曹帆

摘 要： 黃秋葵的生物學(xué)特性及栽培技術(shù)要點(diǎn)。

關(guān)鍵詞： 黃秋葵；生長(zhǎng)學(xué)特性；栽培技術(shù)

黃秋葵 ，又名秋葵、羊角豆、補(bǔ)腎菜，為錦葵科秋葵屬一年生草本植物，莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。花單生于葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛；花黃色，內(nèi)面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋?；ㄆ?-9月。

黃秋葵為嫩果供食，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)、維生素、礦物鹽和多糖物質(zhì)，素有蔬菜王之稱，有極高的經(jīng)濟(jì)用途和食用等價(jià)值。經(jīng)常食用有健胃、潤(rùn)腸、保肝強(qiáng)腎，增強(qiáng)耐力、增強(qiáng)抗癌能力，是公認(rèn)的保健蔬菜之一。還有一定的藥用價(jià)值，入藥：根：止咳。樹皮：通經(jīng)。用于月經(jīng)不調(diào)。種子：催乳。用于乳汁不足。全株：清熱解毒，潤(rùn)燥滑腸。

現(xiàn)將其栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。

一、生物學(xué)特性

1.植物學(xué)特征

黃秋葵為直根系，主根發(fā)達(dá)，莖直立，木質(zhì)化程度高，株高1.5m左右，基部節(jié)間短，易發(fā)側(cè)枝，上部則不易發(fā)生側(cè)枝。莖多為綠色事紫紅色。葉互生，下部闊大，上部狹長(zhǎng)，掌狀3～5深裂。一般從第3片真葉以上，每節(jié)葉腋著生一花，為兩性花，花冠黃，花瓣、萼片各5個(gè)，花萼表面有少量茸毛。果實(shí)，頂端尖細(xì)，彎似羊，果面有5～10個(gè)棱，果長(zhǎng)5～20cm。果實(shí)表面密生茸毛，子房5～11，平均每果結(jié)籽47～180粒。嫩果初始濃綠，后為深綠色。果實(shí)成熟后變黃，最后變褐，自然開裂，種子近球形，直徑4～6 mm，種皮呈灰綠色，種子發(fā)芽年限為3～5a，千粒重約55g。

2.生長(zhǎng)發(fā)育周期

（1）發(fā)芽期。播種到2片子葉展平為發(fā)芽期，約需10～15天。25～30℃適溫下播種4～5天即可發(fā)芽出苗。通常露地直播幼苗出土約需7天左右，地膜覆蓋可提前2～4天出苗。

（2）幼苗期。從2片子葉展平到第一朵花開放為止，約需40～45天。一般子葉充分展開后，經(jīng)15～25天，第一片真葉展開。以后每2～4天發(fā)生一片真葉。幼苗期生長(zhǎng)緩慢，地溫過低時(shí)更甚。

（3）開花結(jié)果期。從始花到采收結(jié)束，約需85～120天。出苗后需50～55天，第一朵花即開放。開花初期，由于外界溫度低，從開花到收獲所需天數(shù)稍長(zhǎng)。以后隨溫度升高，收獲時(shí)間縮短。通常播種后70天左右即可第一次采收。在白天28～32℃，夜間18～20℃適溫下開花后4天即可收獲。黃秋葵果實(shí)生長(zhǎng)速度快，長(zhǎng)勢(shì)增強(qiáng)，尤以高溫下生長(zhǎng)更快，7月每3天即展開1片真葉，9月則需4～5天展開1片真葉。

二、對(duì)環(huán)境條件的要求

1.溫度

黃秋葵，喜溫暖、怕嚴(yán)寒，耐熱力強(qiáng)。當(dāng)氣溫13℃，地溫15℃左右，種子即可發(fā)芽。但種子發(fā)芽和生育期適溫均為25～30℃。日均溫低于17℃，即影響開花結(jié)果；夜溫低于12℃，則生長(zhǎng)緩慢，植株矮小，葉片狹窄，開花少，落花多。26～28℃適溫開花多，坐果率高，果實(shí)發(fā)育快，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。

2.光照

黃秋葵，屬短日照作物，在短日照下可提前開花。黃秋葵對(duì)光照條件尤為敏感，要求光照時(shí)間長(zhǎng)，光照充足。因此，應(yīng)選擇向陽(yáng)地塊，加強(qiáng)通風(fēng)透氣，注意合理密植，以免互相遮蔭，影響通風(fēng)透光，影響產(chǎn)量。

