喬凱凱

2017年年底，香港“90后”男孩埃里克引起了人們的關注。埃里克和他的伙伴們把6噸廚余垃圾變成了美麗的天然染料，轟動了整個香港。茄子的紫、菠菜的綠、胡蘿卜的橘紅……五顏六色的蔬菜瓜果在埃里克的設計下，變成了天然的彩色染料，然后用這些顏料染布，制成了獨特美麗的衣服。

埃里克畢業(yè)于香港公開大學環(huán)境學理系，本來打算畢業(yè)后做一名高薪穩(wěn)定的公務員，但一次意外的經歷讓他改變了想法。那是2010年的某一天，埃里克參加了一個回收婚宴剩余食物的活動，在和伙伴們回收食物的時候，埃里克突然想起在一本書上看到過，廚余垃圾能變成染料。他突然來了靈感：假如我把廚余垃圾變成染料，不僅避免了浪費和環(huán)境污染，還能讓它們物盡其用，豈不是兩全其美？

后來，埃里克又了解到中國有2/3以上的城市被垃圾包圍，1/4的城市已經沒有合適的場所堆放垃圾。而在這其中，食物垃圾占了很大的比例。在香港，每年有超過3600噸食物被丟棄。至此，埃里克堅定了決心，和伙伴們開始了“撿垃圾”的行動。埃里克和伙伴們每天蹲在垃圾桶旁邊仔細翻找快要腐爛的蔬菜瓜果。

如何將廚余垃圾變成染料？在失敗了千余次之后，埃里克終于琢磨出了方法，又花了將近1年的時間，才把各種各樣的顏色調制出來，實現(xiàn)了真正的純天然、無污染。

7年來，埃里克堅持研究廚余染料，還把染料帶到了德國、英國、日本等多個國家，受到了人們的普遍歡迎。把垃圾變成寶貝，把剩菜變成染料，埃里克因此給自己取了一個名字：食物設計師。而垃圾變寶貝的路，埃里克要一直走下去。