文/宗蓮籽 趙映 圖片提供/滿堂香公司

1984年，國家下發(fā)的“國發(fā)75號(hào)”文件是中國當(dāng)代茶葉史的一次重要轉(zhuǎn)折。當(dāng)時(shí)由茶畜局負(fù)責(zé)起草這一文件規(guī)定，茶葉經(jīng)營除邊銷茶外徹底放開。1989年，19歲的福建茶妹子嚴(yán)梅一家人拖著裝滿茉莉花茶的行李箱，到北京闖天下。少女嚴(yán)梅有多勇敢？她說：“我把房子租到宣武區(qū)牛街，以天安門為坐標(biāo)定點(diǎn)，只要能找到天安門，就能找到回家的路”。

30年彈指一揮間，科技的發(fā)展，讓世界日新月異。作為茶商的嚴(yán)梅，明白萬事不破不立，每個(gè)發(fā)展的關(guān)鍵點(diǎn)都要有“君子棄瑕以拔才，壯士斷腕以全質(zhì)”的魄力，而對(duì)于事情妥善的解決方式更是體現(xiàn)了她的宅心仁厚。

2019年50歲的嚴(yán)梅，歲月并沒有在她的臉上留下任何痕跡。在接受《餐飲世界》采訪的時(shí)候，她身著一領(lǐng)黑色緞面繡花長袍，端莊、高雅，親切而大氣。嚴(yán)梅創(chuàng)辦的北京滿堂香公司位于馬連道北京國際茶城四層。這是北京的地標(biāo)之一。滿堂香茶產(chǎn)業(yè)基地，已成為國家十二五科技支撐計(jì)劃茶產(chǎn)業(yè)課題科研與示范單位，并已取得兩項(xiàng)國家發(fā)明專利和九項(xiàng)實(shí)用新型專利。

“引店進(jìn)城”，每個(gè)人都是時(shí)代的主人

1989年，剛?cè)氡本┦袌鰰r(shí)，為了打開茶葉銷路，嚴(yán)梅就到大商場搞推銷。找商場管理部門時(shí)，雖然不認(rèn)識(shí)人，但推門就進(jìn)，特別有勇氣。那時(shí)，北方市場都偏好花茶，茉莉花茶的源頭在福州，她是福州人，就主推茉莉花茶，她認(rèn)為自己的優(yōu)勢就是做銷售。推出的“天懌”牌茉莉花茶暢銷北方市場。1992年進(jìn)駐北京馬連道，拉開了馬連道成為中國北方頗具規(guī)模和影響力的茶葉集散地的序幕。 1997年滿堂香創(chuàng)辦了北京大型茶葉市場——京馬茶城，把各地茶品牌引入到馬連道，開創(chuàng)“引廠進(jìn)店”和“引店進(jìn)城”商業(yè)模式，嚴(yán)梅和近千家茶商進(jìn)駐馬連道，改變了茶商沿街叫賣的狀況。

馬連道早先是作為北京市一、二商局等的庫房而存在的，由于嚴(yán)梅和茶商們的不斷努力，2004年使宣武區(qū)對(duì)這條街區(qū)發(fā)展，進(jìn)行了大規(guī)模的硬件改造，引進(jìn)了有實(shí)力的地產(chǎn)商來開發(fā)。慢慢地，高樓起來了，配套的住宅有了，土路變成了石板路和柏油馬路，沿街的店鋪也隨之逐漸增多。從2007年開始，又有290多家中、外茶業(yè)名企先后入駐“北京國際茶城”。馬連道這個(gè)茶商自發(fā)聚集的商業(yè)街漸漸地變成了知名度很高的中國茶產(chǎn)業(yè)營銷基地。

做文化，義利兼得

做文化，體現(xiàn)了嚴(yán)梅對(duì)“利義兼得”理念的認(rèn)同。她喜歡創(chuàng)新，將自己視為富有使命感的茶女。她創(chuàng)建的“滿堂香·悅茶會(huì)”是為“打造中國茶業(yè)高端綜合服務(wù)平臺(tái)”而設(shè)，除了茶文化，它還包含了花道、香道、民樂、傳統(tǒng)服飾、書法、刺繡、瓷畫、繩藝、花絲鑲嵌等其它傳統(tǒng)文化內(nèi)容。

2008年，她創(chuàng)建近4000平米的茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)基地——滿堂香·悅茶會(huì)?！皭偛钑?huì)”是一種文化創(chuàng)新連鎖模式（Tea Mall），由品牌展示、主題會(huì)館、DIY制作區(qū)三個(gè)部分組成，融“可購、可賞、可觀、可游、可學(xué)、可玩”等功能于一體。2011年，“悅茶會(huì)”內(nèi)又增設(shè)了閱讀空間。在這里，人們可以免費(fèi)交流和學(xué)習(xí)，沒有同質(zhì)化競爭，購物環(huán)境舒適，且寓教于樂。

