孫 倫 ，吳文旋 ，2，3*，吳佳海 ，楊 康 ，韓 娥 ，莘海亮

（1.貴州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，貴州貴陽(yáng) 550025；2.貴州大學(xué)新農(nóng)村發(fā)展研究院，貴州貴陽(yáng) 550025；3.貴州省高原山地畜禽養(yǎng)殖污染控制與資源化技術(shù)工程實(shí)驗(yàn)室，貴州貴陽(yáng)550025；4.貴州省草業(yè)研究所，貴州貴陽(yáng) 550006；5.黔東南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院，貴州凱里 556000）

白酒糟是白酒釀造的副產(chǎn)物，來(lái)源廣、產(chǎn)量大，富含蛋白質(zhì)、脂肪等養(yǎng)分以及酵母等活性因子（徐建等，2012），是動(dòng)物的傳統(tǒng)飼料原料。新鮮白酒糟水分大、粗纖維含量高、不易運(yùn)輸保存，直接飼喂適口性差，利用率低（李青，2014），動(dòng)物生產(chǎn)上主要以烘干粉碎或脫殼酒糟飼喂、微生物發(fā)酵后飼喂等方式為主。陶忠海（2014）等利用酒糟發(fā)酵生物飼料飼喂育肥牛，可顯著提高肉牛生長(zhǎng)性能及經(jīng)濟(jì)效益。彭忠利（2016）等研究發(fā)現(xiàn)，微生態(tài)白酒糟可提高肉羊日糧養(yǎng)分表觀消化率及生產(chǎn)性能。另有研究表明，飼糧中補(bǔ)飼白酒糟或其替代一定比例精料可有效提高動(dòng)物干物質(zhì)采食量、日增重，降低料重比，并且對(duì)血液指標(biāo)無(wú)不利影響，可達(dá)到提高經(jīng)濟(jì)效益目的（王斌星等，2016；田興舟，2015；Ham 等，1994）。 楊春紅等（2016）和袁鑫等（2017、2015）試驗(yàn)結(jié)果表明，無(wú)論白酒糟替代部分精料飼喂生長(zhǎng)羊還是育肥羊，都可顯著提高其生長(zhǎng)性能及飼糧養(yǎng)分消化率。

飼料制粒具有保證飼料營(yíng)養(yǎng)成分均衡穩(wěn)定，提高飼料適口性、減少浪費(fèi)等優(yōu)點(diǎn)，是當(dāng)前動(dòng)物飼料的常用形態(tài)。研究表明，白酒糟TMR顆粒飼糧，對(duì)瘤胃發(fā)酵未產(chǎn)生不利影響，并且有益于機(jī)體能量調(diào)控。在此基礎(chǔ)上，本試驗(yàn)對(duì)白酒糟TMR顆粒飼糧育對(duì)黔北麻羊育肥性能、血漿蛋白質(zhì)利用率及健康狀況的影響開(kāi)展研究，為白酒糟TMR顆粒飼糧在養(yǎng)羊業(yè)中提供技術(shù)積累，更有效開(kāi)辟非常規(guī)飼料資源。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)在某黔北麻羊規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行。采用t-配對(duì)試驗(yàn)設(shè)計(jì)將32只體況良好的黔北麻羊育肥羊[平均體重為（25.54±2.18）kg]隨機(jī)分為處理組與對(duì)照組，每組16只羊，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)4只羊。對(duì)照組育肥山羊飼喂養(yǎng)殖場(chǎng)常用飼糧，組成為結(jié)合當(dāng)?shù)仫暳腺Y源經(jīng)簡(jiǎn)易拌勻而成的鮮樣TMR；處理組育肥山羊日糧參照中國(guó)肉用山羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（蘭云賢，2008）配制，制粒成白酒糟顆粒飼糧。山羊飼糧組成和常規(guī)營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 山羊飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（干物質(zhì)計(jì)）

整個(gè)試驗(yàn)期持續(xù)70 d，其中預(yù)飼期10 d，用于觀察試驗(yàn)羊的健康狀況與抗應(yīng)激性能；正式期60 d，分為3個(gè)階段，每個(gè)階段20 d，每天準(zhǔn)確記錄試驗(yàn)羊采食量，并于每個(gè)階段最后一天晨飼前對(duì)試驗(yàn)羊進(jìn)行靜脈采血及準(zhǔn)確稱(chēng)重。試驗(yàn)羊連槽分欄全舍飼，圈舍留有足夠的活動(dòng)空間，每天8：00及17：00清理飼槽后投料，自由采食、飲水，統(tǒng)一驅(qū)蟲(chóng)，定期消毒管理。

1.2 檢測(cè)指標(biāo)

