袁立林

（江蘇省鹽城市鹽都區(qū)龍岡統(tǒng)計(jì)站，江蘇 鹽城 224011）

狗年春節(jié)后市場(chǎng)以消耗雞蛋庫(kù)存為主，學(xué)校開(kāi)學(xué)及集團(tuán)開(kāi)工提振作用有限，雞蛋價(jià)格持續(xù)走低，進(jìn)入3月中旬部分主產(chǎn)區(qū)更是跌破3元。春節(jié)前后雞蛋現(xiàn)貨批發(fā)價(jià)差跌幅達(dá)32.7%（最高、低價(jià)）。而春節(jié)后雞蛋期貨主力合約1805反彈動(dòng)力略顯不足，在3600～3700元/500kg震蕩調(diào)整，隨著雞蛋現(xiàn)貨持續(xù)低位，現(xiàn)貨價(jià)格不及預(yù)期，看跌情緒增強(qiáng)，3月19日雞蛋期貨主力合約1805低開(kāi)走低，盤中跌停，多頭止損離場(chǎng)，成交量大幅上升，這是繼去年12月雞蛋期貨價(jià)格走弱以來(lái)第一次被封上跌停。

1 一季度國(guó)內(nèi)禽蛋市場(chǎng)情況

1.1 蛋價(jià)斷崖式下跌、雞價(jià)相對(duì)穩(wěn)定 雞蛋價(jià)格下滑已成為每年春節(jié)后雞蛋市場(chǎng)的常態(tài)，是一個(gè)正常的節(jié)日效應(yīng)，今年也不例外，但像今年如此之大的跌幅卻很少見(jiàn)，好在3月下旬雞蛋已出現(xiàn)觸底反彈。全國(guó)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2018年2月5日至3月20日，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)蛋價(jià)由8.88元/kg跌至6元/kg，跌幅超過(guò)三成，達(dá)到32.4%，已屬于2013年以來(lái)同期的最大跌幅（圖1）。進(jìn)入3月下旬，由于持續(xù)低價(jià)導(dǎo)致養(yǎng)殖戶惜售心理加劇，雞蛋現(xiàn)價(jià)反彈走高，3月25日雞蛋全國(guó)主產(chǎn)區(qū)平均出場(chǎng)價(jià)格已回升到6.48元/kg。2018年1～3月全國(guó)雞蛋平均出場(chǎng)價(jià)格為7.57元/kg，比2017年同期的4.85元/kg高2.72元，其中：1月份均價(jià)最高，為8.47元/kg；2月份均價(jià)為 7.93元/kg；3月份均價(jià)最低，僅6.31元/kg（圖2）。與此同時(shí)，經(jīng)過(guò)節(jié)前老雞的集中淘汰，節(jié)后老雞存欄數(shù)量大減，導(dǎo)致淘汰雞身價(jià)相對(duì)穩(wěn)定。全國(guó)淘汰雞出場(chǎng)價(jià)格由春節(jié)前的7.56元/kg漲至3月25日的7.96元/kg，漲幅約為5.3%。2018年1～3月全國(guó)淘汰雞平均出場(chǎng)價(jià)格為8.05元/kg，比2017年 1～3月的 7.05元/kg高1元，其中：1月份均價(jià)最高，為8.50元/kg；2月份均價(jià)最低，為7.66元/kg；3月份均價(jià)為7.99元/kg（圖 3）。

1.2 飼料成本上漲沖減蛋雞養(yǎng)殖利潤(rùn) 今年以來(lái)，飼料成本持續(xù)上漲令養(yǎng)殖戶措手不及，不少養(yǎng)殖戶根本未料到，因此也未儲(chǔ)備多少飼料。2018年一季度全國(guó)玉米平均價(jià)格每千克比上年同季高0.19元，豆粕平均價(jià)格每千克雖比上年同季低0.26元，但今年3月份的價(jià)格已比上年6月份的2.97元高出0.35元。2018年一季度全國(guó)雞蛋平均出場(chǎng)價(jià)格為7.57元/kg，飼料成本約為4.50～5.05元/kg，完全養(yǎng)殖成本約5.70～6.25元/kg，主流養(yǎng)殖利潤(rùn)約在1.32～1.87元/kg，不同規(guī)模養(yǎng)殖戶利潤(rùn)存在差異，對(duì)于小型養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，仍有相當(dāng)可觀的利潤(rùn)。

圖1 2014年3月以來(lái)全國(guó)雞蛋價(jià)格變化圖

圖2 2012年以來(lái)全國(guó)雞蛋月度平均出場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)圖

圖3 2012年以來(lái)全國(guó)蛋雞淘汰雞月度平均出場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)圖

