常有人問(wèn)：“吃轉(zhuǎn)基因食品會(huì)不會(huì)對(duì)我的身體造成什么影響？是否會(huì)改變我自身的DNA？”現(xiàn)帶大家從食物是如何被消化吸收的角度來(lái)看看，轉(zhuǎn)基因食物與非轉(zhuǎn)基因食物是否有不同？

食物是怎么被消化吸收的？

食物要被人體消化吸收，大致要有兩個(gè)程序：首先是機(jī)械性消化，說(shuō)得簡(jiǎn)單點(diǎn)，就是食物進(jìn)入我們的口中后，通過(guò)牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌，使食物與我們的唾液充分混合，然后送入食道。之后，食物進(jìn)入消化道，再通過(guò)化學(xué)性消化，即借助消化液將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解成易于吸收的簡(jiǎn)單成分，送至小腸，然后經(jīng)過(guò)肝臟、膽汁胰液的分解，完成消化的過(guò)程。

食物經(jīng)過(guò)消化，會(huì)將大分子物質(zhì)變成小分子物質(zhì)，利于吸收。例如多糖會(huì)分解成單糖；蛋白質(zhì)會(huì)被分解成氨基酸；脂肪分解成脂肪酸、甘油等；維生素與礦物質(zhì)則在消化過(guò)程中從食物的細(xì)胞中釋放出來(lái)，通過(guò)消化道管壁進(jìn)入血液循環(huán)。這些簡(jiǎn)單的小分子營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)入血液，在我們的體內(nèi)流動(dòng)，為我們提供日常身體的需要。

轉(zhuǎn)基因食品與普通食品消化過(guò)程是一樣的

明白了食物消化吸收的過(guò)程，那么轉(zhuǎn)基因食物與非轉(zhuǎn)基因食物，在消化吸收上有區(qū)別嗎？

通過(guò)前面的介紹，我們知道，食物要被消化液分解，無(wú)論多復(fù)雜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都會(huì)變成簡(jiǎn)單的成分才能被吸收。而轉(zhuǎn)基因技術(shù)，改變的只是作物生長(zhǎng)、發(fā)育時(shí)的性狀和作物的部分品質(zhì)，而非食物的吸收過(guò)程。作物經(jīng)過(guò)蒸煮等烹飪方式后，事實(shí)上已經(jīng)失去了生物活性，和普通作物的消化吸收方式是一樣的。

有的人又要問(wèn)了，那轉(zhuǎn)基因食品中被植入的基因DNA會(huì)不會(huì)經(jīng)消化吸收后進(jìn)到我們體內(nèi)？其實(shí)，不必?fù)?dān)心這個(gè)問(wèn)題。我們吃的食物中都含有DNA，DNA進(jìn)入體內(nèi)便會(huì)被迅速消化分解，不會(huì)影響我們自身的DNA。