易雅琴

(東莞職業(yè)技術學院 教師發(fā)展中心 廣東 東莞：523000)

職業(yè)教育以服務經濟發(fā)展、服務學生發(fā)展為宗旨。在當前經濟社會多元化發(fā)展趨勢下，使高職院校更好的服務于這種多元化人才需求趨勢，幫助學生在多元化經濟和社會中立足，更好發(fā)展自己的職業(yè)生涯，有效利用學校資源和師資達到教學目標，提升教學成果，是創(chuàng)新建設“小微專業(yè)”的初衷。

1 創(chuàng)新“小微專業(yè)”的背景研究

通過問卷網(wǎng)，我們對東莞市高職院校畢業(yè)生進行就業(yè)情況問卷調查，回收196份數(shù)據(jù)，具體情況見表1。

表1 高職畢業(yè)生就業(yè)情況調查

由表1的調查數(shù)據(jù)可以看出：

(1)東莞地區(qū)高職院校畢業(yè)生的就業(yè)選擇呈現(xiàn)多樣化趨勢。從表1第1個項目的數(shù)據(jù)可看出，七成多的畢業(yè)生不一定會從事與所學專業(yè)完全吻合的職業(yè)，但可能會在各種不同行業(yè)或產業(yè)領域從事與所學專業(yè)有關聯(lián)性的職業(yè)，有近二成畢業(yè)生甚至從事與所學專業(yè)完全無關的職業(yè)。

(2)東莞地區(qū)對從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)要求呈現(xiàn)多元化趨勢。從表1第2個項目的數(shù)據(jù)可看出，近七成的畢業(yè)生工作會涉及到多門專業(yè)或行業(yè)知識，這意味著市場對人才的專業(yè)知識結構趨向多元化。

(3)學生對于高職院校開設高效短期的其它專業(yè)(行業(yè))知識學習的需求性較高。從表1第3條項

目的數(shù)據(jù)中可以看到，大學期間如果開設有高效短期的其它專業(yè)(行業(yè))知識學習和實習，九成多畢業(yè)生有參加這類學習的意愿。

2 “小微專業(yè)”的創(chuàng)新思路

2.1 大力引進優(yōu)質慕課

學習慕課需要學生有極強的主動性、自律性，否則很難自始至終學習完一門慕課。以東莞職業(yè)技術學院為例，“樂學在線”是集合大量引進優(yōu)質慕課以及少量學校教師自行開發(fā)的校本慕課課程的一個在線學習平臺。針對這個慕課平臺的使用情況，我們通過問卷網(wǎng)對東莞職業(yè)技術學院學生進行在線問卷調查，回收192份數(shù)據(jù)，具體見表2。

表2 東莞職業(yè)技術學院學生關于“樂學在線”的使用情況調查

從以上數(shù)據(jù)可見，高職學生的慕課學習效果并不理想。另外，慕課優(yōu)勢是理論授課優(yōu)質，制作精良，但缺失學生實踐環(huán)節(jié)，授課教師也不能對聽課學生進行實踐或實習指導。

2.2 “拓展專業(yè)”結合“主干專業(yè)”

有些院校將學院某些專業(yè)的核心課程或選修課程建設成為“拓展專業(yè)”，讓學生在學習主修的“主干專業(yè)”以外，還能學習其他專業(yè)(行業(yè))知識。這無疑是一種十分創(chuàng)新的解決辦法。但我們認為只學習理論知識，沒有實踐或實習鍛煉，仍然有所不足。

2.3 慕課與企業(yè)項目實踐相結合的網(wǎng)易云課程“微專業(yè)”

網(wǎng)易云課程是全網(wǎng)公開收費的慕課，存在著與慕課相同的優(yōu)勢與不足。但“微專業(yè)”與慕課的不同在于，“微專業(yè)”是濃縮學習一個專業(yè)的核心課程，并且提供實際企業(yè)項目讓學習者參與實習，讓學習者學習結束后能快速進入這個專業(yè)或行業(yè)領域就業(yè)。這個理念和做法值得參考和借鑒。

