王合亮 ，畢慧娟 ，馬欣 ，馬國強 ，王述柏

（1.山東省肉種雞孵化工程技術(shù)研究中心，山東 煙臺 265100；2.青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，山東 青島 266109）

1 前言

家禽的胚胎發(fā)育主要依賴種蛋內(nèi)貯存的營養(yǎng)物質(zhì)，蛋殼的質(zhì)量和蛋的內(nèi)部品質(zhì)是蛋的重要組成部分，直接影響到種蛋的孵化率[1]。種蛋比重不僅反應(yīng)種蛋的新陳代謝程度，也與蛋殼的致密度有關(guān)[2]。姚永勝等 （1993）研究發(fā)現(xiàn)來杭蛋雞在1.080級以上的種蛋可獲得較好的孵化率，星雜579種蛋比重在1.080～1.096之間會獲得較好的孵化率[3]。任萍等（1988）研究發(fā)現(xiàn)蛋比重每增加0.001可使得孵化率提高0.6%[4]。孫永進(jìn)等（2007）研究發(fā)現(xiàn)，不同種蛋比重與受精率無關(guān)，但與出雛時間有關(guān)，種蛋比重越大，蛋殼越厚，出雛越晚[5]。但同一批次與蛋重下，種蛋比重對孵化出雛效果相關(guān)研究報道較少。本研究在相同種蛋批次和種蛋重量下，通過測定的種蛋比重對孵化效果的影響，旨在為種蛋選擇與孵化出雛提供技術(shù)指導(dǎo)。

2 材料與方法

2.1 種蛋 試驗用36周齡AA+父母代種雞種蛋。由吉林省勃利縣大興牧業(yè)有限責(zé)任公司提供。選擇了平均蛋重64g的種蛋1008枚，均為同一批種蛋。

2.2 孵化設(shè)備及條件 試驗采用的是由青島興儀電子設(shè)備有限責(zé)任公司生產(chǎn)EI系列巷道式孵化機，采用恒溫孵化法：采用0～18d溫度37.93℃，相對濕度50%，18d照蛋廳溫度 21℃，18d落盤后8h到出雛溫度 36.5～36℃，相對濕度51%～65%。每小時翻蛋1次。

2.3 蛋比重測定 種蛋收集后進(jìn)行蛋比重測定。采用Nacl溶液漂浮法測定蛋比重[6]。將蛋比重測定液的比重分為4級，即0～3級。先將種蛋放在0級溶液中，若能懸浮于溶液中，則為0級。若沉沒在0級溶液中，則將種蛋拿出放于1級溶液中，同樣能懸浮于溶液中，則為1級。否則再繼續(xù)在2級溶液中測定，以此類推。直至在4級溶液中漂浮不上來，則為4級。蛋比重的級別與溶液密度的對照表見表1。

表1 蛋比重與Nacl溶液密度對照表

2.4 試驗設(shè)計 試驗采用單因子設(shè)計，采用鹽水漂浮發(fā)測定試驗種蛋的比重，根據(jù)測定結(jié)果將種蛋分為4組，每個組設(shè)6個重復(fù)，每個重復(fù)42枚種蛋。具體分組為 a組＜1.060，1.060≤b組＜1.065，1.065≤c組＜1.070，d組≥1.070。然后根據(jù)孵化場孵化條件，利用臭氧熏蒸消毒，按照2.2中條件進(jìn)行孵化。

2.5 測定指標(biāo) 測定指標(biāo)及計算方式見表2。

表2 測定指標(biāo)及計算方式

2.6 數(shù)據(jù)分析 試驗數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤 （±SE）表示，數(shù)據(jù)統(tǒng)計采用 SAS（Version 8e，SAS Institute，1998）統(tǒng)計軟件ANOVA法進(jìn)行單因子方差分析，如果處理效應(yīng)差異顯著（P＜0.05），采用Tukey法進(jìn)行多重比較。

3 試驗結(jié)果

不同種蛋比重對孵化出雛效果統(tǒng)計結(jié)果 （見表3），表明不同種蛋比重對雛雞體重、受精率、合攏率、失水率、上孵蛋孵化率、落盤蛋孵化率、受精蛋孵化率、上孵蛋健雛率、落盤蛋健雛率、受精蛋健雛率、落盤比、上孵比、毛蛋率指標(biāo)無顯著差異（P＞0.05）；隨著種蛋比重的增加，死胚率顯著降低（P＜0.05）；除a組活胚率有顯著差異外其他各組之間活胚率基本無顯著差異（P＞0.05）；種蛋比重越大，健雛率顯著增加（P＜0.05），B雛率顯著降低（P＜0.05）。