1.2.1 生長(zhǎng)性能 準(zhǔn)確稱(chēng)量記錄每天的投喂量及剩余量，每個(gè)階段的最后一天晨飼前稱(chēng)量空腹的育肥山羊體重，計(jì)算干物質(zhì)采食量（DMI）、平均日增重（ADG）、平均經(jīng)增重（ANG）。試驗(yàn)結(jié)束后計(jì)算F/G。計(jì)算公式為：

DMI/（g/d）=投喂量－剩余量；

ANG/kg=末重－始重；

ADG/（g/d）=（ANG/試驗(yàn)天數(shù)）×1000；

F/G=DMI/ADG。

1.2.2 養(yǎng)分含量 自預(yù)飼期開(kāi)始每2 d采集1次飼糧樣品，試驗(yàn)結(jié)束后混勻烘干、粉碎成分析試樣，參照 《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》（張麗英，2003）測(cè)定 CP、NDF、ADF、Ash 和能量。樣品能量采用氧彈式熱量計(jì)測(cè)定 （XRY-1A數(shù)顯氧彈式熱量計(jì)，上海昌吉），CP采用凱氏定氮法，NDF、ADF采用Van Soest纖維素分析法，Ash采用高溫灼燒法。

1.2.3 蛋白質(zhì)利用率 在每個(gè)試驗(yàn)階段最后一天晨飼前，用一次性肝素鈉抗凝血真空采血管頸靜脈采血10 mL，3000 r/min離心 15 min，收集上層血漿分裝在1.5 mL離心管中置于-20℃冰箱中保存，試劑盒法測(cè)定血漿生化指標(biāo)尿素氮（UN）、總蛋白（TP）、白蛋白（Alb）、球蛋白（Glo）等指標(biāo)。檢測(cè)試劑盒購(gòu)自南京建成生物工程研究所。

1.3 健康狀況觀察 預(yù)飼期期間，觀察處理組山羊?qū)Π拙圃鉚MR顆粒飼糧的抗應(yīng)激能力，進(jìn)入正式試驗(yàn)后觀察羊的毛色、精神狀態(tài)、運(yùn)動(dòng)能力、反芻活動(dòng)、腹瀉等健康狀況。

1.4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)利用SPSS17.0統(tǒng)計(jì)處理軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，各組測(cè)定指標(biāo)差異性多重比較采用LSD法，各組間差異性顯著水平定為P＜0.05。試驗(yàn)數(shù)據(jù)以 “平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果

2.1 干物質(zhì)采食量 試驗(yàn)期間觀察山羊適口性，并測(cè)定DMI。經(jīng)實(shí)際查看，在預(yù)飼期開(kāi)始的第1天，處理組山羊還未能完全適應(yīng)顆粒飼料，表現(xiàn)為采食速度較慢和飼料剩余量較多（約為35%），之后采食速度逐漸提高、飼料剩余量逐漸減少，至第4天，基本無(wú)飼料剩余。從第8天開(kāi)始，處理組山羊的采食速度與對(duì)照組幾乎相同，且DMI逐漸增加。

由圖1可知，白酒糟TMR顆粒飼糧顯著提高了黔北麻羊的DMI。正式1期、正式2期、正式3期，處理組DMI較對(duì)照組分別提高了46.56%、55.99%、50.45%，差異顯著（P＜0.05）?？傮w計(jì)算，正式期內(nèi)處理組山羊DMI較對(duì)照組高50.3%，差異顯著（P ＜ 0.05）。

2.2 生長(zhǎng)育肥性能 由表2可知，試驗(yàn)前兩組山羊的始重差異不顯著（P＞0.05），但在正式期3個(gè)階段的末期，兩組山羊體重均達(dá)到差異顯著水平（P＜0.05），處理組山羊體重比對(duì)照組分別提高7.34%、15.02%、23.15%。同時(shí)，處理組也表現(xiàn)出了較佳的ANG、ADG與 F/G水平，其中ANG和ADG比對(duì)照組分別提高279.0%、184.14%（P＜0.05），F(xiàn)/G 顯著低于對(duì)照組 89.79%（P ＜ 0.05）。

圖1 正式期山羊干物質(zhì)采食量

表2 白酒糟TMR顆粒飼糧對(duì)山羊生長(zhǎng)育肥性能的影響

2.3 養(yǎng)分消化率 由表3可知，處理組干物質(zhì)（DM）、粗蛋白質(zhì)（CP）、粗灰分（Ash）的攝入量均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），處理組較對(duì)照組分別提高51.5%、103.91%、82.32%。處理組DM、CP消化率顯著提高（P＜0.05），分別較對(duì)照組提高3.22%、7.67%。對(duì)Ash消化率，處理組與對(duì)照組雖差異不顯著（P＞0.05），但處理組較對(duì)照組高7.72%。

