□ 姚梅華 陳殿剛 本刊記者 曹春亮

為期三天的滄縣中學生春季田徑運動會于5月9日在滄縣中學操場隆重舉行，為確保運動會期間的餐飲服務食品安全，河北省滄縣食藥監(jiān)局積極謀劃對策措施，從嚴從細從實要求，全力保障師生餐飲食品安全。

苗局一隊二中檢查

摸清底數，制定檢查方案。滄縣食藥監(jiān)局高度重視運動會的餐飲食品安全保障工作，提前與會務組聯(lián)系，掌握就餐地址、就餐人數、就餐次數等相關信息，周密部署制定方案，全力以赴保障安全。

提前介入，排查安全隱患。5月8日，在主管局長苗全新的帶領下提前介入，對滄縣中學食堂的餐飲安全情況進行細致檢查，重點檢查食品原料采購、食品加工過程關鍵環(huán)節(jié)質量控制、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理等內容，并要求餐飲單位提供食譜。對檢查中發(fā)現的4項餐飲食品安全問題，現場制作監(jiān)督意見，責令限期改正。

全程進駐，監(jiān)督落實整改。從5月9日起，滄縣食品藥品監(jiān)督管理局3名食品安全監(jiān)督員進駐滄縣中學食堂，加班加點，全程監(jiān)督，督促整改到位。對現場發(fā)現的不符合操作規(guī)范的問題，責令立即改正，督促按標準留樣，每天做好晨檢，消除隱患，杜絕漏洞，并及時將監(jiān)督檢查情況通報會務組。同時，對檢查中發(fā)現的一家無證超市給予查封處理，一家流動小餐車給予取締。

龐隊檢查學校食堂

加強抽檢，保證食品質量。對每餐使用的蔬菜、肉類等重點食品現場采樣進行農藥殘留、亞硝酸鹽等含量的快速監(jiān)測。必要時，還進行抽樣送檢驗室，進行進一步檢驗。若發(fā)現不合格食品立即調換，保證所供食品質量安全?，F場共抽檢蔬菜四個批次、豬肉、牛肉、雞肉、食用油各1個批次，經檢驗均合格。