3 “小微專業(yè)”的培養(yǎng)目標、專業(yè)特點和建設難點

根據(jù)以上三種模式的利弊分析及啟發(fā)，針對經濟多元化發(fā)展需求，我們對創(chuàng)新 “小微專業(yè)”的培養(yǎng)目標、專業(yè)特點、和建設難點進行了分析。

3.1 “小微專業(yè)”的培養(yǎng)目標

“小微專業(yè)”要以多元化人才培養(yǎng)為導向，以拓展學生就業(yè)空間和提高學生就業(yè)能力為目標，僅通過一門課程的教學，完成一個專業(yè)的基礎理論知識教學、實訓、實習三大學習板塊，使學生達到在相關行業(yè)就業(yè)甚至創(chuàng)業(yè)的基本能力水平。

3.2 “小微專業(yè)”的專業(yè)特點

(1)低成本?！靶∥I(yè)”的創(chuàng)新建設開發(fā)是為了在原專業(yè)學習基礎上拓展學生就業(yè)能力和就業(yè)面，因此無論是師資或學校資源的投入都不可能跟其它核心專業(yè)相提并論，因此“小微專業(yè)”應具有“低成本”的特點。只有投入成本不太大，并且有較強的靈活性，學校才能承受在核心專業(yè)建設以外，建設種類紛呈的“小微專業(yè)”，而教師也才能承受在已有教學任務以外，參與額外的教學項目創(chuàng)建。

(2)高濃縮?！靶∥I(yè)”僅通過一門課程完成一個專業(yè)的核心基礎理論知識教學，所以課程的教學內容應具有“高濃縮性”，要合理安排理論教學環(huán)節(jié)，使學生了解并基本掌握在這個專業(yè)相關行業(yè)從業(yè)必需的基礎知識。

(3)高效率。除理論教學外，“小微專業(yè)”要在一門課程中貫穿完成實訓、實習內容，所以它應具“高效率”的特點。課程中要在教學過程中安排相關實訓以及實習內容，讓學生對專業(yè)學習不僅停留在理論認知層面上，更要從實踐、實操中學習專業(yè)知識，提升職業(yè)能力，為學生在相關行業(yè)就業(yè)搭上橋梁。

3.3 “小微專業(yè)”的建設難點

(1)“小微專業(yè)”的開發(fā)要體現(xiàn)“低成本”特點?！靶∥I(yè)”可以有兩種開發(fā)方式。一種是在原有核心專業(yè)基礎上做“減法”。從核心專業(yè)中濃縮提煉出一門課程開發(fā)為“小微專業(yè)”，并利用核心專業(yè)中的資源：校內實訓室、校外實習基地等，將實訓、實習任務進行精簡，從而開發(fā)成為一門全院學生都可能選修的“小微專業(yè)”。

另一種方式是開拓新專業(yè)課程，即做“加法”。可以從學院現(xiàn)有師資中進行征集調查，根據(jù)教師們的特長愛好等情況征集可能開發(fā)為“小微專業(yè)”課程的教學師資，然后再進行市場調查印證這些課程是否具備成為“小微專業(yè)”的潛力或價值后，再做“加法”，將其開發(fā)建設為“小微專業(yè)”。

雖然“小微專業(yè)”能有效利用現(xiàn)有師資，體現(xiàn)“低成本”特點，但是涉及到真正開發(fā)建設一門“小微專業(yè)”時，要進行前期調研、積累建立課程教學基礎、積累建立實習實踐基礎等，這需要主持建設的教師具有極高的熱情，并付出很多精力。

(2)“小微專業(yè)”課程設計要體現(xiàn)“高濃縮”特點。要實現(xiàn)“小微專業(yè)”的專業(yè)培養(yǎng)目標，體現(xiàn)“高濃縮”的特點，最終都要落實到課程設計中來。“小微專業(yè)”的課程設計包涵了教學目標、教學內容、教學計劃、教學形式、教學方法、實訓內容、實訓安排等設計，內容多，綜合性強，對主持建設的教師是極大的考驗。

