陸樹(shù)華，譚艷芳，黃甫昭，李先琨，李冬興，陳 婷，蔣忠誠(chéng)

（1.中國(guó)地質(zhì)科學(xué)院巖溶地質(zhì)巖溶所/國(guó)土資源部巖溶生態(tài)系統(tǒng)與石漠化治理重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣西 桂林 541004；2.廣西壯族自治區(qū)中國(guó)科學(xué)院廣西植物研究所，廣西 桂林 541006）

火龍果屬攀緣性肉質(zhì)仙人掌屬植物，起源于北美、中美和南美洲的熱帶雨林地區(qū)，由伸長(zhǎng)的三棱或四棱莖攀附于樹(shù)木或巖石上，果實(shí)為中到大型漿果，果實(shí)表面覆蓋有較大鱗片［1］。不同品種的火龍果果實(shí)大小、形狀、口感及顏色存在差異，果肉顏色介于白色到紅紫色［2-3］。目前火龍果栽培品種主要分為3類(lèi)，即紅皮白肉型、紅皮紅肉型和黃皮白肉型［4］?；瘕埞麑儆诰疤焖岽x植物，具有高效的水分利用效率［5］，對(duì)土壤和氣候具有很強(qiáng)的適應(yīng)性，在惡劣環(huán)境也能種植［6］。在栽培上，通常用老熟火龍果枝條進(jìn)行扦插繁殖，由于繁殖方法簡(jiǎn)便，火龍果種植擴(kuò)展十分迅速。與其他水果相比，火龍果從種植到開(kāi)花結(jié)果的時(shí)間很短，約需要10～15個(gè)月，苗木易于存儲(chǔ)和運(yùn)輸，耐旱性強(qiáng)，病蟲(chóng)害極少，鮮果適用于食品加工。近幾年，世界各地的火龍果種植規(guī)模不斷擴(kuò)大。目前商業(yè)化種植面積較大的國(guó)家和地區(qū)包括越南、中國(guó)大陸和臺(tái)灣、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、以色列、澳大利亞、尼加拉瓜以及美國(guó)［7］。

我國(guó)火龍果種植起步較晚，直到20世紀(jì)90年代初才開(kāi)始引種種植，規(guī)模也較小，近幾年種植規(guī)模擴(kuò)增迅速，截至2015年我國(guó)火龍果種植已達(dá)到3.6×104hm2，直追越南［8］。我國(guó)火龍果主要栽培省區(qū)包括廣西、貴州、廣東、云南、海南，福建、四川也有少量種植，上海等地有極少量設(shè)施栽培。其中，廣西火龍果種植面積最大，約1.1×104hm2［9］。廣西巖溶石山區(qū)火龍果種植時(shí)間可追溯到2003年，在實(shí)施“十五”國(guó)家科技攻關(guān)項(xiàng)目“喀斯特（巖溶）峰叢洼地生態(tài)重建技術(shù)與示范”期間，火龍果作為特色經(jīng)濟(jì)果樹(shù)得以在巖溶山區(qū)引種栽培，初期引進(jìn)的品種以普通紅肉和白肉為主，普通紅肉為異花授粉品種，白肉火龍果為自花授粉品種，以白肉品種占多數(shù)。在當(dāng)時(shí)的特定時(shí)間背景條件下，火龍果仍為新興水果，品種相對(duì)單一，紅肉自花授粉品種還不普及，因而，普通紅肉及白肉品種給當(dāng)?shù)厝罕妿?lái)了較好收益，通過(guò)火龍果種植提高了經(jīng)濟(jì)收入。但隨著近年火龍果品種培育和改良，優(yōu)良品種不斷涌現(xiàn)，這些早期引進(jìn)品種的劣勢(shì)逐漸顯現(xiàn)，其中普通紅肉存在果實(shí)偏小、需要人工授粉、易裂果、不耐貯藏、抗病力差等缺點(diǎn)，使其商品價(jià)值大打折扣，普通白肉果實(shí)口感較淡，單果偏小的缺點(diǎn)，使其在市場(chǎng)上越來(lái)越不具競(jìng)爭(zhēng)力。為改變巖溶石山區(qū)火龍果種植的落后局面，需對(duì)火龍果種質(zhì)資源進(jìn)行廣泛收集，對(duì)各品種的優(yōu)缺點(diǎn)及生態(tài)適應(yīng)性進(jìn)行研究，找出適合于巖溶石山區(qū)種植的優(yōu)良品種，以對(duì)早期品種進(jìn)行改良或淘汰，提高巖溶山區(qū)火龍果種植的整體效益，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 品種資源收集 引種是解決園藝生產(chǎn)所需品種的重要措施，通過(guò)引種獲得較新的品種種類(lèi)，比雜交育種并馴化更為簡(jiǎn)便快速。引種既可增加品種數(shù)，又可為后續(xù)良種繁育提供有利條件。通過(guò)多方收集，我們?cè)趶V西植物研究所火龍果實(shí)驗(yàn)基地共引進(jìn)火龍果品種20個(gè)（表1），其中自花授粉品種8個(gè)，人工授粉品種12個(gè)，并已有14個(gè)成功掛果，為研究其生長(zhǎng)性狀提供了良好的素材。