人盡其才，物盡其用

像很多民營企業(yè)一樣，滿堂香最初也是家族企業(yè)，但到了1998年，企業(yè)發(fā)展起來了，家族企業(yè)所產(chǎn)生的弊端開始顯露，她與家族成員之間在企業(yè)經(jīng)營和管理方面的分歧和矛盾似乎不可避免。一開始，她發(fā)現(xiàn)自己招募的員工都留不住，經(jīng)調(diào)查才知道，家族成員雖然一心一意為企業(yè)，但是由于能力所限，所以有時(shí)好心辦錯(cuò)事。家族式弊端嚴(yán)重桎梏著企業(yè)的發(fā)展。她思來想去，覺得“人盡其才，物盡其用”，才是最好的辦法。嚴(yán)梅和大家談心，問每個(gè)人的夢(mèng)想是什么。有人想回到故鄉(xiāng)開出租車過日子，她買輛車幫他實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想；有人想深造，她就送其上學(xué)……離開了滿堂香，發(fā)現(xiàn)自己離夢(mèng)想更進(jìn)一步，大家都對(duì)嚴(yán)梅更加敬重。滿堂香也從此走上了規(guī)范化的品牌之路。

嚴(yán)梅的長處是善于用人，她的企業(yè)管理得很輕松?？梢哉f是：無為而治。其實(shí)，輕松的背后是用心。家族成員剝離后，她對(duì)員工充分放權(quán)：不該問的一律不問；涉及決策之事由她定，余則皆由員工做主；工作怎么做、員工之間出現(xiàn)的矛盾，都由他們自己去解決；有許多好主意，往往都是員工們想出來的，跟她打個(gè)招呼就行。滿堂香現(xiàn)有多少種產(chǎn)品，她自己都說不清楚，都是員工們?cè)诠芾?。凡是認(rèn)為有培養(yǎng)前途的員工，她都輪流帶出國考察，以開闊他們的眼界。對(duì)員工的信任，充分調(diào)動(dòng)了他們的積極性?，F(xiàn)在她的企業(yè)里，工作時(shí)間最長的員工已經(jīng)有28年了。她看著她（他）們?nèi)肼?、成長、結(jié)婚、生子。她自稱，通過充分地放權(quán)，她從員工們的身上也學(xué)到了許多東西?？鬃诱f：“教學(xué)相長”，聰明的老師在教育別人時(shí)，自己也在學(xué)。

茶是用來喝，不應(yīng)買櫝還珠

嚴(yán)梅始終認(rèn)為自己是茶人，她說：“茶是用來喝的，不是用來炫耀、擺堂的藝術(shù)品。喝下去的茶，一定不能對(duì)身體有傷害?！被诖朔N理念，她推動(dòng)、成立了“天露丹霞”公司，主推丹霞地貌的生態(tài)茶。1999年，她就以“商跨農(nóng)、產(chǎn)供銷”的一體化思路大膽嘗試，在她的家鄉(xiāng)福州市晉安區(qū)建起了集種植、加工、科研、培訓(xùn)和休閑觀光等多功能于一體的6000畝生態(tài)茶園。武夷山是中國產(chǎn)茶的圣地，尤以盛產(chǎn)巖茶的丹霞地區(qū)為佳 ，有著1000多年的產(chǎn)茶歷史，那里的土地是開發(fā)茶園的潛在資源。丹霞地貌的發(fā)育始于地質(zhì)年代中第三紀(jì)晚期的喜馬拉雅造山運(yùn)動(dòng)。土壤改良計(jì)劃很漫長、很艱苦，企業(yè)經(jīng)營也有很大風(fēng)險(xiǎn)，但是嚴(yán)梅和她志同道合的同事們對(duì)此都很有信心。他們不是簡單地在做茶、賣茶，而是在開辟一條滿是荊棘的道路。在接受采訪時(shí)她表示，“我愿吃第一只螃蟹”。她認(rèn)為，“搞企業(yè)的人天天會(huì)面臨風(fēng)險(xiǎn)，跟著別人后面做事也會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)際上，這種風(fēng)險(xiǎn)和代價(jià)可能會(huì)更大。與其如此，不如我就嘗試著第一個(gè)去開辟和填補(bǔ)空白?！闭f這話時(shí)，她微笑著，語調(diào)顯得很輕松。

歷史上的“閩商”， 狹義是指福建省的商人，廣義則包括了福建、浙南、粵東的潮汕地區(qū)和海外閩民系從事商業(yè)的人們。嚴(yán)梅是閩商，是嚴(yán)復(fù)的后人（嚴(yán)復(fù)是清末著名的學(xué)者，曾翻譯英國進(jìn)化論代表人物赫胥黎的著作，取名《天演論》，其“物競天擇，適者生存”的理念對(duì)當(dāng)時(shí)中國社會(huì)的改良運(yùn)動(dòng)起到過極大的推動(dòng)作用）。作為茶行業(yè)發(fā)展的見證者，嚴(yán)梅相信“物競天擇”，愛拼才會(huì)贏。