朱海萍

古人進(jìn)補(bǔ)調(diào)養(yǎng)，藥酒不可少，藥酒在選材、配制過程中很有講究。河南省中醫(yī)院侯江紅教授設(shè)計(jì)了6道題，做了這6道題，您就知道如何選擇藥酒了。

第一題：只要是滋補(bǔ)藥材，都可以用酒浸泡成藥酒。

答案：錯(cuò)

解答：植物類的藥材才適合用酒浸泡，多數(shù)動(dòng)物類藥材最好燉煮食用。

侯江紅介紹，動(dòng)物類的藥材，如鞭類，就不適合用酒泡。古代酒方中，動(dòng)物類的藥材很少。植物類藥材如仙靈脾、何首烏等既可用酒浸泡，也可燉煮。

泡藥酒時(shí)要精選上好的道地藥材、精品藥材。

第二題：泡藥酒最好用名牌白酒。

答案：錯(cuò)

解答：藥酒所選酒應(yīng)為純糧釀造的原漿白酒。原漿白酒就是不勾兌的原始酒液，而市售名牌酒有些是經(jīng)過勾兌的，因此泡藥酒并不是名牌白酒就一定好。

原漿白酒存放一定時(shí)間后，酒中的各種活性成分才會(huì)穩(wěn)定下來，酒中的活性成分與藥材中的有效成分會(huì)發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，從而發(fā)揮較好療效。

因?yàn)榕菟幘扑x酒基為度數(shù)很高的原漿白酒，所以飲用前要加水或加冰稀釋。

第三題：泡藥酒，藥材要整棵或切片。

答案：錯(cuò)

解答：藥材整棵或切片泡酒，有效成分很難溶出。藥材要打成粗顆粒浸泡，有效成分才能很好地析出。

第四題：泡藥酒過程中酒瓶應(yīng)靜置不動(dòng)。

答案：錯(cuò)

解答：泡藥酒，要經(jīng)?；蝿?dòng)酒瓶，有助于藥材有效成分析出。

侯江紅說，浸泡藥酒要經(jīng)?；蝿?dòng)酒瓶，還要定期將藥包取出，戴上棉布手套擠壓藥包，這樣更有利于藥材有效成分析出。

第五題：藥酒效果越快，藥酒品質(zhì)越高。

答案：錯(cuò)

解答：藥酒的療效顯現(xiàn)是個(gè)緩慢過程，雖然慢，但療效作用持久。如果療效很快顯現(xiàn)，藥酒里面一定加了化學(xué)藥物。

侯江紅告訴記者，藥酒療效顯現(xiàn)只能是緩慢的過程，但療效作用持久。市場(chǎng)上很多壯陽補(bǔ)腎的藥酒短期效果明顯，里面可能加有化學(xué)藥物，長(zhǎng)期飲用這樣的藥酒對(duì)健康有害。