如今，人們已逐漸認(rèn)識(shí)到鈣對(duì)健康的重要性。孩子需要補(bǔ)鈣，老人需要補(bǔ)鈣，孕婦乳母需要補(bǔ)鈣，絕經(jīng)后婦女亦然。然而，為什么有些人喝了牛奶，喝了骨頭湯，多曬了太陽(yáng)，甚至吃了鈣片，卻仍然缺鈣呢？主要是因?yàn)楹雎粤擞绊戔}吸收的因素。

影響鈣吸收的因素很多，綜合起來(lái)有內(nèi)分泌因素和飲食因素。

內(nèi)分泌因素

首先，身體里的甲狀旁腺對(duì)鈣的吸收有影響。甲狀旁腺素如果大量分泌，會(huì)促進(jìn)骨鈣分解，引發(fā)高鈣血癥。甲狀旁腺激素還可以在腎臟促進(jìn)活性維生素D的合成，后者又能促進(jìn)鈣的吸收，形成高鈣血癥，在病理情況下，鈣并未為機(jī)體所利用，反而使骨鈣喪失。其次，腎臟功能不全、小腸吸收不良、骨軟化癥以及維生素D吸收和羥化障礙的患者也會(huì)引起低鈣血癥，促使甲狀旁腺分泌甲狀旁腺激素增多，形成惡性循環(huán)。

以上內(nèi)分泌疾病都需要積極就診，糾正原發(fā)疾病，血鈣紊亂的情況才能得到改善。除此以外，雌激素可以保證鈣的吸收和利用，絕經(jīng)后婦女由于血內(nèi)雌激素水平下降，故而鈣的含量明顯降低，容易造成骨質(zhì)疏松，通過(guò)雌激素替代療法，并留意鈣的攝入，可以預(yù)防和治療鈣吸收不足而導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松癥。

飲食因素

飲食因素又分3個(gè)方面：一是鈣攝入減少。一般的鈣補(bǔ)充劑以葡萄糖酸鈣、碳酸鈣等為主。我們主張盡量從食物來(lái)源補(bǔ)充，比較理想。富含鈣的食品有牛奶、海產(chǎn)品如蝦皮、海帶、發(fā)菜、豆類(lèi)及其制品、各種瓜子。二是鈣的吸收和利用。如果食用過(guò)多的蔬菜，里面富含的植物酸和草酸就會(huì)和鈣結(jié)合，形成的草酸鈣沉淀可能會(huì)引起結(jié)石，更不用說(shuō)減少鈣的吸收了，這就是為什么菠菜和豆腐不宜一起食用的原因。另外，攝入過(guò)多的脂肪后，脂肪酸也能和鈣結(jié)合，影響鈣的利用。三是鈣的排泄。鈣主要在糞便中排泄，其次是尿液和汗液。礦物質(zhì)磷和鈣的吸收關(guān)系密切，如果血中磷的含量高了就會(huì)促進(jìn)鈣的排泄。還有，適量的蛋白質(zhì)攝入可以促進(jìn)鈣的吸收，最好的例子就是牛奶，牛奶中的酪蛋白等就可以和鈣結(jié)合，幫助吸收；但是過(guò)猶不及，如果飲食中大量攝入蛋白質(zhì)，比如吃很多的魚(yú)、肉、蛋，鈣質(zhì)排泄反而會(huì)增加。

知道上述原因以后，除了正常攝取飲食中的鈣以外，也要留心這些可能妨礙鈣利用的因素。

編輯/譚翔