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        常飲白茶有益健康

        2018-05-30 16:24:26韓德承
        現(xiàn)代養(yǎng)生·上半月 2018年6期
        關鍵詞:茶類銀針白茶

        韓德承

        白茶是中國六大茶類之一,主產(chǎn)于福建,屬微發(fā)酵茶。這種茶采摘后,不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過曬或文火干燥后加工。具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質(zhì)特點,是茶類中的珍品。

        白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》中,有多個品種,首日芽、白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等皆為茶中珍品。沏出的白茶茶葉外形優(yōu)美,湯色碧綠明亮,白色葉底如銀針墜壺,素有“綠妝素裹”之美譽,品之頓覺味鮮而清爽醇厚,偶有淡雅苦味即刻津生口中。

        白茶不僅鮮醇可口,還具有一定的藥用價值。白茶性清涼,具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效,尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥,具有獨特的保健作用。陳年的白毫銀針茶可用于麻疹患兒的退燒,其效果比抗生素更好。清代名人周亮工在《閩小記》中載:“白毫銀針,產(chǎn)太姥山鴻雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣藥?!?/p>

        研究發(fā)現(xiàn),白茶中含有人體所必需的活性酶,長期飲用白茶可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性,促進脂肪分解代謝,有效控制胰島素分泌量,延緩葡萄糖的腸吸收,分解體內(nèi)血液多余的糖分,促進血糖平衡;所含豐富多種氨基酸,具有退熱祛暑解毒之功;所含有豐富的維生素A原,它被人體吸收后,能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A,合成視紫紅質(zhì),可預防夜盲癥與干眼??;所含防輻射物質(zhì),對人體的造血機能有顯著的保護作用,能減少電視輻射的危害;所含豐富的茶多酚、維生素P,能起到防治高血壓及抗輻射的作用;所含的氨茶堿能擴張血管,使血液容易流通,也有利于降低血壓;所含的蘆丁,有利于提高微血管彈性,預防血壓升高而溢血。因此,常飲白茶不但可以降壓,還可以預防腦出血、動脈硬化和血栓形成;富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)可以保護肝臟,加速乙醇代謝產(chǎn)物乙醛迅速分解,降低對肝細胞的損害,同時還能夠改善肝細胞損傷引起的血清乳酸脫氫酶活力增加,抑制肝性M細胞膠原纖維的形成,從而起到保肝護肝的作用,解酒醒酒;白茶能抗氧化和抗突變,殺菌和抗病毒;所含的茶黃素、微量元素氟等也有利于口腔健康,對保護牙周組織、促進口腔潰瘍愈合、減少口臭、防治齲齒等發(fā)揮著重要作用。

        研究還發(fā)現(xiàn),白茶對兩種癌細胞的增殖均有一定的抑制功效,體外抗癌功效率強于綠茶。

        白茶有諸多好處,品茶亦有講究。首先是掌握用量,一般150毫升的水用3~5克的茶葉,白茶淡些更好喝。其次,要控制水溫,以95°C為宜。第三,掌握沖泡時間。第一泡時間約10分鐘,經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡只要3分鐘即可。一般情況,一杯白茶可沖泡四五次。

        沏好的白茶,鮮葉越嫩、越飽滿,白化程度越強,香味越濃,越持久,則越顯尊貴。入口時,細細品味,滋味鮮爽,甘味生津,唇齒留香,進入品茗的最高境界。

        注意:白茶性寒涼,胃熱者可在空腹時適量飲用,胃中性者,隨時飲用都無妨,而胃寒者最好在飯后飲用。腎虛體弱者、心動過快的心臟病患者、嚴重高血壓患者、嚴重便秘者、嚴重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶,也不宜空腹喝茶,否則可能引起“茶醉”現(xiàn)象。

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