2016年，中國(guó)香港特別行政區(qū)男性平均壽命達(dá)81.3歲，女性壽命達(dá)87.3歲，居民的壽命以微弱優(yōu)勢(shì)擊敗了日本、冰島、西班牙等地居民。近幾年，中國(guó)香港居民的壽命一直保持世界第一第二的位置。不妨對(duì)比一下2017年5月，世界衛(wèi)生組織發(fā)布的《2016年世界衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)》報(bào)告：全球人均壽命71.4歲，中國(guó)大陸地區(qū)人均壽命76.1歲。

在大家眼里，香港是個(gè)生活節(jié)奏非常快、工作壓力非常大的地方，論居住環(huán)境、條件也不如內(nèi)地的許多城市。那為什么偏偏是香港人平均壽命這么長(zhǎng)？

■ 收入高不一定壽命長(zhǎng)

2016年香港的人均GDP為43561 美元，位居世界第16、亞洲第3。據(jù)人口學(xué)家薩繆爾·普勒斯頓發(fā)表的研究認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)收入和人均壽命之間存在著明顯的正相關(guān)關(guān)系，生活在富裕國(guó)家或地區(qū)的人們比相對(duì)貧窮地區(qū)的人們更長(zhǎng)壽。說(shuō)得簡(jiǎn)單一些，就是越是有錢，活得越長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，越是貧困地區(qū)，受到犯罪、酗酒、傳染病威脅的幾率越大，醫(yī)療條件也越簡(jiǎn)陋，人均壽命通常就越短。

但并不是所有富裕國(guó)家的人都活得長(zhǎng)，比如，美國(guó)就很例外，人均 GDP 非常高，預(yù)期壽命卻排在30名開外。美國(guó)有全世界最頂尖的醫(yī)學(xué)研究中心，最新的藥物往往也都會(huì)在美國(guó)第一時(shí)間上市，政府每年對(duì)醫(yī)療衛(wèi)生的財(cái)政投入也是所有國(guó)家中最多的。然而，美國(guó)人均預(yù)期壽命是 79.3 歲，排在全球第 31 名，和古巴、哥斯達(dá)黎加不相上下。

■ 地理位置影響不大

有專家表示，香港地理位置優(yōu)越，亞熱帶氣候也對(duì)長(zhǎng)壽有一定作用。香港的天氣不會(huì)太熱，也不會(huì)太冷，人民的生活較輕松、舒心。然而，香港大學(xué)醫(yī)學(xué)院一教授則認(rèn)為，世界上其他一些以健康老年人群體著稱的地區(qū)的環(huán)境與香港不同，有的地方?jīng)鏊?，有的地方炎熱，他認(rèn)為這個(gè)因素對(duì)長(zhǎng)壽的影響因素較小。日本的氣候與中國(guó)香港截然不同，新加坡與日本的氣候截然不同，中國(guó)香港是亞熱帶氣候，新加坡是熱帶氣候，日本是溫帶氣候。地理位置對(duì)人壽命因素可能有一定作用，但不是主要因素。

那么，香港地區(qū)人均壽命已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出全國(guó)人均壽命，并且穩(wěn)居世界前列，他們是如何做到的呢？其實(shí)，主要還是香港居民牢牢按照WTO提出的健康的四大基石去實(shí)踐，即合理飲食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒，心理平衡。

■ 控?zé)熛蘧频轿?/h2>

香港一直是控?zé)熥龅米詈玫牡貐^(qū)之一。自從2007年1月實(shí)施全面禁煙條例，中國(guó)香港成為繼新加坡之后，第二個(gè)禁止民眾在絕大部分公共場(chǎng)所吸煙的地區(qū)。在香港的公共場(chǎng)所吸煙，會(huì)被直接罰款5000 港元。香港政府自1983年起一直分階段地加強(qiáng)吸煙管制，2007年以后，原則上禁止在室內(nèi)設(shè)施吸煙，只能在室外和吸煙室去吸煙。此外，煙草稅也大幅提高，平均每盒香煙的零售價(jià)提高至50港元左右。

在宴會(huì)上一起喝酒精度數(shù)高的白酒或許是中國(guó)人的一大特色，不過(guò)僅限于北京等華北地區(qū)。在香港，即使是在晚上的餐桌上，也有很多人喝茶和白開水，喝酒也只喝少量啤酒或者葡萄酒。

■ 喜歡喝湯喝茶

在香港等華南地區(qū)，很多人每天都喝用肉和中藥材慢火燉煮而成的“藥膳湯”。 “藥食同源”的觀點(diǎn)已在香港社會(huì)生根發(fā)芽。街頭小攤上經(jīng)常販賣加入中藥的“涼茶”。香港的夏天酷熱潮濕，極容易讓人疲倦心煩，喝湯不僅開胃口，而且還能提神。

有一道“潰煩湯”，用一到兩只苦瓜，放10克生甘草，兩碗清水，然后煮到剩一碗，吃瓜、喝湯。 香港人都喜歡喝早茶，但大多數(shù)上班族只能等到周末休息的時(shí)候，才有時(shí)間跟家人或朋友去茶樓。聰明的商家于是發(fā)明了茶葉餅干，早餐時(shí)來(lái)幾片茶葉餅干，既彌補(bǔ)了對(duì)早茶的思念，又能填肚子，真是兩全其美。茶中有多酚類物質(zhì)和具有抗氧化作用的兒茶素，常喝有助于抗衰老，還能起到減肥、預(yù)防心腦血管疾病的作用。