表3 白酒糟TMR顆粒飼糧對(duì)山羊飼糧表觀消化率的影響

2.4 血漿蛋白質(zhì)利用率 由表4可知，處理組與對(duì)照組的 UN、TP、Alb、Glo 均差異不顯著 （P ＞0.05），兩組對(duì)飼糧的蛋白質(zhì)利用率無(wú)顯著差異。

2.5 健康狀況 經(jīng)觀察，處理組山羊健康狀況優(yōu)于對(duì)照組，主要表現(xiàn)為體毛柔順發(fā)亮、神經(jīng)活潑、運(yùn)動(dòng)力強(qiáng)、腹瀉率低；但在后期有2只羊發(fā)生反芻減弱、排尿困難現(xiàn)象。

表4 白酒糟TMR顆粒飼糧對(duì)山羊蛋白利用率的影響

3 討論

3.1 白酒糟全TMR對(duì)適口性和采食狀況的影響一般情況下，動(dòng)物采食TMR顆粒飼料速度較快，基本不受天氣、季節(jié)等因素影響。貴州夏季多雨，且隨著收割季節(jié)的延長(zhǎng)，對(duì)照組飼糧水分含量不穩(wěn)定，玉米成熟度逐漸變老，飼糧養(yǎng)分也逐漸降低，使利用高的蛋白質(zhì)、可溶性碳水化合物以及干物質(zhì)降解率下降，而 NDF、ADF 含量增加（趙麗華等，2004），影響了山羊適口性和采食量。本試驗(yàn)中，對(duì)照組山羊由于采食含60%全株玉米的基礎(chǔ)飼糧，適口性極易受到飼糧品質(zhì)影響，決定了白酒糟TMR顆粒飼糧的適口性和育肥羊的采食狀況優(yōu)于對(duì)照組。

3.2 白酒糟TMR顆粒飼糧對(duì)生長(zhǎng)性能的影響目前國(guó)內(nèi)飼料資源缺乏，國(guó)外進(jìn)口飼糧成本高（李?lèi)?ài)科等，2007），開(kāi)發(fā)利用酒糟非常規(guī)飼料是緩解人畜爭(zhēng)糧的重要途徑。陶忠海等（2014）試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，利用酒糟生物飼料+黃竹草+1.5%精料 （按體重補(bǔ)充）飼喂育肥?？娠@著提高日增重、日糧轉(zhuǎn)化效率，有效提高養(yǎng)殖肉牛經(jīng)濟(jì)效益。Van等（2013）研究表明，飼糧中添加30%水平干酒糟，可有效提高公羊DMI、ADG，降低 F/G。 袁鑫等（2015）利用貴州美酒河流域白酒糟飼喂黔北麻羊羔羊發(fā)現(xiàn)，飼糧添加14%水平以內(nèi)白酒糟可提高羔羊生長(zhǎng)性能。冀建軍等（2016）試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在25 kg左右育肥內(nèi)蒙古羯羊飼糧中添加1 kg白酒糟可以顯著提高日增重和料重比。本試驗(yàn)結(jié)果表明，白酒糟TMR顆粒飼糧可明顯縮短育肥羊的育肥時(shí)間，節(jié)省人力成本，提高經(jīng)濟(jì)效益?？赡茉蚴前拙圃闼倪m量醇類(lèi)復(fù)合物有促進(jìn)采食、提高增重的作用；白酒糟與精料經(jīng)過(guò)制粒后，酒糟纖維軟化變短，增加了飼料適口性，提高了采食速度，促進(jìn)生長(zhǎng)；顆?；癸暭Z精料和粗料混合更加均勻，營(yíng)養(yǎng)均衡，顯著避免羔羊挑食，提高了生長(zhǎng)速度。崔建華（2016）、何宗霖等（2014）、李亞奎等（2011）均有類(lèi)似報(bào)道。

