雨蘭

春天雨后的大地松軟潮濕，感覺在一個地方站久了就能生出根來。這樣的時節(jié)，到野地里去挖野菜就是最有趣的事情了。

當用手把一棵棵野菜輕輕拔起的時候，我仿佛嗅聞到了最熟悉、最親切的味道。記得兒時我在地里挖野菜，嘴里還在不停地念叨：“蒲公英，開黃花”“苦菜花兒開香又香，朵兒朵兒鮮花兒映太陽”……

春天的蒲公英味道最鮮嫩，這種貼著地面看似不急不慢地生長著的小東西，有的棵兒還不大，就開開心心地舉起了小小花蕾，似乎是在不經(jīng)意間綻開的黃色的小花朵兒。別看長在大地上的蒲公英的葉子顏色平平淡淡，可是，在開水里一焯，立即就神采煥發(fā)起來，鮮綠得亮你的眼，那是翡翠一樣美的綠啊！單是看著這綠瑩瑩可愛的蒲公英，就已經(jīng)吃意頓生啦！把焯過的蒲公英控干水分，盛進盤子里，然后灑上點兒鹽，倒上點兒香醋、香油，再來一小勺豆瓣醬，用筷子拌勻，就可以美美地送進嘴巴中了。這樣做出來的蒲公英的味道鮮美極了！

苦苦菜，學名苦苣菜，我們小時候叫它苦苦菜，現(xiàn)在也喜歡這么叫，感覺像是在叫童年時的朋友。長在略帶點鹽堿的地里的苦苦菜最好，肥嫩飽滿，青蔥可愛?？嗫嗖擞屑氶L的根兒，長在鹽堿地上的苦苦菜需要用手輕輕地拔，不能太急，也不能太使勁，要抻量著，這樣拔出來的苦苦菜能都帶出來長長的一截根。把苦苦菜連根帶葉整棵兒洗干凈，控控水，放上細鹽、香醋、香油、豆瓣醬等涼拌著吃最清口宜人，雖然會有一點的苦，但是苦得適宜，苦得恰到好處，苦得讓你的味蕾興奮起來，快樂起來。

山地里、荒地里的薺菜長得棵兒小，顏色深，不那么起眼，可是，長在麥壟里的薺菜那就不一樣啦，一棵棵葉子飽滿肥嫩，顏色也是鮮亮亮的，清新極了。把鮮嫩嫩的薺菜采回家，洗干凈，素油清炒，好吃得無法言說！剁碎了調肉餡包水餃，那滋味，更是無以言表！至于做蛋花薺菜湯喝，那味道鮮美得讓想減肥的人都忍不住喝一碗，再來一碗。

還有樹上的野味兒呢！首先就要數(shù)香椿芽兒啦。香椿芽兒中，紫色的香椿芽兒最是香味醇厚，芽兒肥嫩。把香椿芽兒擺放在盤子里，灑上一些鹽粒，腌上一兩天，就是最清爽宜人的早餐小菜，這是香椿芽兒最樸素最簡單的吃法。把香椿芽兒切碎了，磕上幾個雞蛋進去，炒上一盤香椿芽雞蛋，這是香椿芽兒最經(jīng)典的吃法。把香椿芽兒切碎了，調上肉餡包水餃，這是最親切的吃法。有了這三種吃法，就感覺這個春天里沒有辜負香椿芽兒這美味，也沒有辜負自己的嘴巴和胃。

野菜的清香，是最接地氣的香，是草本植物素樸的香，是清新清爽宜人的香。

春天里，吃著爽口新鮮的野菜，仿佛把春天都吃到了胃里，這樣，春天是不是也成了自己身體的一部分呢？自己是不是也成為春天的一部分了呢？因為整個身體里都是春天鮮嫩嫩、香噴噴、青靈靈的味道。