許多家庭存在著鐵鋁炊具混用現(xiàn)象。例如燒菜鍋是鐵制品或不銹鋼制品，卻用著一把鋁制鍋鏟，或者燒菜鍋是鋁制的，配用著不銹鋼或鐵鍋鏟。

鋁鍋或鋁鏟是精鋁或回收鋁制成的，回收鋁雜質(zhì)多且不必說，就是精鋁對人體健康也不利。雖然鋁也是人體必需的微量元素，但每天從飲食中攝取就已綽綽有余。鋁進入人體后大部分仍被排出，也有一些留在體內(nèi)器官中，當累積到超過正常值5至10倍時，就能對健康造成危害。

目前家庭中鋁制餐具的大量使用，已經(jīng)增大了人體內(nèi)鋁的積累速度，如果再將鐵鍋炊具混用，就會使體內(nèi)鋁的積累猛增。鋁與酸堿都能產(chǎn)生化學反應(yīng)，反應(yīng)后的化合物極易被人體吸收。研究證明，鋁鐵炊具混用留在食物中的殘留鋁比鋁制炊具單用要高出5至10倍。

因此，菜鍋和鍋鏟最好采用鐵制或不銹鋼制品，盡量不用全鋁，更不要將鐵鋁混用。（據(jù)新浪）