3.水分

黃秋葵較耐旱、耐濕，但不耐澇。在生長(zhǎng)前期溫度適，適當(dāng)控制水分，促進(jìn)根系的生長(zhǎng)。在結(jié)果期，應(yīng)始終保持土壤濕潤(rùn)。 若土壤缺水，植株長(zhǎng)勢(shì)不良，嫩果生長(zhǎng)變小，產(chǎn)量降低，品質(zhì)變劣。

三、栽培技術(shù)

1.栽培季節(jié)

在徐淮地區(qū)，露地栽培黃秋葵，整個(gè)生育期需要安排在無霜期。播種期的確定以開花結(jié)果期在高溫季節(jié)為原則。一般在4月上中旬育苗，5月上中旬定植，6月下旬～10月上旬收獲。

2.整地

黃秋葵不宜連作，也不能與果菜類接茬，以免發(fā)生根結(jié)線蟲。土壤以土層深厚、肥沃疏松、保水保肥壤土較宜。整地時(shí)，撒施腐熟有機(jī)肥5000 kg/667m2，氮磷鉀三元復(fù)合肥15～20 kg/hm2，混勻耙平作畦。

在徐淮地區(qū)，黃秋葵多采用高畦雙行栽培，利于排水和防澇。一般行距70～80cm，株距60～70 cm，通風(fēng)透光，利于黃秋葵的健壯生長(zhǎng)。

3.播種育苗

（1）浸種催芽。播種前宜將種子用55～60℃溫水處理15～20min，再繼續(xù)浸泡6～8 h，沖洗干凈，瀝干水后即在25～30℃環(huán)境下催芽。催芽期間，每天早晚用溫水各沖洗一次，待種子“露白”時(shí)即可取出播種。

（2）穴盤育苗。采用50孔穴盤基質(zhì)育苗技術(shù)。將穴盤排放好后，用配好的基質(zhì)進(jìn)行裝盤，刮平，基質(zhì)澆透水后，用同等規(guī)格大小的數(shù)個(gè)穴盤疊放在一起壓出播種穴，深度為1 ～ 1.5 cm，播種后覆蓋基質(zhì)，并蓋上地膜保溫保濕。

播種后5 ～ 6 d，待幼苗80%左右出土后，撤除地膜。當(dāng)苗齡 30～40 d，2～3 片真葉時(shí)即可移栽。

4.定植

定植應(yīng)選在10cm地溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)進(jìn)行。

定植時(shí)，選擇冷尾暖頭的晴好天氣進(jìn)行，避免在北風(fēng)天種植，以確保能及時(shí)緩苗，保證定植成活率。取苗時(shí)注意保護(hù)好根系，帶土移植。擺苗后，澆足定植水，待水分完全下滲后覆土。定植水不宜過多，以免降低土溫，不利于緩苗。

5.田間管理

（1）水肥管理。黃秋葵植株高大，結(jié)果多，采收期長(zhǎng)，充足的養(yǎng)分是高產(chǎn)的關(guān)鍵。在施足基肥的基礎(chǔ)上，及時(shí)追肥。第一次追肥，在緩苗后結(jié)合澆緩苗水追肥，隨水帶肥施三元復(fù)合肥10～15kg/667m2 。第二次追肥，在開花結(jié)果初期，施復(fù)合肥25～30kg/667m2 。以后，依據(jù)長(zhǎng)勢(shì)，酌情施肥，少量多次，避免倒伏或早衰。同時(shí)，結(jié)合噴施葉面肥。從7月上旬，黃秋葵進(jìn)入收獲盛期，需水量大，地表溫度高，澆水宜在傍晚前后進(jìn)行，避免高溫下澆水傷根。另外，本地區(qū)夏季多雨，應(yīng)注意挖溝排水，避免死苗。

（2）中耕除草。黃秋葵每次澆水后，要及時(shí)中耕除草，每10天左右進(jìn)行1次。第一朵花開放前應(yīng)加強(qiáng)中耕，恰當(dāng)蹲苗，增進(jìn)根系發(fā)育。開花結(jié)果后，植株生長(zhǎng)加快，每次追肥、澆水后均應(yīng)中耕。封壟前中耕培土，避免植株倒伏。7—8月份進(jìn)入高溫雨季，雜草滋生很快，應(yīng)及時(shí)拔草，避免涌現(xiàn)草荒。