1.3 玉米、豆粕價(jià)格雙雙上行 3月中下旬以來(lái)，國(guó)內(nèi)玉米“政策市”特征相對(duì)明顯，其價(jià)格整體相對(duì)平穩(wěn)，局部略有上漲。一方面，吉林省和黑龍江玉米深加工企業(yè)采購(gòu)補(bǔ)貼政策相繼出臺(tái)，對(duì)市場(chǎng)行情有所提振；另一方面，地方儲(chǔ)備玉米拍賣成交情況不甚理想，加之有關(guān)臨儲(chǔ)玉米拍賣或?qū)⑻崆皞髀劜粩啵偈故袌?chǎng)主體采購(gòu)心態(tài)較為謹(jǐn)慎。從供需基本面情況來(lái)看，目前東北地區(qū)基層余糧已不足2成，農(nóng)戶多傾向銷售自然干玉米，對(duì)短期價(jià)格仍存看漲預(yù)期。華北地區(qū)玉米余糧尚有3～4成，略高于東北。后期隨著天氣不斷回暖及外出打工者逐漸增加，華北產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶售糧積極性將不斷提升，其價(jià)格易跌難漲。需求面來(lái)看，下游銷區(qū)市場(chǎng)對(duì)高價(jià)市場(chǎng)觀望心態(tài)濃厚，另外目前生豬價(jià)格連續(xù)下滑，玉米消費(fèi)不佳，下游企業(yè)多按需滾動(dòng)補(bǔ)庫(kù)，高價(jià)繼續(xù)采購(gòu)力度不大。從政策面來(lái)看，雖然歷年相關(guān)深加工采購(gòu)補(bǔ)貼政策都是提振市場(chǎng)的 “良藥”，但是從目前來(lái)看，今年補(bǔ)貼政策并未引發(fā)市場(chǎng)的強(qiáng)烈反應(yīng)，同時(shí)有關(guān)臨儲(chǔ)玉米“瀉庫(kù)”傳聞尚有待揭曉，其啟動(dòng)時(shí)間、拍賣數(shù)量及定價(jià)將成為左右市場(chǎng)走勢(shì)的關(guān)鍵因素。2018年1～3月份全國(guó)玉米價(jià)格平均每千克為1.93元，比上年同期的1.74元高0.19元。其中：1月份均價(jià)為1.88元/kg，比上年同月的1.77元高0.11元；2月份均價(jià)為1.92元/kg，比上年同月的 1.73元高0.19元；3月份均價(jià)為2元/kg，比上年同月的1.71元高0.29元。

當(dāng)前，因部分工廠停機(jī)大檢修等因素導(dǎo)致油廠大豆壓榨量下降。截至3月23日，全國(guó)油廠大豆壓榨量降至165萬(wàn)噸，周比降幅9%。近期阿根廷降雨量預(yù)期依舊較少，造成大豆產(chǎn)量急劇下滑，提振了包括豆粕在內(nèi)的全球豆類產(chǎn)品價(jià)格走勢(shì)。且中美貿(mào)易戰(zhàn)帶來(lái)不確定性，雖然中國(guó)反制清單暫沒(méi)有大豆，但后期如果貿(mào)易戰(zhàn)升級(jí)，不排除中國(guó)以反補(bǔ)貼為由提高關(guān)稅，一旦提高美豆進(jìn)口關(guān)稅，市場(chǎng)將轉(zhuǎn)向南美采購(gòu)，則豆粕價(jià)格還有較大的上行空間。但不可忽視的是，當(dāng)前生豬養(yǎng)殖虧損幅度擴(kuò)大，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄意愿積極性較低，同時(shí)水產(chǎn)養(yǎng)殖暫仍處淡季，豆粕終端需求仍未恢復(fù)，在一定程度上抑制其上漲空間。在近期阿根廷降雨量預(yù)期依舊較少、中美貿(mào)易爭(zhēng)端烘托了豆粕市場(chǎng)氛圍、油廠大豆豆粕下降以及近月進(jìn)口大豆到港量規(guī)模不及預(yù)期等因素的共同驅(qū)動(dòng)下，國(guó)內(nèi)豆粕價(jià)格或?qū)⒁诐q難跌。2018年1～3月份全國(guó)豆粕價(jià)格平均每千克為3.23元，比上年同期的3.49元低0.26元。其中：1月份均價(jià)為3.19元/kg，比上年同月的3.60元低0.41元；2月份均價(jià)為3.17元/kg，比上年同月的3.48元低0.31元；3月份均價(jià)為3.32元/kg，比上年同月的3.39元低0.07元（圖4）。2018年3月第3周肉雞配合飼料平均價(jià)格為3.11元/kg，與前一周持平，同比上漲1.3%。蛋雞配合飼料平均價(jià)格為2.85元/kg，比前一周下降 0.3%，同比上漲2.2%。

圖4 2012年以來(lái)全國(guó)豆粕、玉米價(jià)格走勢(shì)圖

1.4 苗雞價(jià)格高價(jià)位震蕩，波動(dòng)幅度不大2016年3月初多數(shù)全國(guó)主產(chǎn)區(qū)肉苗雞平均價(jià)格一度達(dá)到5.43元/羽；2017年3月初肉苗雞價(jià)格僅為1.15元/羽；而今年1月底肉苗雞價(jià)格已達(dá)2.87元/羽；2月份震蕩上行，2月底達(dá)到3.40元/羽；3月份震蕩于 2.50～3.00元/羽，3月底肉苗雞價(jià)格仍達(dá)2.79元/羽 （圖5），說(shuō)明養(yǎng)雞業(yè)在理性發(fā)展。據(jù)農(nóng)業(yè)部對(duì)全國(guó)480個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)畜禽產(chǎn)品價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，3月份第3周商品代蛋雛雞平均價(jià)格3.32元/只，與前一周持平，同比上漲12.5%；商品代肉雛雞平均價(jià)格3.08元/只，與前一周持平，同比上漲30.5%。

