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        尖川窯的罐罐

        2018-07-02 08:43:14唐虹
        絲綢之路 2018年5期
        關(guān)鍵詞:外爺火盆輪盤(pán)

        唐虹

        在我的老家,將大小茶罐、水缸以及各種壇子總稱(chēng)為“罐罐”。

        小時(shí)候,在外婆家,每天早上睜開(kāi)眼,都可看見(jiàn)外婆已在堂屋桌子中的火盆里生上一盆火?;鹋柽呾兄〔韫?,烤著饃饃。外爺正在火盆邊一邊煨茶喝,一邊照顧著火盆邊外婆切得薄薄的饃饃片,不讓其烤焦。小山村里,農(nóng)家的早晨,屋子里充滿(mǎn)了濃濃的人間煙火氣,讓我覺(jué)得很溫馨。

        洗完臉走到火盆邊,外爺將火盆邊烤得黃黃的熱饃饃片遞到我手里。我嘴里嚼著又黃又酥的烤饃片,依偎在外爺?shù)耐冗?,看外爺煨茶?/p>

        茶罐里的水煮沸了,水里的茶葉想乘著向外溢出的水花漂出小小的茶罐。外爺伸手拈起茶罐里小小的壓茶棍,輕輕地?cái)噭?dòng)茶罐里的茶葉,不讓其溢出,然后將小小的茶罐移到火盆邊,稍晾一會(huì)后,即一手端起藍(lán)花小茶杯,一手端起黑亮的小茶罐,將茶罐微微向茶杯傾斜,清亮的茶水從黑亮的小茶罐里以一種優(yōu)美的姿勢(shì)跌落進(jìn)藍(lán)花小茶杯中,外爺又給小茶罐中注入涼開(kāi)水,再次將茶罐煨在火邊,開(kāi)始重復(fù)剛才的程序。若那天活不太忙,外爺就會(huì)讓外婆拿來(lái)一個(gè)比煨清茶時(shí)略大一點(diǎn)的茶罐,煨油炒茶給我們喝。

        在小孩子的感覺(jué)中,清茶味太苦,是大人們喝的,我們都不喝清茶。而在茶罐里放上油,等待油熟了之后,依次放入生姜片、花椒粒、核桃仁、茶葉,再加入少量面粉炒熟,然后添上水再煨成的油炒茶則是我們的最?lèi)?ài)。小小的手,端著小小的藍(lán)花茶杯,看著那茶湯上面漂浮著的碎核桃末,恨不得一口就全喝到嘴里,無(wú)奈茶湯太燙,只得一小口一小口呷著,細(xì)細(xì)品嘗那種香香的微苦。

        外爺家還有一種專(zhuān)門(mén)用來(lái)煨面茶的大茶罐,做出的面茶量太大,人少時(shí)喝不完,就不常煨。

        當(dāng)?shù)責(zé)七@種茶罐的窯就是尖川窯。

        當(dāng)然,那時(shí)候與尖川窯有關(guān)的不僅僅是火盆邊煨的大小茶罐,還有廚房里的大小水缸、酸菜缸和各種腌菜壇子。記憶最深的是外婆家的那口盛冬酸菜的大缸,黑黑的釉子,大大的肚腹上系著粗粗的藤編腰帶。

        每年的初冬,霜凍之前,地里的白菜、包包菜和蘿卜都被收回了家,天氣晴好的日子,外婆總是要切好多包包菜做酸菜。每當(dāng)外婆踮著一雙小腳走到那大大的酸菜缸前,用兩只手將大大的缸蓋推開(kāi)一些,往外盛酸菜時(shí),我總是好奇地想看一看缸里面的情景??墒亲畛鯉啄昕偸菈虿恢?,只能用雙手撫摸著那粗厚的大缸,用手心感受它外表冰涼滑膩的黑釉。

        外婆家的腌菜壇子也是黑釉子的,但大小、形狀各異。外婆總是要做各種腌菜,辣椒和包包菜可以盛在一個(gè)壇子里腌成咸的。蒜薹有時(shí)腌成糖醋的,有時(shí)腌成咸的,所以得單獨(dú)盛著?;ㄉw菜也要腌成咸的,但得切碎后將鹽揉到菜里,讓菜在鹽的浸漬下析出體內(nèi)的水分后,單獨(dú)盛在一個(gè)大肚小口的小壇子里面。而那種盛臘肉的壇子,樣子和水缸一樣,但是比水缸小的,則被外婆稱(chēng)為罐子。關(guān)于這些缸和壇壇罐罐的來(lái)源,外婆的答案總是尖川窯。

        遠(yuǎn)遠(yuǎn)的尖川窯就這樣隨著這些童年的對(duì)話(huà),留在了我的記憶中。

        到文化館工作后,接觸了一些館藏文物,發(fā)現(xiàn)有部分館藏陶器的出土地標(biāo)注的竟然是成縣沙壩鎮(zhèn)尖川窯古墓葬群,從而知道了尖川窯是成縣沙壩鎮(zhèn)的一個(gè)地方,距縣城15公里。