（3）打側(cè)枝、疏花。黃秋葵，主枝結(jié)果，基部葉腋易生側(cè)枝，應(yīng)及時(shí)摘除。同時(shí)，基部6節(jié)以下著生花蕾也要及時(shí)疏掉，以防止贅秧，降低產(chǎn)量。

（4）搭架、摘老葉。夏季雨水較多，要設(shè)立支，支持植株，防止倒伏。在生長(zhǎng)前期要避免營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過旺造成徒長(zhǎng)，中后期對(duì)已采收嫩果以下的各節(jié)老葉及時(shí)摘除，既能改良通風(fēng)透光條件，減少養(yǎng)分耗費(fèi)，又可減少病蟲害的發(fā)生。留作種果的應(yīng)及時(shí)摘心，可促使種果老熟，以利籽粒豐滿，提高種子品質(zhì)。

（5）病蟲害防治。黃秋葵病蟲害少，主要蟲害有棉大巻葉螟、蚜蟲、螞蟻、根際線蟲和病毒病。

四、適時(shí)采收

1.采收標(biāo)準(zhǔn)

總的要求嫩果應(yīng)硬韌、色綠、鮮亮，種粒開始膨大但無老化跡象。供鮮食的嫩莢，氣溫高時(shí)莢長(zhǎng)7-10厘米，橫徑1.7厘米；溫度較低時(shí)莢長(zhǎng)7-9厘米，橫徑1.7厘米。供加工的嫩莢，長(zhǎng)6-7厘米，橫徑1.5厘米為甲級(jí)品；長(zhǎng)8-9厘米，橫徑約1.7厘米為乙級(jí)品；莢長(zhǎng)10厘米以上為等外品。無論鮮食或用來加工，莢長(zhǎng)都不要超過10厘米。如果采收不及時(shí)，肉質(zhì)老化，纖維增多，商品食用價(jià)值大大降低。

2.采收時(shí)間

黃秋葵，食用器官為嫩果，應(yīng)及時(shí)采收。 徐淮地區(qū)，黃秋葵采收時(shí)期主要在7～9月，夏季氣溫高，生長(zhǎng)速度快，開花后4～5天即可采摘。 若采收過遲則纖維多、品質(zhì)劣，甚至失去食用價(jià)值，同時(shí)還影響后期座果。 一般隔天采收一次，溫度低時(shí)則隔3～4天采收。 采收時(shí)應(yīng)穿長(zhǎng)袖衣服并帶手套，用剪刀將果柄剪下，以免硬刺毛扎傷手，最好在清晨采收。

3.采后保鮮

嫩莢果呼吸作用強(qiáng)，采后極易發(fā)黃變老。如不能及時(shí)食用或加工，應(yīng)注意保鮮。即將嫩莢裝入塑料袋中，于4-5℃流動(dòng)冷水中，經(jīng)10分鐘冷卻到10℃左右時(shí)，再貯于7-10℃環(huán)境下，保持95%的相對(duì)濕度，可保鮮7-10天。遠(yuǎn)銷外地的嫩果，必須在早晨剪齊果柄，裝入保鮮袋或塑料盒中，再輕輕放入紙箱或木箱內(nèi)，盡快送入0-5℃冷庫(kù)預(yù)冷待運(yùn)。如嫩莢發(fā)暗、萎軟變黃時(shí)，應(yīng)即處理，不可再貯藏。

4.留種

咖啡黃葵采種技術(shù)比較簡(jiǎn)單。當(dāng)其進(jìn)入生育期后，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)。為避免抑制生長(zhǎng)和降低產(chǎn)量，早期結(jié)的下部果實(shí)不要留做種用；植株頂部果莢難以充分成熟，即使成熟充分，籽粒也不飽滿，質(zhì)量差，不宜留種。因此，宜選留符合本品種特征的健壯植株中部、籽粒飽滿的老熟果莢（果實(shí)外殼變黃褐，出現(xiàn)有裂溝），曬干、脫粒、清選后，貯存于布袋中備用。

參考文獻(xiàn)：

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