■ 吃得雜，喜蒸煮

在香港，人們經(jīng)常是用水蒸煮食物，再稍放些鹽，這樣可以使食物的營(yíng)養(yǎng)盡量被保留。香港人也喜歡吃海鮮，大多選清蒸做法。據(jù)香港中文大學(xué)老年學(xué)研究所統(tǒng)計(jì)，從BMI指數(shù)（25以上為肥胖）的平均值來(lái)看，香港僅為21.2，低于日本的24.7。該研究所的教授分析稱：“香港和日本的飲食生活很相似，例如都愛吃大米和大豆，少吃快餐和肉”。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們總倡導(dǎo)食物多樣性，每天要吃夠25～30種食物。香港人愛吃七谷面包，早餐吃一只，就占了7種。所謂七谷，就是小麥、黑麥、大麥、玉米、燕麥、黃豆和小米。雖說(shuō)都是七谷，但各家的配料往往都不大一樣，有的還會(huì)放芝麻、核桃或花生。

除了七谷面包，大家更熟悉的香港點(diǎn)心源自廣東，分量少，做工細(xì)，也可讓人在一餐內(nèi)品嘗最多種類的食物。

香港人吃云吞面時(shí)，會(huì)配上一小盤腐乳菠菜。用腐乳代替鹽等調(diào)味料拌菠菜，一來(lái)保證了咸度，二來(lái)吃腐乳對(duì)心臟也有好處。香港人家里做飯很少用味精（味素）等調(diào)味品，餐館也會(huì)以“不含味素”來(lái)標(biāo)榜。

■ 設(shè)立“開心果月”

2013年，香港特別行政區(qū)衛(wèi)生署將4月定為“開心果月”，旨在鼓勵(lì)市民養(yǎng)成每天吃水果的習(xí)慣，促進(jìn)身體健康。香港衛(wèi)生署建議市民養(yǎng)成每天進(jìn)食兩份或以上水果（一份水果約為半個(gè)中等大小的蘋果、梨）的習(xí)慣，以降低患上慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，6歲以下兒童水果進(jìn)食量可減半。

自2007年起，香港特別行政區(qū)衛(wèi)生署于每年4月舉辦“開心果日”，由于收效較好，2013開始擴(kuò)展為“開心果月”。通過(guò)與多家教育機(jī)構(gòu)合作，為學(xué)生營(yíng)造喜愛進(jìn)食水果的環(huán)境，幫助他們培養(yǎng)每天吃水果的習(xí)慣。到今年，活動(dòng)已有超過(guò)1280所學(xué)校參加支持，受惠學(xué)生超過(guò)49萬(wàn)人。

如在開展的“開心果月”活動(dòng)中，香港某海洋公園特別推出以“三低一高”(低脂、低鹽、低糖和高纖維)為原則的水果盛宴，融合了世界多個(gè)國(guó)家美食的創(chuàng)意菜式，主辦方鼓勵(lì)游客在主題餐廳內(nèi)享受不同種類的水果大餐。為鼓勵(lì)孩子吃水果，該海洋公園還特別請(qǐng)園內(nèi)有進(jìn)食水果習(xí)慣的動(dòng)物做形象大使，公布了它們的健康水果餐單，例如金剛鸚鵡、川金絲猴、二趾樹懶及赤掌獠狨等。不同的動(dòng)物景點(diǎn)也設(shè)置了不同的展板，向游人介紹吃水果的好處及動(dòng)物吃水果的有趣資料。

“開心果月”活動(dòng)也深受學(xué)校歡迎，有主題為“滋味水果日日食”的活動(dòng)，校方針對(duì)不同年齡的學(xué)生，組織了不同活動(dòng)，如均衡飲食講座、家長(zhǎng)孩子一起選購(gòu)蔬果、烹調(diào)蔬果等，希望借此提醒學(xué)生們每天都吃足夠分量的水果。香港政府還給予學(xué)校一定的資金支持，每所參與的中學(xué)可向香港心臟專科學(xué)院申領(lǐng)“促進(jìn)校園健康飲食基金”資助。

■ 運(yùn)動(dòng)氛圍頗好

香港有很多海島和徒步路徑，一到周末，無(wú)論男女老少，都會(huì)和家人朋友去淺水灣曬日光浴、去大澳漁村釣魚、去爬獅子山……在香港的吐露港邊，總能看到一撥又一撥騎單車的人。晚上10點(diǎn)多，也能遇到一些身穿騎行服、戴著頭盔的專業(yè)騎車人飛馳而過(guò)。

香港人口密度奇高，人們每日上班上學(xué)前后追巴士、趕港鐵都需要緊走快趕，雖然不好受，但成功提升香港人的運(yùn)動(dòng)量。香港大學(xué)醫(yī)學(xué)院一項(xiàng)研究指出，香港人每日平均做45分鐘運(yùn)動(dòng)，在全球14座研究對(duì)象城市中排第4位，高于平均數(shù)的37分鐘，研究者指出主因是香港人會(huì)步行去搭乘交通工具。