1.1.2 火龍果在巖溶石山區(qū)的引種 我國(guó)火龍果栽培歷史較短，苗木主要從臺(tái)灣或者國(guó)外引進(jìn)，栽培品種（品系）較為混亂。我們?cè)谝M(jìn)20個(gè)火龍果品種（品系）進(jìn)行試驗(yàn)種植基礎(chǔ)上，根據(jù)當(dāng)前國(guó)內(nèi)火龍果各品種種植規(guī)模及市場(chǎng)銷(xiāo)售情況，篩選了臺(tái)灣大紅、桂紅龍、紫蜜龍、呈祥一號(hào)4個(gè)品種應(yīng)用到巖溶石山區(qū)開(kāi)展試驗(yàn)種植，觀測(cè)其在巖溶石山區(qū)的生長(zhǎng)表現(xiàn)，遴選出適合巖溶石山區(qū)種植的火龍果品種。

表1 引進(jìn)的火龍果品種情況

4個(gè)火龍果品種分別于2015年3～5月在巖溶石山區(qū)進(jìn)行引種，栽培地點(diǎn)位于廣西平果縣果化鎮(zhèn)石漠化治理示范區(qū)，該示范區(qū)目前建有以火龍果為主體的復(fù)合農(nóng)林生態(tài)系統(tǒng)，完成了多種適生果樹(shù)的引進(jìn)與示范。引種火龍果的種植采用水泥柱單柱式露天栽培，行距3 m，柱距2 m，每柱種植4株，水泥柱出露地面1.5 m，埋入地下0.5 m。種苗引進(jìn)后，臺(tái)灣大紅、呈祥一號(hào)以地栽及高接為主；紫蜜龍、桂紅龍以地栽為主（表2），地栽是將莖段直接扦插或帶根苗直接種植，高接則是在老品種大苗頂部進(jìn)行嫁接，之后各品種按當(dāng)?shù)鼗瘕埞Ｒ?guī)種植方法進(jìn)行管護(hù)。

1.2 試驗(yàn)方法

火龍果指標(biāo)測(cè)定采用直接測(cè)定及化學(xué)分析方法，其中，果實(shí)縱橫徑及果皮厚度采用游標(biāo)卡尺進(jìn)行測(cè)定，可溶性固形物含量采用折射儀法測(cè)定，總糖含量測(cè)定采用銅還原直接滴定法，可滴定酸含量測(cè)定采用中和滴定法［10］。

表2 引種的4個(gè)火龍果品種介紹

2 結(jié)果與分析

2.1 引種火龍果的物候期比較

從火龍果在巖溶山區(qū)的栽培表現(xiàn)來(lái)看，4個(gè)火龍果品種的物候期大致相似（表3），除呈祥一號(hào)因進(jìn)行高接時(shí)間較晚導(dǎo)致現(xiàn)蕾較遲外，其余3個(gè)品種的第一批現(xiàn)蕾期均在6月中旬之前，現(xiàn)蕾到開(kāi)花的時(shí)間間隔在20 d左右，而開(kāi)花到成熟的時(shí)間在30 d左右，成熟的最長(zhǎng)天數(shù)在35 d，而最短時(shí)長(zhǎng)則為27 d，成熟時(shí)間受多種因素影響，其中氣溫是主要因素，溫度越高，果實(shí)成熟越快，溫度越低，則成熟時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)。

