本報(bào)記者　杜天琦

除了美味的河粉、滿街的摩托大軍，胡志明市的咖啡店也算是越南的一大特色。作為越南最開(kāi)放的城市，這里的咖啡館可謂風(fēng)格迥異、色彩鮮明。作為初訪此地的游客，記者走訪了當(dāng)?shù)貛准翌H有知名度的咖啡店——“白色沙灘”咖啡館和咖啡公寓，在一杯杯咖啡的醇香中，品味著越南的風(fēng)土人情。

在白色沙灘中，等著一杯滴漏

說(shuō)到越南咖啡就不得不提最有名的滴漏咖啡，就連當(dāng)?shù)氐柠湲?dāng)勞餐廳門(mén)口都放著滴漏咖啡的廣告。有人說(shuō)，沒(méi)喝過(guò)滴漏，就不算喝過(guò)越南咖啡。當(dāng)?shù)刈畋煌瞥绲牡温┛Х仁且患颐蠺rungNguyenCoffee的店。它也很不謙虛地在自己的招牌上用英文寫(xiě)著“THENO.1COFFEE”（咖啡第一名）。雖然擁有很多家連鎖店，但位于市中心的這家卻因?yàn)閾碛幸黄鞍咨碁倍鴤涫芮嗖A。店內(nèi)區(qū)域被劃分為室內(nèi)和室外，店家很用心地在室內(nèi)用餐區(qū)鋪滿了厚厚的白色細(xì)沙，要進(jìn)店的人必須脫掉鞋子。赤腳踩著白沙，看著桌子上的滴漏咖啡如沙漏般慢慢滴落，這種悠閑之感恐怕是繁華都市的人們最為缺少的。

店里的飲料單也很有意思。與一般的菜單不同，它的泛黃厚紙頁(yè)翻起來(lái)很有質(zhì)感，圖片介紹也是手繪的，就好像是一本介紹美食的小圖書(shū)。這家滴漏咖啡的口味從1號(hào)到9號(hào)，主要的區(qū)別就是咖啡豆的口感。這就好比西餐牛排要幾分熟一樣，重口味的食客大可以選擇口感更為酸澀的號(hào)碼。這杯滴漏咖啡的耗時(shí)并沒(méi)有我想象的那么夸張——只用了五分鐘不到，但量也少得出奇。入口酸澀，但回味醇香滿口。算不算第一名，我這個(gè)初嘗者不敢輕易判斷，但它的確能讓你記憶猶新。

八層公寓都是咖啡館

與“白色沙灘”追求的時(shí)尚格調(diào)不同，“咖啡公寓”則將胡志明市的風(fēng)土人情發(fā)揮到了極致。“咖啡公寓”顧名思義，它是由一家位于胡志明市市中心繁華地段的破舊公寓翻修而成的。別小看這棟其貌不揚(yáng)的老樓，它初建于20世紀(jì)中期，1950年-1960年間還曾是美軍的宿舍和辦公地。這棟樓共有十層，除了兩層底商，上面八層都是咖啡店，據(jù)稱共有50多家。土灰色斑駁的墻面飽含歷史感，但每個(gè)咖啡屋各有特色的裝飾又讓整棟樓充滿了文藝色彩。曾見(jiàn)證過(guò)越南戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)的艱難，如今卻搖身一變成為“咖啡公寓”迎接著世界各地年輕人的狂歡，如此多彩的元素對(duì)游客來(lái)說(shuō)有著致命的吸引力。變身短短三年，“咖啡公寓”便成了世界旅行者們口中的網(wǎng)紅店。

走近狹窄的樓道，就能看到一部狹小且破舊的電梯，當(dāng)我們一行人走進(jìn)去時(shí)，旁邊坐著的一名越南小哥示意我們電梯是收費(fèi)的，每人3000越南盾（約為0.9元人民幣）。據(jù)記者了解，如果你在咖啡店消費(fèi)，電梯費(fèi)可以由店家報(bào)銷(xiāo)。數(shù)十家咖啡店的風(fēng)格幾乎沒(méi)有雷同，追求中國(guó)風(fēng)的、放著悠揚(yáng)西方老歌的、還有激情澎湃的夜店風(fēng)。來(lái)這里的人大多是年輕人，既有越南當(dāng)?shù)厝?，也有金發(fā)碧眼的歐美游客，當(dāng)然中國(guó)游客也不是少數(shù)。一杯飲品的價(jià)格約為24元人民幣，相比當(dāng)?shù)叵M(fèi)，價(jià)格不算便宜。至于口味么，只能說(shuō)還好。

大部分客人都會(huì)選擇坐在外面的陽(yáng)臺(tái)，俯瞰熱鬧的胡志明市。

咖啡已成社交方式

咖啡之于越南，好像早就脫離了一種飲品的身份，對(duì)很多人尤其是年輕人而言，喝咖啡早就成為一種社交方式。在胡志明街頭，到處都能看到年輕男女坐在摩托車(chē)上，手里拿著一杯咖啡。這樣的約會(huì)方式看上去似乎略顯寒酸，但他們臉上的幸福感卻不輸任何人。為了拉近與當(dāng)?shù)厝说木嚯x，很多企業(yè)也開(kāi)始涉足咖啡店生意，比如友邦保險(xiǎn)越南分公司就在一棟高樓里開(kāi)了一家咖啡店，它們的咖啡還被評(píng)為越南前五名。這里除了招待普通客人，更是友邦保險(xiǎn)與客戶進(jìn)行溝通的一個(gè)好場(chǎng)所。比起嚴(yán)肅的辦公區(qū)，這里的氛圍顯得輕松且時(shí)尚。不僅如此，友邦保險(xiǎn)還會(huì)在咖啡店里組織很多客戶活動(dòng)，比如教年輕人學(xué)英語(yǔ)，給愛(ài)美的女性介紹護(hù)膚知識(shí)等。

如果你想品味生活的本色，就來(lái)一杯滴漏咖啡。如果你想向朋友炫耀點(diǎn)特別的，就來(lái)一杯貓屎咖啡。如果你太累了，就要一杯醇香的摩卡。在越南，咖啡能滿足你不同的情思和心緒。不過(guò)，如果你要點(diǎn)一杯不加冰的咖啡，那么你將得到半杯咖啡，這或許也是越南特色?！?/p>