肖良俊，寧德魯，羅元，楊從華，熊利權(quán)，吳濤，陳少瑜

(1.云南省林業(yè)科學(xué)院，云南 昆明 650201；2.西南林業(yè)大學(xué)，云南 昆明 650224)

核桃(Juglansspp.)是一種綜合開發(fā)利用價(jià)值很高的木本油料及干果樹種[1]。云南核桃(JuglanssigillataL.)又名深紋核桃、鐵核桃，分布廣泛，在云南省有100多個(gè)縣種植核桃，截止到2016年底種植面積達(dá)285.33hm2，產(chǎn)量達(dá)102×104t，產(chǎn)值達(dá)305×108元，產(chǎn)量、面積、產(chǎn)值均位居全國(guó)第一。核桃產(chǎn)業(yè)已成為極具云南高原特色，在全國(guó)乃至全世界具有影響力、競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。為推動(dòng)云南核桃產(chǎn)業(yè)良種化進(jìn)程，各林業(yè)主管部門和科技工作者在良種培育方面取得突出成績(jī)，全省共審(認(rèn))定核桃良種109個(gè)，但長(zhǎng)期以來由于選育單位多而分散，選育品種時(shí)間不一等原因，未對(duì)其良種特征進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分析和比較。2015年結(jié)合全省核桃遺傳資源調(diào)查編目工作對(duì)收集的22份滇西及滇中地區(qū)主栽核桃品種的堅(jiān)果進(jìn)行特征分析，以期為核桃科研工作者和種植者在品種選擇及品種改良方面提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

在核桃最佳采收時(shí)期，采集生長(zhǎng)健壯且無病蟲害樣樹果實(shí)，剝?nèi)デ嗥げ⑾磧袅栏?，?5℃下烘焙48h。采集品種名稱和信息見表1。

表1 核桃品種名及采樣地概況

1.2 種子性狀的測(cè)定及記載

參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 26909-2011[2]、馬慶國(guó)[3]的方法對(duì)核桃果實(shí)數(shù)量性狀特征進(jìn)行了測(cè)定、記載，每項(xiàng)指標(biāo)10次重復(fù)。其中，縫合線緊密程度為完全成熟的堅(jiān)果縫合線的緊密程度；堅(jiān)果縱、橫、側(cè)徑的測(cè)定采用游標(biāo)卡尺測(cè)量，精度為0.01mm；單果重用電子天平稱取，精度為0.01g；硬殼厚度的測(cè)定用螺旋測(cè)微尺測(cè)量，精度為0.01mm；仁重為種仁的重量，精度為0.01g；出仁率的計(jì)算公式為：出仁率=仁重/單果重×100%；核仁粗蛋白含量：按照GB5009.5-2010《食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》[4]測(cè)定；核仁粗脂肪含量：GB/T14772-2008《食品中粗脂肪的測(cè)定》[5]測(cè)定。10個(gè)堅(jiān)果質(zhì)量性狀賦值標(biāo)準(zhǔn)見表2。

表2 質(zhì)量性狀調(diào)查項(xiàng)目及標(biāo)準(zhǔn)

1.3 數(shù)據(jù)處理

利用Excel建立堅(jiān)果性狀特征的原始數(shù)據(jù)表，運(yùn)用SPSS 18.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析[6]。

2 結(jié)果與分析

2.1 堅(jiān)果種子性狀特征測(cè)定及記載

依據(jù)果實(shí)形態(tài)學(xué)性狀的測(cè)定、調(diào)查和賦值標(biāo)準(zhǔn)，測(cè)定了22份主栽核桃品種的10個(gè)數(shù)量性狀和10個(gè)質(zhì)量性狀，結(jié)果見表3。

2.2 核桃堅(jiān)果質(zhì)量性狀特征分析

對(duì)表3中22個(gè)品種核桃堅(jiān)果質(zhì)量性狀特征做圖分析，其結(jié)果見圖1。由圖1可知，核桃堅(jiān)果以扁圓形為主，占測(cè)定資源總數(shù)的63.64%；其次為圓形，占13.64%；少數(shù)品種的堅(jiān)果形狀為卵形和橢圓形，均占9.09%。果頂種尖形狀以尖和稍尖為主，占測(cè)定資源總數(shù)的59.09%、40.91%。種肩形狀以平為主，占測(cè)定資源總數(shù)的40.91%；其次為圓和溜，分別占27.27%、22.73%；種肩為聳的占9.09%。果底形狀稍凸的占54.55%，果底平的占27.27%，果底凸的占18.18%。種仁顏色以黃白色為主，占測(cè)定資源總數(shù)的45.45%；其次是淺白(22.73%)；黃褐和紫色均占13.64%；最后是黃色，僅占4.55%。所測(cè)定的22份資源的縫合線多緊密(占90.91%)；次緊密和不緊密均占4.55%。膈膜多為膜質(zhì)(81.82%)；少數(shù)為革質(zhì)(18.18%)。內(nèi)褶壁大多退化(90.91%)；很少為革質(zhì)(9.09%)。縫合線均為隆起。飽滿度以飽滿為主(86.36%)；其次為較飽滿(9.09%)；不飽滿的僅為4.55%。