3.3 白酒糟TMR顆粒飼糧對(duì)黔北麻羊飼糧養(yǎng)分消化率的影響 飼糧養(yǎng)分表觀消化率是反映反芻動(dòng)物采食量及對(duì)飼糧消化能力的重要指標(biāo)，飼糧養(yǎng)分表觀消化率增加可提高各養(yǎng)分的采食量。因此，測(cè)定飼糧養(yǎng)分表觀消化率可以反映出飼糧可消化性及動(dòng)物的消化力。Felix等（2012）試驗(yàn)表明，在育肥羔羊飼糧中補(bǔ)飼20%的酒糟可有效提高 DM、EE、NDF、ADF 的消化率。楊春紅等（2016）試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)飼糧添加7%～14%白酒糟水平飼喂黔北麻羊羔羊，可顯著提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率。彭忠利等（2016）利用微生態(tài)白酒糟替代精料飼喂川中黑山羊的研究表明，36%水平微生態(tài)白酒糟替代部分精料可以提高 CP、CF、NDF、ADF 的表觀消化率。王斌星等（2016）、陳光吉等（2015）均有類(lèi)似報(bào)道。本試驗(yàn)研究結(jié)論與上述報(bào)道一致，白酒糟TMR顆粒飼糧可有效提高DM、CP消化率，Ash的消化率雖未達(dá)到顯著差異，但也以處理組為優(yōu)。這與筆者前期利用白酒糟TMR顆粒飼糧飼喂黔北麻羊羔羊的試驗(yàn)結(jié)果相一致，但飼糧養(yǎng)分表觀消化率更優(yōu)于羔羊，因?yàn)橛恃虻牧鑫肝⑸飬^(qū)系與消化系統(tǒng)比生長(zhǎng)羊更完善。

3.4 白酒糟TMR顆粒飼糧對(duì)黔北麻羊血漿蛋白利用率的影響 血漿蛋白利用率可反映動(dòng)物對(duì)日糧蛋白質(zhì)吸收、利用的程度，以及動(dòng)物的生長(zhǎng)性能，血液中的蛋白質(zhì)水平是機(jī)體蛋白質(zhì)合成代謝的一個(gè)重要指標(biāo)，其總蛋白水平由白蛋白與球蛋白組成，總蛋白在一定程度上代表動(dòng)物采食日糧中的蛋白營(yíng)養(yǎng)水平及對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收程度，血液中總蛋白的含量越高，代表體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝、吸收、利用越旺盛，對(duì)提高飼料轉(zhuǎn)化率及動(dòng)物的生長(zhǎng)都起到促進(jìn)的作用。本試驗(yàn)中處理組與對(duì)照組的血液蛋白水平都沒(méi)有顯著差異，這與王典等（2012）、王麗等（2014）報(bào)道類(lèi)似，但兩組血液蛋白水平都維持在一個(gè)較高的水平，由此可推測(cè)，白酒糟TMR顆粒飼糧在保證育肥羊攝入營(yíng)養(yǎng)水平均衡的同時(shí)不會(huì)對(duì)機(jī)體蛋白質(zhì)代謝強(qiáng)度產(chǎn)生影響。尿素氮是蛋白質(zhì)代謝后產(chǎn)生的廢物，可以準(zhǔn)確的反映動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝和氨基酸之間的平衡狀況 （Stanley等，2002），較低的血清BUN值表明氨基酸平衡好，機(jī)體蛋白質(zhì)合成率較高。本試驗(yàn)兩組血液中的尿素氮均未達(dá)到差異水平，但都處于較低水平（正常范圍2.9～8.2 mmol／L），說(shuō)明白酒糟TMR顆粒飼糧在保證育肥羊機(jī)體蛋白質(zhì)代謝強(qiáng)度的同時(shí)也未破壞氨基酸的平衡狀況。這與陳光吉等（2015）利用發(fā)酵酒糟舍飼牦牛的研究結(jié)果一致。

3.5 白酒糟TMR顆粒飼糧對(duì)黔北麻羊健康狀況的影響 根據(jù)試驗(yàn)觀察，處理組健康狀況明顯優(yōu)于對(duì)照組。其原因可能是，白酒糟TMR顆粒飼糧成分穩(wěn)定，營(yíng)養(yǎng)豐富且養(yǎng)分消化率較高，顆粒飼料在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)高溫高壓的作用，殺滅了部分細(xì)菌，降低了處理組山羊的腹瀉率。在試驗(yàn)?zāi)┢冢幚斫M有2只山羊出現(xiàn)排尿困難的現(xiàn)象。這可能是白酒糟TMR顆粒飼糧纖維長(zhǎng)度較短，不能充分滿足山羊瘤胃反芻，繼而引起消化代謝障礙，造成排尿困難，提示需要補(bǔ)飼一定長(zhǎng)度的纖維粗飼料促進(jìn)反芻，保障瘤胃健康。結(jié)合生長(zhǎng)性能來(lái)分析，在山羊出欄前，飼喂白酒糟TMR顆粒飼糧是適宜的時(shí)段。

4 結(jié)論

白酒糟TMR顆粒飼糧可顯著提高黔北麻羊育肥羊的干物質(zhì)采食量、養(yǎng)分消化率，降低料重比，具有促進(jìn)山羊健康生長(zhǎng)的作用。飼喂時(shí)間延長(zhǎng)，育肥羊會(huì)發(fā)生瘤胃反芻功能弱化的現(xiàn)象，需要補(bǔ)飼長(zhǎng)粒度飼料促進(jìn)瘤胃反芻。

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