(3)實習方式及實習指導要體現(xiàn)“高效率”特點。如何有效安排學生實習，并開展實習指導，這是創(chuàng)新建設“小微專業(yè)”最需要費精力解決的問題。

4 創(chuàng)新“小微專業(yè)”實踐探索

為了讓“小微專業(yè)”創(chuàng)新思路得以實現(xiàn)，我們以東莞職業(yè)技術學院選修課為平臺中開展了建設實踐，從最初的確定開發(fā)意向到當前的“小微專業(yè)”建設實施，已經進行了兩年多的探索，力圖總結出一套切實可行的方法。

4.1 確定開發(fā)意向，開展社會調研

根據(jù)學?，F(xiàn)有教師的專業(yè)特長或興趣愛好，確定“小微專業(yè)”開發(fā)意向，確定開發(fā)建設人，并由開發(fā)建設人進行前期社會調研和教學積累工作。

教師愿意根據(jù)自己的專業(yè)或興趣特長建設一門“小微專業(yè)”，愿意承擔開發(fā)建設工作，那么開發(fā)意向就基本確定?！靶∥I(yè)”意向課程可以有兩個來源：一個來源于學院現(xiàn)有專業(yè)的核心課程，例如財經系的會計方面課程；另一個是根據(jù)教師個人興趣愛好特長開設的選修課程，例如“葡萄酒品鑒”。

如果開發(fā)意向課程是來源于教師個人興趣愛好特長，則必須進行前期社會調研，印證這門開發(fā)意向課程是否具有開發(fā)成為“小微專業(yè)”的潛力或價值，學生學習之后，是否能增加其就業(yè)能力和就業(yè)選擇空間。教師可以通過社會觀察、市場走訪、網(wǎng)絡關注等方式了解情況。例如：確定葡萄酒品鑒課為“小微專業(yè)”開發(fā)意向課程后，建設教師通過搜集葡萄酒相關網(wǎng)絡信息、參加葡萄酒行業(yè)活動、訪談葡萄酒業(yè)內專家等方式，對珠江三角洲地區(qū)甚至全國的葡萄酒消費、葡萄酒銷售經營、餐飲服務行業(yè)情況都進行了較長時間的調研，了解到葡萄酒行業(yè)具有持續(xù)上升空間，有一定的就業(yè)需求，證實有開設成為“小微專業(yè)”的價值。

4.2 利用選修課平臺進行教學積累，夯實“小微專業(yè)”創(chuàng)建基礎

“小微專業(yè)”是將一門課程建設成為一個專業(yè)，教學內容、教學環(huán)節(jié)、教學方法、教學難度、實訓內容等都需要濃縮在一門課程內，上課對象是沒有任何專業(yè)基礎的學生。因此，需要建設老師進行多次循環(huán)實踐，積累教學經驗并對教學計劃和教學內容進行反復修改。選修課平臺具有靈活性特點，申報程序簡單，教學計劃和教學內容、教學形式等的制定和調整靈活，是一個非常適合開展“小微專業(yè)”教學積累和實踐的平臺。

在“小微專業(yè)”建設實踐中，確定開發(fā)意向的“葡萄酒品鑒”利用選修課平臺上進行了三個周期循環(huán)的教學積累，每個周期為14周，28個學時。教學內容主要分為理論教學和實訓教學。理論教學大概10周，主要以英國葡萄酒及烈酒教育基金會WSET(Wine & Spirite Education Trust)一級和二級品酒師認證課程內容為教學內容，葡萄酒品鑒理論與品鑒實操教學一體化，邊學知識邊品酒。實訓教學大概4周，主要指導學生進行葡萄酒的選擇、采購，葡萄酒會的策劃、侍酒服務等。例如：教學用的葡萄酒由學生眾籌經費，組建采購小組，在教師指導下按授課進度和要求進行購買。每期都組織在校內舉辦一場葡萄酒會，學生在教師指導下進行酒會的所有工作，包括策劃、宣傳、計算成本及定酒會票價、采購酒會用品、銷售門票、侍酒服務、會務安排等。讓學生在這些實訓活動中進一步學習葡萄酒知識，提高綜合職業(yè)能力。為了讓28個教學學時有更高的效率，教師還在教學積累中利用信息化技術輔助教學，如：開設“葡萄酒品鑒”微信公眾號，平均每周發(fā)送3篇公眾號推文，內容有課堂教學講義和教學知識拓展等。在“葡萄酒品鑒”教學積累中，教師可以根據(jù)“葡萄酒品鑒”小微專業(yè)的建設開發(fā)目標及學生學習情況的反饋，反復修改教學計劃、教學內容和教學形式等，使其趨于成熟。