表3 4個(gè)火龍果品種物候期比較（2016）

2.2 果實(shí)外觀性狀

從4個(gè)火龍果品種的果實(shí)外觀（圖1，封二）看，呈祥一號(hào)果實(shí)成熟后品相飽滿，色澤呈亮紅色，果實(shí)放置時(shí)間超過(guò)5 d，果實(shí)外觀仍呈現(xiàn)比較新鮮的鮮紅色狀態(tài)，賣(mài)相較好；臺(tái)灣大紅果實(shí)成熟后果皮或鱗片都呈現(xiàn)紫色大紅，采后4～6 d仍保持較好的果實(shí)外觀和形狀；而紫蜜龍由于鱗片多且長(zhǎng)，鱗片頂端易呈現(xiàn)黃化形態(tài)，熟后放置多天后果實(shí)外觀稍顯枯萎，新鮮度不足；桂紅龍果實(shí)鱗片比臺(tái)灣大紅稍呈綠色（表4）。綜合來(lái)看，呈祥一號(hào)采后品相保持最好，其次是臺(tái)灣大紅和桂紅龍，紫蜜龍較差。

圖1 4個(gè)火龍果品種的果實(shí)外觀

表4 不同品種火龍果果實(shí)外觀性狀比較

2.3 經(jīng)濟(jì)性狀表現(xiàn)

2.3.1 果實(shí)產(chǎn)量對(duì)比 4個(gè)火龍果品種中，以呈祥一號(hào)平均單果重最大、為485.5 g，臺(tái)灣大紅次之，為452.6 g；桂紅龍居后，為407.2 g，紫蜜龍最小、為376.0 g左右。單果重排序?yàn)槌氏橐惶?hào)＞臺(tái)灣大紅＞桂紅龍＞紫蜜龍（表5）?？墒陈鼠w現(xiàn)可食果肉部分占果實(shí)總重的比重，是果實(shí)品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)，4個(gè)火龍果品種果實(shí)的可食率在72.5%～76.3%，呈祥一號(hào)因果皮較厚，其可食率也稍低。4個(gè)品種果皮顏色均以紅色為主，但色度有所不同，其中呈祥一號(hào)偏向鮮紅色，其他3個(gè)品種則偏向暗紅色。

表5 巖溶區(qū)引種火龍果各品種經(jīng)濟(jì)性狀表現(xiàn)

2.3.2 可溶性固形物含量及口感 我們前期多年在巖溶石山區(qū)開(kāi)展火龍果種植，測(cè)定得到的白肉型果實(shí)可溶性固形物含量普遍在13%～15%，紅肉型火龍果在14%～16%，而引種的4個(gè)火龍果品種的可溶性固形物含量較之有較大提升，口感超過(guò)了早期種植的普通紅肉和白肉品種，其中臺(tái)灣大紅表現(xiàn)最佳，可溶性固形物含量平均可達(dá)19.6%；桂紅龍、紫蜜龍、呈祥一號(hào)大體相近，可溶性固形物在18%左右。果實(shí)風(fēng)味方面，4個(gè)品種各有特色，紫蜜龍肉質(zhì)柔軟，入口即化，同時(shí)果實(shí)甜度較純，酸度少，品質(zhì)得到大眾肯定；臺(tái)灣大紅肉質(zhì)較紫蜜龍稍脆，主要是中心和邊緣的可溶性固形物差異較大，成熟度不夠稍有草腥味，呈祥一號(hào)介于臺(tái)灣大紅和桂紅龍之間。

2.3.3 火龍果開(kāi)裂情況 火龍果全紅后裂果出現(xiàn)時(shí)間長(zhǎng)短，是考核品種品質(zhì)良莠的重要指標(biāo)。裂果出現(xiàn)時(shí)間越晚，表明該品種貯藏性越好，對(duì)于錯(cuò)峰上市越有利。對(duì)4個(gè)火龍果品種的裂果出現(xiàn)時(shí)間進(jìn)行記錄，分析各品種的貯藏特性可知，與普通紅肉品種相比，4個(gè)品種在貯藏性上都有較好表現(xiàn)，普通紅肉一般果實(shí)全紅后7 d內(nèi)會(huì)出現(xiàn)裂果，而引進(jìn)的臺(tái)灣大紅、桂紅龍、紫蜜龍、呈祥一號(hào)在10 d內(nèi)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)裂果現(xiàn)象；臺(tái)灣大紅、呈祥一號(hào)在果實(shí)轉(zhuǎn)紅后20 d才出現(xiàn)裂果，表現(xiàn)良好的貯藏性，對(duì)于避開(kāi)火龍果上市高峰期十分有利。