        第一次到尖川窯,是2012年初冬,這次是為了沙壩燒造技藝,也就是尖川窯罐罐制作申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目的事情。清冷的冬晨,一路只見(jiàn)草枯霜白,樹(shù)木葉子凋零,卷曲的殘葉上留存著霜花淡淡的印痕。

        找到張志輝時(shí),他正彎腰低頭用心地做一個(gè)大茶罐,因?yàn)槿啃乃颊龑?zhuān)注于手中的活,所以沒(méi)有注意到我們的到來(lái),我們也沒(méi)有打擾他,而是站在門(mén)外等他做完手里的活。

        這是一個(gè)院子,正房是一座貼著瓷磚的新房,房檐下的臺(tái)階上擺滿(mǎn)了已制作好的茶罐半成品,旁邊是一座逼仄的泥胚小房子,也就是他自己正在里面忙碌的那間作坊。因?yàn)槭嵌?,房子里面很冷,張志輝在輪盤(pán)旁邊生著一盆火,火上面架著一口小鐵鍋,鍋里面盛著的水有些混濁。只見(jiàn)他用雙手捂著一團(tuán)泥巴,泥巴在轉(zhuǎn)動(dòng),他的手隨著泥巴慢慢上移,慢慢地,泥巴就變成了一個(gè)大茶罐的樣子。第一次看到這種制作,我很奇怪:那團(tuán)泥巴怎么在他手下轉(zhuǎn)著轉(zhuǎn)著,就轉(zhuǎn)成了一個(gè)精美的大茶罐呢?

        等他做完一個(gè)大茶罐,抬頭時(shí),才發(fā)現(xiàn)站在門(mén)外的我們,忙將滿(mǎn)是泥巴的雙手伸到小鐵鍋里面清洗了一下,然后站起來(lái)和我們說(shuō)話(huà)。他的舉動(dòng)讓我明白小鐵鍋里的水為什么是混濁的了。

        應(yīng)我們一行要求,他介紹說(shuō)制作罐罐是祖?zhèn)鞯氖炙嚒W龉薰抻玫耐?,是尖川窯專(zhuān)門(mén)用來(lái)做罐罐的一種土。取來(lái)的土先要用水潤(rùn)軟,然后再倒進(jìn)大缸里攪拌,攪拌過(guò)程中要不斷地加水。加水的多少全憑自己的經(jīng)驗(yàn)感覺(jué)。然后用鐵篩過(guò)細(xì),去掉里面的其他雜質(zhì),再經(jīng)過(guò)沉淀處理后就可以做罐罐了。

        制作罐罐時(shí),要用專(zhuān)用的輪盤(pán)。大器物用大輪盤(pán),小器物用小輪盤(pán)。他坐到輪盤(pán)前,將一團(tuán)泥巴放置到輪盤(pán)的中心位置,然后用雙手拿起一根木棍攪動(dòng)輪盤(pán),當(dāng)輪盤(pán)越轉(zhuǎn)越快,達(dá)到一定的速度之后,放下木棍,用雙手按住泥胚。隨著輪盤(pán)的飛快轉(zhuǎn)動(dòng),一團(tuán)泥巴慢慢地在他的手中逐漸地變化形狀,最后,以一個(gè)茶罐的模樣亭亭玉立在大家的眼前。這個(gè)過(guò)程看得我感嘆不已:他的那一雙外形看起來(lái)粗糙的手怎么就這么巧呢!

        看著屋檐下、窗臺(tái)上以及門(mén)廊前那些成堆的半成品,我們問(wèn)他這都是近些天剛做的嗎?他說(shuō):這只是一部分,還有的在屋里,然后打開(kāi)新房的門(mén)。眼前的情景著實(shí)是我們沒(méi)想到的。只見(jiàn)滿(mǎn)滿(mǎn)的三間房里,全是已制作好的半成品。不僅有大大小小的茶罐,還有各種大大小小的缸和壇子。

        跟他開(kāi)玩笑說(shuō)新房子舍不得住人,卻讓泥罐罐住。他又憨笑著解釋?zhuān)耗嗯髦谱骱昧撕?,不能讓烈日暴曬,也不能讓雨淋,只能陰干,臺(tái)階和窗上放不下,所以就放屋里了。

        他指著院子一角的那些成品說(shuō),掛上釉,進(jìn)窯燒過(guò)了,就不怕風(fēng)吹日曬雨淋了。我用手摸一摸那些呈現(xiàn)黑亮瑩潤(rùn)光澤的成品,一種冰涼滑膩的感覺(jué)從指腹傳導(dǎo)進(jìn)我的大腦,讓我記起兒時(shí)在外婆家撫摸那口大大的酸菜缸時(shí)的感覺(jué)。

        掛釉所用的村料是當(dāng)?shù)靥赜械囊环N土,這種土叫作釉土,土里含有鐵質(zhì),給這種釉土里加入一定的草木灰,制作成的釉子,在進(jìn)窯經(jīng)高溫?zé)坪?,就?huì)產(chǎn)生一定的反應(yīng),使所燒制出的陶瓷器物表面呈現(xiàn)出一種黑亮瑩潤(rùn)的光澤。

        問(wèn)他這幾天是否燒制,他說(shuō),前幾天剛燒了一窯,現(xiàn)在做下的還不夠一窯,燒不成。我們只能遺憾而返了。

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