香煎鱈魚(yú)排

用料：

鱈魚(yú)500克，紅酒1勺，鹽2克，檸檬汁、孜然粒各適量。

做法：

1.鱈魚(yú)解凍，用吸油紙吸去水分。

2.加入紅酒和鹽腌制10分鐘。

4.煎鍋放入適量的油，下入鱈魚(yú)煎制。

5.煎至兩面金黃，擠上檸檬汁。

6.均勻地撒上孜然粒稍煎一下即可。

清蒸鮑魚(yú)

用料：

鮑魚(yú)，姜，蒜，蔥，紅椒段，胡椒粉。

做法：

1.將洗刷干凈的鮑魚(yú)裝入盤(pán)子里。

2.鍋里放上蒸籠以及適量水燒開(kāi)，將盤(pán)子放入，蓋上鍋蓋。

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3.大火蒸五分鐘熄火，悶片刻取出盤(pán)子。

4.緊接著燒熱油鍋，放少許鹽，倒入姜蒜蓉和紅椒段爆香，將熱油姜蒜蓉紅椒段淋到鮑魚(yú)上。

5.最后撒上點(diǎn)胡椒粉以及蔥花即可。

茄汁燴阿根廷紅蝦

用料：

阿根廷紅蝦，西紅柿，大蔥，生姜，大蒜末兒，糖，鹽，生抽，油辣椒。

做法：

1.阿根廷紅蝦冷水解凍，剪掉蝦槍，開(kāi)背去蝦線。

2.西紅柿劃十字花刀，用開(kāi)水燙一下去皮，切成細(xì)丁。

3.鍋里放適量油，放入蝦兩面煎一下，盛出備用。

4.熱鍋放油，下蔥姜蒜末爆鍋，再加一勺油辣椒，小火炒出紅油來(lái)，放入西紅柿丁，中火翻炒，加大半碗清水，水開(kāi)后加一茶匙糖、少許鹽和生抽，放入煎好的蝦，蓋蓋中小火燜兩三分鐘，再轉(zhuǎn)中火收汁，使蝦完全被醬汁包裹即可。

海苔多春魚(yú)

用料：

多春魚(yú)，海苔，面包屑，鹽，料酒。

做法：

1.多春魚(yú)清洗干凈，以鹽和料酒腌制一會(huì)，再用面包屑包裹，撒上海苔碎粒。

2.放入175℃熱油中炸約2分半鐘，至金黃色撈出。

3.用烤爐進(jìn)行烤制，至雙面均為金黃色時(shí)即可食用。

4.選擇醬料，如沙拉醬、千島醬、塔塔醬或雞尾汁等，蘸食。