2.4 對(duì)巖溶環(huán)境的適應(yīng)性

桂西南巖溶石山區(qū)地處亞熱帶，氣候夏季炎熱，冬季暖和，極少出現(xiàn)低于5°低溫天氣。對(duì)火龍果而言，最適生長(zhǎng)溫度是20～30℃，而30～40℃時(shí)會(huì)形成損傷［11-13］，持續(xù)35℃以上高溫對(duì)枝條會(huì)造成灼傷，灼傷部位多出現(xiàn)在頂端枝條面向陽(yáng)光的位置，枝條呈現(xiàn)泛黃至發(fā)白的灼傷狀，但下部枝條程度較輕或未出現(xiàn)，灼傷對(duì)火龍果生長(zhǎng)或結(jié)果有一定影響，尤其是對(duì)當(dāng)時(shí)段內(nèi)的火龍果結(jié)果形成抑制，因此，條件允許情況下應(yīng)該在火龍果頂部加蓋遮陰網(wǎng)，避免灼傷。從2015年種植情況來(lái)看，呈祥一號(hào)由于枝條相對(duì)較薄，對(duì)高溫的耐受力最好，臺(tái)灣大紅、桂紅龍、紫蜜龍枝條對(duì)高溫的耐受力相似，相對(duì)容易灼傷，但在高溫過(guò)后枝條恢復(fù)也較快。在巖溶山區(qū)，低溫冷害也時(shí)有出現(xiàn)，主要是在持續(xù)低溫天氣下火龍果幼嫩枝條容易凍傷，天氣回暖后枝條呈現(xiàn)黃化，甚至腐爛。4個(gè)品種的冷害程度相對(duì)較輕，僅少量嫩枝上出現(xiàn)，呈祥一號(hào)耐冷性略好于其他3種。

2.5 果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分

由表6可知，4個(gè)火龍果品種的營(yíng)養(yǎng)成分存在一定差異。臺(tái)灣大紅可溶性固形物含量最高、為19.6%，總糖含量也最高、為11.2%，顯著高于其他火龍果；臺(tái)灣大紅、桂紅龍、紫蜜龍的粗蛋白含量相近，高于呈祥一號(hào)；可滴定酸含量以桂紅龍最高，紫蜜龍最低，與口感結(jié)果相似；粗纖維含量臺(tái)灣大紅、桂紅龍和呈祥一號(hào)相似，紫蜜龍最低。

表6 不同品種火龍果果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分含量（%）

3 結(jié)論與討論

在廣西火龍果規(guī)模持續(xù)擴(kuò)增的情況下，巖溶石山區(qū)火龍果要在市場(chǎng)保持競(jìng)爭(zhēng)力，必須提高火龍果品質(zhì)。這一過(guò)程中，品種的選擇十分關(guān)鍵，由于近年雜交育種在火龍果品種培育研究的推進(jìn)與深入，火龍果品種不斷推陳出新，如廣東農(nóng)科所培育的粵紅3號(hào)［14］、貴州果樹(shù)所培育的黔果2號(hào)［15］等，在產(chǎn)量品質(zhì)上比早期品種都有較大進(jìn)步。引進(jìn)甜度高、口感佳、產(chǎn)量好的品種是巖溶山區(qū)火龍果產(chǎn)業(yè)品質(zhì)提升的便捷途徑。所謂“三分種，七分管”，“種”是整個(gè)產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，基礎(chǔ)沒(méi)做好，管得再好，競(jìng)爭(zhēng)力也難以提升。火龍果新品種的一些特性，如自花授粉、甜度高、個(gè)頭大、不易裂果等是老舊品種無(wú)法比擬的，只有引進(jìn)優(yōu)良品種，精心管護(hù)，綜合競(jìng)爭(zhēng)力才會(huì)提高。張綠萍等［16］在同為巖溶山區(qū)的貴州羅甸的研究結(jié)果表明，紫紅龍果實(shí)可溶性固形物最高為13.83%，而本試驗(yàn)中測(cè)得的4個(gè)火龍果品種的可溶性固形物含量都在18%以上。4個(gè)品種的引種試驗(yàn)在巖溶地區(qū)火龍果產(chǎn)、質(zhì)量的提升以及有效提升火龍果綜合收益方面提供了品種選擇。

從引種栽培表現(xiàn)看，引進(jìn)和種植火龍果新品種的工作總體比較成功，綜合來(lái)看，臺(tái)灣大紅、呈祥一號(hào)在巖溶石山區(qū)表現(xiàn)優(yōu)秀，是替代普通紅肉種和越南白肉種的理想品種；另外，桂紅龍、紫蜜龍也有其獨(dú)到之處。

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