屈峰，孔祥娟

(曲阜市林業(yè)局，山東曲阜 273100)

曲阜市屬于葡萄適栽區(qū)，其自然、氣候、光熱、水土條件適合葡萄栽培。借助歷史名城、交通便利之優(yōu)勢，擴大發(fā)展葡萄栽培規(guī)模，加大投入，科學(xué)管理，建立優(yōu)質(zhì)鮮食葡萄基地，對調(diào)整全市種植結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)民增收將產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響?，F(xiàn)將葡萄無公害栽培技術(shù)介紹如下。

圖1 無公害葡萄

1 推薦引種發(fā)展品種

曲阜市葡萄發(fā)展品種在穩(wěn)定現(xiàn)有巨峰栽培面積(圖2)、不斷優(yōu)化管理技術(shù)、提高質(zhì)量效益的前提下，引進(jìn)市場前景好、適應(yīng)本地發(fā)展栽培的早中晚熟優(yōu)質(zhì)品種，搶抓發(fā)展先機，規(guī)模化開發(fā)，標(biāo)準(zhǔn)化組織生產(chǎn)，不斷提升葡萄檔次，全面引導(dǎo)實施葡萄果穗套袋管理，發(fā)展設(shè)施保護(hù)地栽培，規(guī)避自然風(fēng)險。

在成熟時間安排上，早中晚熟品種合理搭配，拉開產(chǎn)銷期。品種布局上，適當(dāng)集中，相對統(tǒng)一。優(yōu)先發(fā)展綠色、黃色、硬肉、無核、抗病、早熟品種，側(cè)重發(fā)展紅色、紫色、大粒、硬肉、抗病品種。如青提、比昂扣、無核白雞心、無核黃提、莫利莎、黃意大利、澳山紅寶石、克瑞森無核、湯姆遜無核、巨玫瑰等優(yōu)良品種。

圖2 巨峰葡萄

2 優(yōu)化管理技術(shù)，努力提高種植效益

2.1 水肥管理

秋施基肥，在果實采收前后進(jìn)行，要確保在9月下旬至10月上旬完成。以有機肥和復(fù)合肥配合施用，施肥量要占全年總量的60%～70%，尤以氮、磷肥為主，補充鋅、硼等營養(yǎng)肥，開溝深施。有機肥提倡使用發(fā)酵腐熟的餅肥、熟豆、雞糞、作物秸桿、枯枝落葉等，提高土壤有機質(zhì)含量至1.5%～2.5%。復(fù)合肥以優(yōu)質(zhì)肥料(9%氮：7%五氧化二磷：9%氧化鉀：5%微肥)為主。每生產(chǎn)750kg鮮果，施50kg肥料為宜。復(fù)合肥用高壓長效柱狀肥料為好，可提高肥效的持久性，提高養(yǎng)分利用率，減少施肥次數(shù)。

果實膨大期、花芽分化期追肥，一般在5月下旬～6月上旬(又稱營養(yǎng)轉(zhuǎn)換期)進(jìn)行，施肥量應(yīng)占全年總量的30%～40%，以鉀肥為主(硫酸鉀、硝酸鉀、磷酸二氫鉀)，輔以少量氮肥，開溝施，深度不小于20cm，以提高肥效。提高果實糖度、色澤，增大色粒重。

根外追肥，發(fā)芽前噴氨基酸鋅硼鈣400倍液，可以促使發(fā)芽整齊，預(yù)防缺素癥和縮果病發(fā)生，促進(jìn)葉幕迅速形成。開花前、開花期、謝花后噴施氨基酸鋅硼鈣400～600倍液加0.2%磷酸二氫鉀3～4次，提高坐果率，防止或減輕果實后期裂口，提高內(nèi)在品質(zhì)，避免水罐病發(fā)生。

2.2 花果管理

生產(chǎn)高檔葡萄必須實施標(biāo)準(zhǔn)化管理，實施果穗套袋。每666.7m2產(chǎn)量控制在1000～1500kg，合理負(fù)荷，不要片面追求高產(chǎn)，以免影響果實品質(zhì)。

