張 乾

前一陣子，我不小心從樓梯上摔了下來(lái)，小腿骨折了，骨骼愈合的時(shí)間長(zhǎng)，對(duì)我的生活造成了很大的影響。為此，我通過(guò)飲食來(lái)調(diào)整身體，減輕了痛苦，促進(jìn)了骨骼愈合。

絕大部分骨折患者不伴有內(nèi)臟損傷，但由于經(jīng)歷了創(chuàng)傷和手術(shù)，又終日臥床，運(yùn)動(dòng)減少，原先的生活節(jié)律被打亂，往往食欲下降，不想吃東西。我也是如此，骨折后我感覺(jué)胃口差了很多，好在我的家人在飲食上下了功夫。一日三餐營(yíng)養(yǎng)豐富，色、香、味俱全。他們特意增加了如番茄、莧菜、青菜、蘿卜等維生素C含量豐富的蔬菜的比例，這些蔬菜能促進(jìn)骨痂的生長(zhǎng)和傷口的愈合。

骨骼主要由有機(jī)物和無(wú)機(jī)物構(gòu)成。無(wú)機(jī)物中占比例最多的是鈣，人體內(nèi)99%的鈣都集中在骨骼內(nèi)。有人認(rèn)為骨折患者多補(bǔ)充鈣，可以加快愈合；又有人認(rèn)為，喝骨頭湯反而對(duì)愈合不利。根據(jù)醫(yī)療經(jīng)驗(yàn)或?qū)嶒?yàn)研究，目前未發(fā)現(xiàn)骨折傷員需要額外補(bǔ)充鈣質(zhì)的證據(jù)。但骨頭湯營(yíng)養(yǎng)豐富，既含蛋白又含鈣質(zhì)，作為價(jià)廉物美的一般食物，并無(wú)不可。但有一點(diǎn)是肯定的，老年人因骨質(zhì)疏松發(fā)生骨折，在治療骨折的同時(shí)，必須積極補(bǔ)鈣，同時(shí)還要補(bǔ)充維生素D，以協(xié)助吸收。

據(jù)最新研究，骨折患者可能需要補(bǔ)充鋅、鐵、錳等微量元素。這幾種微量元素，有的參與組成人體代謝活動(dòng)中的酶，有的是合成骨膠原和肌紅蛋白的原料。因此，在骨折早期適當(dāng)補(bǔ)充這些微量元素，可能有利于骨骼愈合。所以，含鋅較多的動(dòng)物肝臟、海產(chǎn)品、黃豆、葵花子、蘑菇，含鐵較多的動(dòng)物肝臟、雞蛋、豆類、綠葉蔬菜，含錳較多的麥片、芥菜、蛋黃、乳酪等食物我經(jīng)常吃。

骨折早期因憂思少動(dòng)，氣機(jī)郁滯，無(wú)力推運(yùn)，常有大便秘結(jié)。臥床患者更多見(jiàn)。宜多食含纖維素多的蔬菜，吃些香蕉、蜂蜜等促進(jìn)排便的食物。必要時(shí)可服用通便藥物，如麻仁丸或液狀石蠟。臥床患者易發(fā)生尿路感染和尿路結(jié)石，宜適當(dāng)多飲水利尿。

骨折中期，瘀腫大部分吸收，此期治療以和營(yíng)止痛、祛瘀生新、接骨續(xù)筋為主。飲食上由清淡轉(zhuǎn)為適當(dāng)?shù)母郀I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，以滿足骨痂生長(zhǎng)的需要?？墒秤霉穷^湯、田七煲雞等，以補(bǔ)充更多的維生素A、維生素D、鈣及蛋白質(zhì)。

骨折后期，受傷5周以后，骨折部位腫脹基本吸收，已經(jīng)開(kāi)始有骨痂生長(zhǎng)。治療宜補(bǔ)，通過(guò)補(bǔ)益肝腎氣血，以促進(jìn)更牢固的骨痂生成，以及舒筋活絡(luò)，使骨折部的鄰近關(guān)節(jié)能自由靈活運(yùn)動(dòng)，恢復(fù)往日的功能。飲食上可以解除禁忌，食譜可再配以老母雞湯、羊骨湯、燉甲魚(yú)等，能飲酒者可選用杜仲骨碎補(bǔ)酒、雞血藤酒等。食療可用枸杞子10克，骨碎補(bǔ)15克，續(xù)斷10克，薏苡仁50克。先將骨碎補(bǔ)與續(xù)斷煎去渣，再入余2味煮粥進(jìn)食。每日1次，7天為1個(gè)療程。每一療程間隔3～5天，可用3～4個(gè)療程。

骨折患者不要吸煙。香煙與很多疾病有關(guān)，包括心臟病和癌癥，并可損害皮膚傷口愈合能力。近來(lái)又有發(fā)現(xiàn)，吸煙還可影響骨折愈合。在香煙所含的數(shù)千種有害物質(zhì)中，尼古丁在影響骨愈合中起關(guān)鍵作用，它能顯著降低人體組織的氧含量，削弱身體制造膠原的能力，而膠原是一種對(duì)于新骨形成頗有用的蛋白質(zhì)。