黃淑妹

4月28日，阿里巴巴線下超市“盒馬鮮生”在廣州的首家門店正式開業(yè)。也正在同一天，盒馬鮮生在廣州、北京、上海、杭州等10個城市一舉開了10家分店。

這已不是盒馬鮮生第一次大規(guī)模開店了，早在2017年9月28日，盒馬鮮生就一天內在5個城市連開10家店?！拔磥?，盒馬鮮生還將在全國各地鋪設店面，廣州預計開設10家左右”，盒馬鮮生廣州運營負責人王延煥告訴記者。

相比于盒馬鮮生的急速擴張，京東的7FRESH、騰訊的永輝超市及蘇寧的蘇鮮生精品超市在門店數(shù)量上略遜一籌。不過，京東、騰訊、蘇寧等官方負責人都曾向媒體透露將在全國鋪設門店。京東7FRESH相關負責人透露：“2018年7FRESH首先覆蓋整個北京市場，在三到五年時間內要把7FRESH開遍全國一二線城市。”

可見，未來隨著巨頭對線下生鮮超市的擴張，生鮮領域巨頭之間的廝殺將更加激烈。

瞄準線下流量，生鮮市場成“香餑餑”

據(jù)中商產業(yè)研究院發(fā)布的《2018—2023 年中國生鮮電商市場規(guī)模及發(fā)展前景分析報告》顯示，2017年生鮮市場交易規(guī)模達17897億元，生鮮電商市場交易規(guī)模為1418億元，線上市場滲透率僅7.9%。預計未來三年生鮮電商市場復合增長率達49%，線上市場滲透率到2020年將達到21.7%。

報告指出，生鮮市場規(guī)模超過萬億，但線上市場滲透率不足8%，可見未來線上提升空間非常大。

目前眾多生鮮電商正在聚焦線上線下融合，多場景布局及精細化運營。線下生鮮超市不僅能夠為電商帶來線下流量而且還能帶動線上流量，一舉雙得。

電商巨頭對這一市場一直虎視眈眈。盒馬鮮生已率先在北京、上海、杭州、廣州等區(qū)域 “跑馬圈地”。以廣州為例，盒馬鮮生已正式設店，門店面積約4500平方米，同時具備超市、餐飲、菜市場和物流等功能。

王延煥向記者透露，開業(yè)當天，盒馬鮮生廣州門店的營業(yè)額在當日新開業(yè)的十家店面中排名第一。該負責人表示，為了滿足本地消費者的口味，盒馬鮮生不僅與華輝拉腸、鹵味研究所等餐飲機構聯(lián)營，還推出了廣東口味的老火靚湯“盒馬一鴿”。

據(jù)了解，目前盒馬鮮生廣州門店以生鮮類產品為主，占比達50%，定位于平民化的高端食材。消費者覺得食材難處理、不會做的，都可以在盒馬鮮生店面購買、加工和烹飪。市民李女士告訴記者，“購買龍蝦鮑魚，超市負責加工和烹飪，這是其他超市沒有的”。記者采訪中發(fā)現(xiàn)，不少消費者認可盒馬鮮生的30分鐘送達服務。在門店里，可以看到線上訂購的包裹通過傳送通道，從生鮮區(qū)運到后倉。負責人介紹，這些包裹是用戶從APP下單，店員接單后就直接從海鮮池內稱量發(fā)貨。一位跟單人員告訴記者，他為了及時響應客戶的選貨需求，每天在店內都要走40000到50000多步。

目前，盒馬鮮生在廣州的進展相對順利，但是在其他競爭對手相繼進駐之后，其后續(xù)是否能穩(wěn)健發(fā)展還是未知數(shù)。

盒馬鮮生“跑馬圈地”，競爭對手布局擴張

盒馬鮮生在廣撒網的同時，競爭對手如京東的7FRESH、騰訊的永輝超市及蘇寧的蘇鮮生精品超市也沒有“偷懶”。

據(jù)有關數(shù)據(jù)顯示，截至2018年4月1 日，盒馬鮮生國內門店數(shù)量達到46家，永輝的超級物種有37家，京東的7FRESH有2家，蘇鮮生精品超市有1家。

永輝在2017年報中提到，超級物種計劃新開店數(shù)量達到100家。7FRESH總裁王笑松在接受媒體采訪時也提到，未來3到5年，7FRESH將在全國鋪設超過1000家門店。

蘇寧也曾在公開場合表示，蘇鮮生精品超市計劃2018年新開50家線下門店，2020年累計達到306家店，覆蓋全國各大重點城市。

從這些巨頭企業(yè)向外透露的信息來看，電商巨頭在生鮮領域的爭奪戰(zhàn)才剛剛開始，未來3到5年內，線下生鮮超市將遍地開花。值得思考的是，在這些線下生鮮超市蜂擁而至的時候，傳統(tǒng)超市將何去何從？

對于這一問題，電子商務研究中心主任曹磊告訴記者，“目前線下生鮮大量涌出可以視為是對傳統(tǒng)超市在產品和體驗方面的補足。整個生鮮市場還有很多機會點沒有被挖掘到，業(yè)內人應該更多去考慮如何合作、如何共生，比如京東到家與超市相互合作的模式，或者京東生鮮與7FRESH打通線上與線下的互動與反哺等都是非常好的案例?！?img src="https://cimg.fx361.com/images/2018/06/15/qkimagesnchpnchp201818nchp20181820-3-l.jpg"/>

目前線下生鮮超市生態(tài)鏈相對完善，在巨頭企業(yè)的布局之下，勢必會沖擊傳統(tǒng)超市。

京東7FRESH相關負責人告訴記者，目前7FRESH北京地區(qū)兩家門店運營情況良好，單是大族店坪效就已是傳統(tǒng)超市5倍以上。而盒馬鮮生廣州店開業(yè)一周的火爆狀況。顯示出新零售業(yè)態(tài)下的生鮮超市明顯擁有其獨特的優(yōu)勢。

曹磊則認為巨頭的爭相入局，對行業(yè)或者消費者而言更有利。他認為，巨頭們的入局將加速整個生鮮消費市場的理念創(chuàng)新和模式升級，“歸根結底，可以享受到更具性價比的產品和更優(yōu)質服務體驗的消費者才是最終受益者?！?img src="https://cimg.fx361.com/images/2018/06/15/qkimagesnchpnchp201818nchp20181820-4-l.jpg"/>