果穗疏留，壯二、中一、弱去。果實豆粒大小時進(jìn)行果穗整形，去肩穗，疏除小側(cè)穗。

花前2～3天完成摘心，果穗上面保留8～9片葉，留1～2個副梢，其余副梢疏除。卷須及早抹除，促使結(jié)果整齊。注意選留好結(jié)果預(yù)備枝。

幼果膨大期，噴氨基酸鋅硼鈣，有利于提高坐果率，減輕或避免裂果，一般噴2～3次為宜。葡萄裂口原因一是擠裂，二是久旱果實遇雨脹裂，三是缺素致裂。

套袋，葡萄果實套袋可有效減少和避免病原物侵染和農(nóng)藥污染，避開自然災(zāi)害，套袋要使用優(yōu)質(zhì)專用蠟袋，不宜使用報紙袋。套袋宜在6月底7月初，不宜過早，汛期來臨之前完成噴藥套袋，注意透氣孔開張。成熟前7～10天脫袋加速著色。若在袋內(nèi)著色則推遲成熟，應(yīng)將下口裂開，以保持色澤純凈。

2.3 病蟲害防治

萌芽前噴5°Be石硫合劑，鏟除白腐病、炭疽病、螨類、蚧類，降低病蟲危害基數(shù)。萌芽期，嫩芽長至0.5～1.5cm長時，噴0.5～1.5°Be石硫合劑，可以有效預(yù)防綠盲蝽和毛氈病的發(fā)生。

開花前結(jié)果蔓6～8片葉，視天氣情況，噴少量式或等量式波爾多液加三乙磷酸鋁300倍液(波乙合劑)，要求隨配隨用，可以有效預(yù)防霜霉病和黑痘病發(fā)生。謝花后重點預(yù)防白腐病、黑痘病、房枯病、炭疽病、白粉病、霜霉病發(fā)生。在謝花后幼果豆粒大小時噴多福合劑(50%多菌靈500倍液加40%福美雙400倍液加粘著劑1500倍液)單噴果穗，2～3天后，再用倍量式波爾多液將葉片、果穗一并噴霧，間隔半月后，再噴1次，或用波乙合劑替代波爾多液。套袋葡萄后期可選擇施用波退合劑(倍量式波爾多液加40%退菌特600倍液)保護(hù)嫩梢葉片。

3 其它管理

3.1 增大果粒的措施

加強肥水管理。萌芽期施一定量的氮、磷元素肥，促進(jìn)花芽進(jìn)一步分化，加速雌蕊的細(xì)胞分裂；坐果后，再追施1次氮肥，使幼果細(xì)胞加速分裂和第1次膨大；漿果成熟前40天左右，增加磷、鉀肥，并保持正常供水，促進(jìn)漿果第2次膨大。

增強樹勢，控制營養(yǎng)生長。在整個漿果生長期都要注意新梢管理，通過合理的抹芽疏枝、摘心、副梢處理和新梢綁縛等，既增強樹勢，增加葉面積，提高光合效率，又控制營養(yǎng)生長過旺，促使結(jié)果新梢健壯，使樹體養(yǎng)分分配中心轉(zhuǎn)向果穗，充實果實細(xì)胞，促進(jìn)細(xì)胞體積膨大。

增施激素。花期花序浸蘸(或噴霧)50mg/kg的赤霉素和5～10mg/kg的細(xì)胞分裂素，坐果后15天和果實成熟前40天噴施葡萄膨大素，對增大果粒、促進(jìn)成熟有顯著效果。

3.2 無核化處理

赤霉素(920)：于盛花期和盛花后11～14天采用50～100mg/kg赤霉素溶液浸蘸花序和果穗各1次。第1次是破壞授精、阻止胚胎發(fā)育，使幼果種子不發(fā)育，成為無核果；第2次是促進(jìn)細(xì)胞分裂，加速幼果生長，達(dá)到無核果的體積等同于有核果大小，甚至略有增大。

消籽靈：其主要成分也是赤霉素，比單純施用赤霉素的效果更好，能消除赤霉素引起的果穗穗軸延長和硬化。

3.3 合理負(fù)荷，適期采收

曲阜市巨峰葡萄8月是盛銷期，采摘過早成熟度不夠，過晚北方產(chǎn)區(qū)集中上市，已無優(yōu)勢，因此，應(yīng)采取綜合措施，確保適期成熟，早占市場。