生豬、肉雞、水產(chǎn)等養(yǎng)殖過程中，因養(yǎng)殖密度高，不少養(yǎng)殖戶為降低畜禽感染發(fā)病率，提高效益，習慣在飼料中添加各類抗生素。如今，養(yǎng)殖業(yè)抗生素濫用已成為了行業(yè)公開的秘密，正威脅著國民的健康。但是，山東的一位肉雞養(yǎng)殖戶卻說養(yǎng)雞全程可以不用添加任何抗生素藥物，這是真的嗎？他是如何做到的？

近日，山東萊陽市山前店鎮(zhèn)袁文杰的養(yǎng)殖場里非常熱鬧。作為煙臺民生家禽專業(yè)合作社社員，他養(yǎng)殖的4萬多只白羽肉雞開始出欄，而最讓袁文杰激動的是，這批白羽肉雞真的全程不添加任何抗生素藥物，養(yǎng)成率達97.5%，養(yǎng)殖成本較之前更低，料肉比、均勻度、應激死亡率等指標都明顯好于以往，真正達到了無抗健康養(yǎng)殖的目的。

“無抗養(yǎng)殖”研究者之一煙臺民生家禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社社長劉文棟稱，“無抗健康養(yǎng)殖”的原理主要講究平衡，簡單來說就是內(nèi)環(huán)境和外環(huán)境的平衡，內(nèi)環(huán)境指禽類自身機體的調(diào)理，根據(jù)肉雞不同的生長階段，“配餐”不同的純中藥發(fā)酵飼料添加劑，改善雞心肝脾肺及腸道的功能，增強雞體免疫力，避免出現(xiàn)疾病。

“這些純中藥發(fā)酵飼料添加劑的用料也很簡單，比如馬齒莧、銀杏葉、板藍根、金銀花、大姜、魚腥草、大蒜等，通過合理有效組方，然后進行傳統(tǒng)發(fā)酵，使雞群可以更好地利用吸收?！眲⑽臈澱f，除了給雞進行“食療配餐”，日常管理也非常重要，這也就是外部環(huán)境，比如對通風、溫度、濕度的控制，讓雞處于一種舒服的狀態(tài)。

劉文棟研究出“三點式管道通風方法”，一個進風口，一個出風口，管道中間有閥門，可以很好地控制通風大小?！坝捎陔u群的體質(zhì)較好，我們就可以放心大膽地加大風機通風量，雞舍內(nèi)每個角落都能保證足夠的新鮮空氣，雞群自然很舒服?！痹慕芙榻B。

2016年，由煙臺市畜牧獸醫(yī)工作站、煙臺民生家禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社聯(lián)合研發(fā)的“商品肉雞全程零抗生素添加健康養(yǎng)殖技術研究與開發(fā)”項目，獲得煙臺市科技局頒發(fā)的“煙臺市科技進步獎三等獎”。經(jīng)歷了13年的潛心研究和1000批次的養(yǎng)殖試驗，這套無抗養(yǎng)殖技術總算成熟，并通過了專家組的評審。今年煙臺市兩會期間，煙臺市民盟把“無抗健康養(yǎng)殖”作為一個集體提案進行提交，并被省政協(xié)受理。

劉文棟說，新技術研發(fā)是一個很漫長的過程，中間會遇到很多問題。他了解雞的疾病及治療方法，他的目的就是不使用西藥抗生素，用“藥食同源”的純中藥來替代治療。經(jīng)過多年的研究，劉文棟摸索出一套通過糞便判斷雞健康狀況的方法，通過糞便的顏色、干濕度等就可以判斷雞群的健康程度，并及時通過中藥添加劑進行調(diào)理。

采訪中，袁文杰給記者算了一筆賬，以前每只雞的藥費是1元錢，目前每只雞食用的純中藥發(fā)酵飼料添加劑是8毛錢，相對之前的養(yǎng)殖模式，無抗養(yǎng)殖成本更低了。