術(shù)意境，這就是傳統(tǒng)裝飾紋樣與構(gòu)件在現(xiàn)代室內(nèi)空間結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)中的完美移植，二者相輔相成，展示出了一種較為融洽的發(fā)展態(tài)勢，突出了中古合璧的形式美感。

實(shí)際上，類似這樣的完全復(fù)古移植案例非常之多，像某些餐飲空間設(shè)計(jì)在主題、空間形制、規(guī)劃上都深受傳統(tǒng)裝飾紋樣要素影響，將古代繁復(fù)的花鳥題材與現(xiàn)代簡約的設(shè)計(jì)理念相交，并在新舊之處拿捏得恰到好處。例如在設(shè)計(jì)中重視對(duì)餐飲空間主題的有效貼合，將花鳥格窗形式隔斷斜向分割，這種移植可以被視為是對(duì)傳統(tǒng)裝飾紋樣設(shè)計(jì)的創(chuàng)新改變，其形式感突出且新穎，既能彰顯主題意境，又能體現(xiàn)餐飲空間藝術(shù)要素變化，這種移植是值得許多餐飲空間設(shè)計(jì)所學(xué)習(xí)和借鑒的。

（二）對(duì)傳統(tǒng)建筑裝飾紋樣要素的重構(gòu)運(yùn)用

對(duì)傳統(tǒng)建筑裝飾紋樣要素可以移植，當(dāng)然也可以重構(gòu)，重構(gòu)是對(duì)傳統(tǒng)文化的創(chuàng)新過程，這一點(diǎn)已經(jīng)被現(xiàn)代人深刻體會(huì)并嫻熟運(yùn)用?，F(xiàn)代人講求室內(nèi)空間設(shè)計(jì)的立體化構(gòu)造，它能夠讓空間更加開闊，同時(shí)也能體現(xiàn)某種空間層次感和韻律感。采用立體構(gòu)成的方法來裝飾空間，它并非是傳統(tǒng)中將建筑裝飾紋樣簡單依附于實(shí)體建筑構(gòu)件上，而是希望打破這種紋樣造型的二維及2.5維空間，走出平面表達(dá)禁錮，形成三維立體構(gòu)成設(shè)計(jì)，打造全新的三維空間。這種立體化構(gòu)造充分保留了紋樣固有特征，無論是在建筑結(jié)構(gòu)、空間尺度，還是在施工工藝、材料技術(shù)等方面都實(shí)現(xiàn)了條件制約突破，為傳統(tǒng)建筑裝飾紋樣增添了幾分現(xiàn)代化魅力。例如某餐飲空間中運(yùn)用到了立體化構(gòu)造的云紋設(shè)計(jì)，它遠(yuǎn)看是一團(tuán)具象云朵，它所采用的是反射能力較強(qiáng)的材料，將祥云造型展示于室內(nèi)空間中，呈現(xiàn)出一種虛實(shí)相生的立體藝術(shù)效果，它的裝飾紋樣與整體造型都充分利用到了空間中光與色的特殊作用，所營造的意境奇特且新穎，更有一種騰云駕霧的靈動(dòng)感，這就是對(duì)中國傳統(tǒng)建筑裝飾紋樣的創(chuàng)新重構(gòu)。

四、總結(jié)

千百年來，中國人以傳統(tǒng)文化為傲，在現(xiàn)代室內(nèi)空間設(shè)計(jì)中沿用大量傳統(tǒng)要素，如本文所提到的建筑裝飾紋樣，他們?nèi)∑湟狻⒀悠渖?，在原味移植的同時(shí)也追求創(chuàng)新突破，創(chuàng)造出了更多形式美感強(qiáng)烈且簡約明快的傳統(tǒng)建筑裝飾紋樣現(xiàn)代空間設(shè)計(jì)。這實(shí)際上就是對(duì)文化的傳承與重新解讀，它滿足了現(xiàn)代人對(duì)于傳統(tǒng)文化的多元化需求，是對(duì)傳統(tǒng)美的可持續(xù)健康發(fā)展過程。

[1]馬瑤.中國傳統(tǒng)建筑裝飾紋樣在現(xiàn)代室內(nèi)設(shè)計(jì)中的應(yīng)用研究[J].科技與企業(yè)，2013（17）：237-237.

[2]賈靜靜.傳統(tǒng)建筑裝飾紋樣在現(xiàn)代餐飲空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用研究[D].內(nèi)蒙古師范大學(xué)，2014.