劉丹平 羅鑫

“在今天這個多以加工食品作為日常飲食的時代，我們很容易缺乏維生素——可能由于沒有吃夠?qū)Φ氖澄?，或是由于我們因為消化問題不能很好吸收?！碧K珊·博魯姆博士說。她是《免疫系統(tǒng)恢復(fù)計劃》一書的作者，同時也是博魯姆健康中心的創(chuàng)始人。她同時表示：“你可能不會因此而生病，但身體機能可能受損。因為維生素是參與體內(nèi)生化反應(yīng)的重要元素，我們需要它們維持身體正常的機能?！辈粌H如此，這些機能受損可能以一些匪夷所思的形式表現(xiàn)出來。

嘴角開裂

缺乏元素：鐵、鋅、維生素B3、B2和B12

如果你是素食主義者，你將很容易缺乏鐵、鋅和維生素B12，因為素食有可能使你攝入的蛋白質(zhì)不足以維持免疫系統(tǒng)的正常工作。建議平時吃多點以下食物：家禽類、三文魚、金槍魚、雞蛋、牡蠣、蛤蜊、番茄、瑞士甜菜、花生和豆類作物。維生素C能夠幫助更好吸收鐵元素，所以也對改善嘴角開裂有用。所以對于素食主義者來說，花椰菜、紅甜椒、甘藍菜和花菜都是很好的選擇。

臉上長紅色的鱗狀皮疹，脫發(fā)

缺乏元素：維生素B7

維生素B7被稱為頭發(fā)維生素，參與體內(nèi)脂肪酸和碳水化合物的代謝，促進蛋白質(zhì)合成，預(yù)防白發(fā)及脫發(fā)。缺乏維生素B7者，可多吃雞蛋、酵母、動物肝臟、豆類、堅果類、草莓、柚子、葡萄等。

皮膚上長紅色或白色粉刺狀凸點

缺乏元素：必需的脂肪酸和維生素A、D

此時人們應(yīng)增加不飽和脂肪酸的攝入，可多吃三文魚、沙丁魚、核桃或杏仁類的堅果，烹調(diào)選用茶油、橄欖油、葵花籽油等植物油，避免食用動物油。補充維生素A，宜多吃綠葉菜和彩色蔬菜，如胡蘿卜、紅薯和紅甜椒。缺維生素D的人可多曬曬太陽。

手部、足部或其他部位的刺痛和麻木

缺乏元素：維生素B族（維生素B6、B12，葉酸）

這種現(xiàn)象與外周神經(jīng)異常有關(guān)，可伴隨焦慮、抑郁、失眠、疲倦以及激素失衡。解決方法是多吃菠菜、蘆筍、甜菜、豆類、雞蛋、動物內(nèi)臟、肉類、貝殼類海產(chǎn)品等，多補充一些水果如梨、柑橘、香蕉等以及堅果類的食物。

肌肉痙攣

缺乏元素：鎂、鈣和鉀

如果你的運動量很大，大量出汗會流失更多的礦物質(zhì)和水溶性維生素B族。解決方法是多吃香蕉、杏仁、榛子、南瓜、櫻桃、蘋果、西柚、花椰菜、白菜和深綠色蔬菜如菠菜和甘藍菜。

不過，食療不能代替藥物治療，如果食療不管用，應(yīng)盡早看醫(yī)生。