圖5 2015年1月以來(lái)全國(guó)苗雞價(jià)格變化圖

2 雞蛋價(jià)格下跌原因分析

春節(jié)后消費(fèi)疲軟應(yīng)該是價(jià)格走低的主要原因。加上蔬菜、肉類等相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)下跌，制約雞蛋銷量，因此造成供略大于求的局面。近年來(lái)，雞蛋消費(fèi)有明顯的季節(jié)性特征，一般而言，春節(jié)過(guò)后蛋品市場(chǎng)集中消費(fèi)偏少，雞蛋以日常消費(fèi)為主，銷區(qū)市場(chǎng)不再明顯備貨，學(xué)校、事企單位仍處于放假階段，產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)同樣需求不足。在需求減少情況下，雞蛋價(jià)格進(jìn)入回調(diào)階段。但今年各地庫(kù)存壓力不大，從3月25日開(kāi)始，產(chǎn)區(qū)余貨逐漸消化，銷區(qū)市場(chǎng)采購(gòu)量陸續(xù)增加，市場(chǎng)走貨情況趨好（圖 6）。

圖6 2014～2017年全國(guó)雞蛋同日出場(chǎng)價(jià)格比較圖

3 后期禽蛋市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)預(yù)判

3月下旬以來(lái)，蛋價(jià)走高，大有“破冰”氣勢(shì)。3月底全國(guó)主產(chǎn)區(qū)平均出場(chǎng)價(jià)格均價(jià)回升至6.48元/kg，這次蛋價(jià)的反彈，一部分原因?qū)w功于即將到來(lái)的清明節(jié)，備貨增多，給了市場(chǎng)一個(gè)漲價(jià)的理由；同時(shí)也是因?yàn)榈皟r(jià)在低位徘徊較長(zhǎng)一段時(shí)間，市場(chǎng)盼漲情緒較為濃厚。據(jù)芝華最新數(shù)據(jù)：2018年2月全國(guó)蛋雞總存欄量為13.34億只，較1月下降3.05%，同比增加0.3%；在產(chǎn)蛋雞存欄量為10.66億只（圖7），環(huán)比減少4.3%，同比去年減少5.5%；預(yù)示短期內(nèi)供應(yīng)偏緊情況不變，蛋價(jià)短期內(nèi)有一定支撐。后備雞存欄量為2.68億只，較1月增加2.2%，同比大幅增加32.5%；育雛雞補(bǔ)欄量8639萬(wàn)只，較1月減少0.9%，同比增加51.4%；青年雞存欄量較1月增加3.5%。同期公布的雞齡結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，2018年2月育雛雞占比10.56%，與上月持平，青年雞占比從上月的13.3%繼續(xù)增加至14.4%，主力產(chǎn)蛋雞占比從上月的62.2%回升至63.3%，即將淘汰雞占比從上月的14%下降至11.8%。若養(yǎng)殖端老雞正常淘汰，2018年3月份在產(chǎn)蛋雞存欄量或?qū)⒗^續(xù)下降，預(yù)計(jì)3月份在產(chǎn)蛋雞存欄10.60億只左右，存欄量仍低于往年同期，供應(yīng)偏緊形勢(shì)不改，雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格底部存有力支撐，后期雞蛋現(xiàn)貨均價(jià)大概率維持在3元線上。在進(jìn)入夏季也就是“歇伏期”之后，市場(chǎng)上的環(huán)境會(huì)有不同程度的好轉(zhuǎn)，即使沒(méi)有大幅度的反彈，也會(huì)比目前的情況好一些。就現(xiàn)在的情況來(lái)看，漲漲跌跌是常態(tài)。

圖7 2015年12月以來(lái)全國(guó)主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)蛋雞存欄變化情況

養(yǎng)雞過(guò)程中，飼料費(fèi)用占總成本的60%～70%，在養(yǎng)雞日益競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，減少飼料消耗是降低生產(chǎn)成本、增加養(yǎng)雞經(jīng)濟(jì)效益極為重要的措施之一。必須采取各種有效措施，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理、減少諸多應(yīng)激因素來(lái)減少飼料浪費(fèi)，提高養(yǎng)雞場(chǎng)的盈利水平。有養(yǎng)雞場(chǎng)通過(guò)一些細(xì)節(jié)管理和綜合調(diào)控措施，每只雞有可能挖掘出10元左右的利潤(rùn)空間。推薦“飼料對(duì)養(yǎng)雞經(jīng)濟(jì)效益的影響”一文，供大家參閱。