4.3 組建團隊，確定專業(yè)培養(yǎng)目標，開展課程設計

“小微專業(yè)”一門課程覆蓋了基礎知識教學、實訓、實習三個板塊內容，一名教師難以獨立完成，組建一個2至3人的建設團隊，團隊成員各有所長，各負責一方面，建設效率會更高。在“小微專業(yè)”開發(fā)實踐中，“葡萄酒品鑒”的建設團隊由兩名教師組成：一名教師主要負責葡萄酒專業(yè)知識教學，另一名教師主要負責實習安排及指導。

有了前面接近成熟的教學積累，組建團隊后，團隊教師就要再次深入調研市場確定“小微專業(yè)”的培養(yǎng)目標。例如：“葡萄酒品鑒”設定的專業(yè)培養(yǎng)目標是：幫助學生了解葡萄酒的品種與風格、品鑒方法及與食物的搭配，葡萄酒價格、銷售，酒會活動的策劃和組織等，組織開展相應的實習實訓內容。有助于學習者從事酒類銷售、酒店經營、餐飲服務、策劃服務、商務活動或營銷活動、與境外客戶接洽等相關工作。專業(yè)教學周期拓展為17周，34個學時。其中10周為葡萄酒品酒理論及實操一體化教學周，7周為實訓周。區(qū)別于單一的面授課程或網(wǎng)上慕課，“小微專業(yè)”理論教學以課堂教學為主，通過手機端應用微信公眾平臺、微課以及校園網(wǎng)絡課程系等信息化教學手段輔助教學，將課堂拓展到34學時以外。教師在課堂教學能控制課堂秩序和了解學習情況，保障高職學生學習效果，學生又能在課后隨時通過手機端或PC端進行學習，以實現(xiàn)“高濃縮”、“高效率”專業(yè)特點。

4.4 創(chuàng)新實習指導方式，開展實習、創(chuàng)業(yè)二合一實習方式和二級階梯式指導方式

課程設計中除了教學計劃、教學內容、教學形式、教學方法、實訓內容、實訓安排等這些內容外，著重還要解決有效安排實習及實習指導。

一般來說，高職院校專業(yè)實習都是讓學生到企業(yè)進行為期至少四個月的實習，可以由教師安排，也可以學生自己找，并在企業(yè)中尋找對接指導人，學校則安排多名教師進行實習監(jiān)管和指導。這種實習方式對于“小微專業(yè)”可行性不高。因此，我們以“葡萄酒品鑒”為實踐對象，創(chuàng)新一種實習、創(chuàng)業(yè)二合一實習方式：教師從以前學習過該課程的學生中選擇一至三名能力好、創(chuàng)業(yè)意愿強、有共識的學生組建創(chuàng)業(yè)團隊，共同確定一項葡萄酒行業(yè)創(chuàng)業(yè)項目。教師指導團隊進行創(chuàng)業(yè)實踐，再由這個學生創(chuàng)業(yè)團隊給“葡萄酒品鑒”班的學生提供實習機會。

在“小微專業(yè)”實習過程中，教師將主要精力放在指導學生創(chuàng)業(yè)團隊上，創(chuàng)業(yè)團隊成員再根據(jù)各自的分管項目，在“小微專業(yè)”班級中招募學生參與各項創(chuàng)業(yè)實踐。學生按項目分成了不同的實訓、實習小組。教師指導創(chuàng)業(yè)團隊，創(chuàng)業(yè)團隊指導班級學生，以點帶面，進行創(chuàng)業(yè)、實習二合一的二級階梯式“小微專業(yè)”實習指導(見圖1)。