表3 蛋比重對孵化出雛效果的統(tǒng)計結(jié)果

4 討論與結(jié)論

湯振玉（1981）[7]研究認(rèn)為種蛋的死亡率與蛋的比重有相互關(guān)系，種蛋比重越大，死亡率越高，前7d胚胎死亡率與種蛋比重有顯著關(guān)系，這與本研究結(jié)果一致。有研究表明，種蛋比重越大，蛋殼越厚，反之蛋密度越小，蛋殼越薄，種蛋的破損率越高[5]，這與本研究中健雛率和B雛率研究結(jié)果相似。蔣勇軍等（2013）研究表明，比重越低的種蛋，孵化率越差，這可能與蛋殼厚薄有關(guān)[8]。也有研究發(fā)現(xiàn)蛋殼的比重指標(biāo)可估算蛋殼重量和蛋殼厚度[9]，一般認(rèn)為蛋殼越厚，出雛越遲，蛋殼越薄，出雛越早[10]。王寶維等（1989）研究發(fā)現(xiàn)種蛋比重與孵化率有正相關(guān)。本研究發(fā)現(xiàn)種蛋比重增加，健雛率增加，這可能因為種蛋比重越大，種蛋內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)相對越多，胚胎發(fā)育過程中可獲得足夠的營養(yǎng)，出殼雛雞強壯[11]。

在相同的種蛋來源和種蛋重量的情況下，AA+肉種雞種蛋比重對種蛋死胚率和死胚率有顯著差異，隨著種蛋比重增加，死胚率顯著降低，活胚率除種蛋比重小于1.060組有顯著差異外，其他各組無顯著差異；隨著種蛋比重增加，健雛率顯著增加，B雛率顯著降低，對其他孵化指標(biāo)無顯著影響。該研究結(jié)果可為規(guī)模化畜禽孵化場提供相關(guān)技術(shù)指導(dǎo)。

[1]楊山.家禽生產(chǎn)學(xué)[M].北京.中國農(nóng)業(yè)出版社，1995:14.

[2]羅斯.瓊斯.王玉，譯.為獲得更好的孵化效果[J].山東家禽，1980(1):46-47.

[3]姚永勝，吳玉玲，王秀芝.蛋比重對孵化率的影響[J].中國畜牧雜志，1993(02):49+51.

[4]任萍.蛋殼品質(zhì)與孵化率[J].上海畜牧獸醫(yī)通訊，1988(05):11.

[5]孫永進(jìn).4個雞種種蛋的蛋比重及其對孵化性能的影響 [A].中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會家禽學(xué)分會.中國家禽業(yè)——機遇與挑戰(zhàn)——第十三次全國家禽學(xué)術(shù)討論會論文集[C].中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會家禽學(xué)分會，2007:4.

[6]楊曉慧，周艷，李桂明，等.測定禽蛋比重方法的改進(jìn)研究[J].家禽科學(xué)，2014(10):14-17.

[7]湯振玉.雞蛋蛋殼的品質(zhì)對孵化率和胚胎死亡率的影響[J].中國家禽，1981(02):44-45.

[8]蔣勇軍.不同地方雞種種蛋的蛋比重對繁殖性能的影響[A].中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會家禽學(xué)分會.中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會家禽學(xué)分會第九次代表會議暨第十六次全國家禽學(xué)術(shù)討論會論文集[C].中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會家禽學(xué)分會，2013:1.

[9]陳佳榮,Jon O.Nordstrom,L.E.Ousterhout.根據(jù)蛋的比重和重量來估算蛋殼重量和蛋殼厚度[J].國外畜牧學(xué)(豬與禽),1984(04):47.

[10]張學(xué)余，蘇一軍，李國輝.熱應(yīng)激下添加大蒜泥對蘇禽青殼蛋雞生產(chǎn)性能的影響[J].天津農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014,20(1):40-42.

[11]王寶維，閏桂玲，張庭榮，等.種蛋品質(zhì)對受精率和孵化率影響的研究[J].山東家禽,1989(02):13-15+20.□