表3 核桃堅(jiān)果性狀特征

堅(jiān)果形狀種尖形狀種肩形狀種仁顏色縫合線膈膜內(nèi)褶壁飽滿度

圖1核桃堅(jiān)果質(zhì)量性狀特征

Fig.1 Qualities of walnut nut varieties

2.3 核桃堅(jiān)果數(shù)量性狀特征分析

對(duì)表3中22個(gè)不同品種核桃堅(jiān)果數(shù)量性狀特征做變異性分析，結(jié)果見表4。由表3、表4可以看出，單果重相差較大，變異系數(shù)為20.26%，單果重最大為華寧大砂殼(16.20g)，最小為三臺(tái)核桃(6.52g)，平均單果重為11.71g，在測(cè)定資源總數(shù)中有77.27%(17份)的單果重符合國(guó)家Ⅱ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)[7]。三徑平均值為3.45cm，最大為晚龍核桃(3.90cm)，最小為三臺(tái)核桃(2.90cm)，變異系數(shù)為7.36%，在22份資源中有21份(95.45%)的三徑均值大于3.00cm，符合國(guó)家優(yōu)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)[7]。核殼厚度的均值為1.33mm，最大為漾雜1號(hào)核桃(1.73mm)，最小為三臺(tái)核桃(0.83mm)，變異系數(shù)為19.46%。仁重的變異系數(shù)較大，為22.85%，最大為永11號(hào)和華寧大白殼(均為8.14g)，最小為三臺(tái)核桃(3.04g)。出仁率變異系數(shù)為21.88%，最大為寧香核桃(94.00%)，最小為桐子果核桃(32.00%)，平均值為50.68%，在測(cè)定資源總數(shù)中有95.45%(21份)的出仁率符合國(guó)家Ⅱ級(jí)標(biāo)準(zhǔn)[7]。核桃含油率差異較小，變異系數(shù)為3.69%。蛋白質(zhì)含量差異較大，變異系數(shù)為17.22%，最高為華寧大白殼(21.00%)，最低為漾早香(11.00%)。

表4 數(shù)量性狀變異性統(tǒng)計(jì)分析

2.4 核桃堅(jiān)果特征性狀聚類分析

對(duì)表3中22個(gè)不同品種核桃堅(jiān)果性狀做聚類分析，其結(jié)果見圖2。由圖2可知，22個(gè)不同品種核桃堅(jiān)果被聚分為A、B兩類，A類核桃堅(jiān)果果形為扁圓形、圓形，其中依據(jù)堅(jiān)果質(zhì)量分為A-1和A-2兩個(gè)亞類，其中漾早香、永11號(hào)等12個(gè)樣品堅(jiān)果重均在10g左右(中果類)，為A-1亞類；晚龍、華寧大白殼等5個(gè)樣品堅(jiān)果質(zhì)量均大于13g(大果類)，為A-2亞類。B類核桃堅(jiān)果果形為卵形、橢圓形和心形，其中B-1類卵形、橢圓形的勝勇等4個(gè)品種為一個(gè)亞類，B-2類以心形的紅河2號(hào)為一個(gè)亞類。

圖2 基于20個(gè)核桃堅(jiān)果特征性狀的22個(gè)核桃品種聚類圖

3 結(jié)論

(1)滇西及滇中地區(qū)核桃主栽品種的質(zhì)量性狀表現(xiàn)豐富的特征性，在堅(jiān)果形狀、縫合線、種仁顏色等方面體現(xiàn)尤其突出，其中，堅(jiān)果果形主要以扁圓形為主，代表品種有漾濞泡核桃，縫合線以凸起為主，代表品種有漾濞泡核桃，種仁顏色以黃白色為主，代表品種有漾雜2號(hào)，特異品種有果形為心形的紅河2號(hào)等。

(2)云南核桃主栽品種的數(shù)量性狀同樣表現(xiàn)出豐富的特征，其種仁重的變異系數(shù)達(dá)到22.85%；單果重變異系數(shù)20.26%；殼厚變異系數(shù)19.46%；仁重變異系數(shù)22.85%；出仁率變異系數(shù)21.88%；蛋白質(zhì)含量變異系數(shù)17.22%；含油率的變異系數(shù)3.69%，差異較小。在核桃單果重方面有45.45%達(dá)到國(guó)家特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)代表品種，如漾雜2號(hào)；出仁率方面18.18%達(dá)到國(guó)家特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，代表品種有寧香核桃等。22個(gè)主栽核桃品種不僅在數(shù)量性狀方面表現(xiàn)出豐富的特征性，而且在質(zhì)量性狀方面也存在較大的差異性。

(3)對(duì)22個(gè)不同品種核桃堅(jiān)果10個(gè)數(shù)量性狀和10個(gè)質(zhì)量性狀的特征做聚類分析，依據(jù)核桃堅(jiān)果形狀被劃分為兩大類。核桃堅(jiān)果扁圓(圓)形的17個(gè)品種聚為一大類，卵形、橢圓形和心形的5個(gè)品種聚為一大類。聚類結(jié)果進(jìn)一步證明核桃堅(jiān)果形狀特征作為核桃資源鑒定中最主要特征之一的科學(xué)性和正確性。

(4)本次所選22個(gè)核桃品種為云南省滇西及滇中地區(qū)，其結(jié)果表現(xiàn)出豐富的特征性和品種的優(yōu)良性，表明該區(qū)域具有發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的良種優(yōu)勢(shì)和品種資源優(yōu)勢(shì)。該區(qū)豐富的品種不僅能提供不同類型的核桃果實(shí)滿足不同消費(fèi)群體的需求，同時(shí)也為核桃品種改良等方面提供良好遺傳材料。

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