圖1 實習指導關系導圖

這種實習、創(chuàng)業(yè)二合一的二級階梯式實習指導不但節(jié)省教師資源，并且對創(chuàng)業(yè)團隊和“小微專業(yè)”學生雙方都是“雙贏”的。以“葡萄酒品鑒”課為例，教師指導學生創(chuàng)業(yè)團隊開展一個以“優(yōu)質葡萄酒服務”為主題的創(chuàng)業(yè)項目，創(chuàng)業(yè)團隊招募并帶領“小微專業(yè)”學生開展創(chuàng)業(yè)營銷活動，而學生在創(chuàng)業(yè)項目中得到了從校內走向校外的實踐鍛煉和實習機會，并在這些活動中得到鍛煉和提高。

5 實踐小結

5.1 建設“小微專業(yè)”要有基礎

(1)教學基礎。開發(fā)建設“小微專業(yè)”，無論是在原有核心專業(yè)上做“減法”，還是開拓新專業(yè)課程，做“加法”，要實現(xiàn)一門課程即一個小型微型專業(yè)的教學目標，需要教師專門為“小微專業(yè)”開發(fā)積累充足的教學經驗，反復調整教學內容，修改教學計劃。

(2)市場基礎。有人才需求，才有把一門課程開發(fā)成一個“小微專業(yè)”的必要性，否則只需要成為一門興趣愛好課就足夠了。

5.2 建設“小微專業(yè)”要有團隊

(1)要建立教師團隊，滿足理論教學和實習指導的雙重需要?！靶∥I(yè)”采取的是理論教學、校內實訓和實習一體化的教學模式，具有高濃縮性特點，這需要教師根據(jù)專長和意愿組建小型團隊，合理分工，有效合作，熱情投入才能完成教學任務，實現(xiàn)教學目標。

(2)要建立學生創(chuàng)業(yè)團隊，實現(xiàn)實習、創(chuàng)業(yè)二合一的二級階梯式實習指導。“小微專業(yè)”實習實訓方式已非傳統(tǒng)方式，而是與學生創(chuàng)業(yè)相結合。這首先需要創(chuàng)業(yè)團隊成員有強烈創(chuàng)業(yè)意愿和一定的知識儲備，因此，教師需要多與上過課程的學生溝通想法，發(fā)掘有潛力的學生，幫助其建立創(chuàng)業(yè)團隊，并進行專門的指導培訓，讓創(chuàng)業(yè)項目順利進行，才能保障以點帶面，實現(xiàn)對“小微專業(yè)”學生的二級階梯式實習指導。

5.3 建設“小微專業(yè)”要有平臺

(1)“小微專業(yè)”開發(fā)實踐平臺。學院公共選修課面對全院所有學生自由選課，選修課周期為一個學期，開課申請簡易、課程管理靈活，是在校內進行建設實踐“小微專業(yè)”的一個合適的平臺。

(2)學生創(chuàng)業(yè)平臺?！靶∥I(yè)”的實習實訓與創(chuàng)業(yè)相結合，學院大學生創(chuàng)業(yè)基地能為學生創(chuàng)業(yè)提供便利條件，使“小微專業(yè)”實現(xiàn)以點帶面二級階梯式實習指導更為便捷。

(3)信息化技術輔助教學平臺。“小微專業(yè)”教學要實現(xiàn)高濃縮、高效率特點，就必須應用到信息化教學技術輔助，除了可以應用學院已有的“樂學在線”外，還可以應用微信公眾號等公共平臺輔助教學。

以上實踐小結對“小微專業(yè)”的推廣應用有一定參考價值。創(chuàng)新“小微專業(yè)”實踐仍在進行當中，還有很多實際問題和困難需要解決，但從目前實踐情況看，這的確是一個解決人才需求多元化，成本低，效率高的方法，值得進一步嘗試和推廣。

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