吳建平

夏季，由于天氣多炎熱，可根據(jù)老年人的身體特點，選擇營養(yǎng)健康的食物。

首先要多飲水，水是生命之源，對于老年人來說，飲水是否合適，可根據(jù)尿液量與性狀來判斷，正常的尿液呈淡黃色至黃色透明，無異味；如果尿量少，顏色加深，說明飲水不足?！吨袊用裆攀持改稀吠扑]每天外飲用水1800毫升為宜，相當于9杯水。不過老年人飲水應該少量、多次、隨意；每次200毫升左右，不要一次性大量飲水，這樣容易加重胃腸負擔，稀釋胃液，妨礙消化。

其次，老年人要多吃新鮮的蔬菜和水果。新鮮的蔬菜和水果富含植物化學物、微量元素、膳食纖維和天然抗氧化成分，對老年人預防各種慢性疾病有很大的幫助。尤其在夏天，應多吃有清涼解暑作用的食物，如冬瓜、苦瓜、西紅柿、西瓜等。一些深色的果蔬，如胡蘿卜、芒果、紅黃番茄等，這些果蔬含有大量的胡蘿卜素及植物化學物質(zhì)，有助于增強免疫力，補充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。

吃清淡的飲食，少吃油膩的食物。吃油膩食物會加重胃腸的負擔，容易引起腹脹、食欲不振、疲倦感加重等不良反應。因此，老年人夏季飲食應以清淡平和為主。

老年人飲食，注意衛(wèi)生很重要，夏季細菌和寄生蟲繁殖較快，所以建議老年人食物要看標簽，不選三無產(chǎn)品，避免因不安全的食品給身體造成傷害。

再有，烹飪老年人飲食，要做到松軟、易消化、吸收的食物，這是因為老年人的牙床萎縮、牙齒松動、脫落，對食物的咀嚼能力下降等特點，只有加工松軟的食物，才有助于其營養(yǎng)吸收。主食如稀粥、面條、餛飩、饅頭等，蔬菜選擇容易煮軟的，如菠菜、莧菜、胡蘿卜、南瓜等，動物性食物可經(jīng)常選擇魚蝦等。

可根據(jù)自己的具體情況，適當食用以下三種清熱解毒的茶飲，以增強抗暑能力：

1.三花茶，如咽干舌燥，體積余熱，可取茉莉花茶7克、白菊花5克、金銀花3克泡水代茶飲；如鼻塞、低熱、輕咳、熱毒初積，可取白菊花7克，金銀花5克、綠茶3克泡茶飲。

2.三豆飲，綠豆100克，黃豆、白扁豆各30克，加水煮爛后，取汁飲服，清熱解毒、祛暑、和中健脾的功效。

3.三白飲，白茅根100克，白扁豆、白木耳各10克，水煎代茶飲，有清熱養(yǎng)陰、祛暑利濕、健脾之功效。