李雪蓮 龔炎長(zhǎng) 潘雪男 唐彩琰

中圖分類號(hào)：S815

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C

文章編號(hào)：1001-0769（2018）10-0055-02

4孵化過程中的水分損失

在孵化過程中，雛雞在啄殼出雛之前，胚胎必須損失適量的水分。如果胚胎保留了太多的水分，雛雞啄殼將會(huì)變得非常困難;但如果水分損失過多又會(huì)面臨脫水的風(fēng)險(xiǎn)。

種蛋通過蛋殼上的氣孔散失水分，水分損失量取決于環(huán)境的濕度、蛋殼的電導(dǎo)系數(shù)，同時(shí)也與種雞的品系和年齡有關(guān)。顯然，營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生問題將會(huì)影響蛋殼質(zhì)量，進(jìn)而會(huì)影響水分的流失。

在比較種蛋入孵時(shí)和入孵第18天的蛋重時(shí)，肉雞種蛋的最佳出雛時(shí)間是在胚胎水分損失達(dá)到12%～14%時(shí)。

然而，對(duì)巷道式和箱體式孵化系統(tǒng)而言，它們的入孵種蛋建議水分損失量存在差異。巷道式孵化機(jī)中有處于不同發(fā)育階段的胚胎，期望達(dá)到的水分損失介于12%～14%。

在箱體式孵化機(jī)中，除了尋求較小的水分損失（從9%到11%）外，孵化程序還允許這種水分損失在孵化過程的特定階段以一個(gè)非線性方式發(fā)生，在孵化過程的最后三分之一時(shí)期可使水分散失更大些。

在巷道式孵化機(jī)中，我們也可根據(jù)種雞年齡來調(diào)整入孵種蛋的水分損失，年齡較小的種雞所產(chǎn)種蛋孵化時(shí)的水分損失較少，為9%～11%;而年齡較大的種雞所產(chǎn)種蛋孵化時(shí)的水分損失可達(dá)11%～13%。

種蛋的水分損失是監(jiān)測(cè)雛雞品質(zhì)和孵化過程的一項(xiàng)重要、簡(jiǎn)單的指標(biāo)。它可通過查看長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月中的變化情況進(jìn)行管理，并根據(jù)過去的數(shù)據(jù)進(jìn)行調(diào)整。

對(duì)每個(gè)種雞群所產(chǎn)的入孵種蛋，水分損失應(yīng)該至少每周監(jiān)測(cè)一次，并且按孵化機(jī)進(jìn)行評(píng)估，做出相應(yīng)的調(diào)整以取得更好的結(jié)果。

5 出雛期

雛雞的出殼并不會(huì)完全同時(shí)進(jìn)行，一般在一個(gè)24 h的時(shí)期內(nèi)呈正態(tài)分布。這就是出雛期，即第一羽雛雞出殼到最后一羽雛雞出殼的間隔時(shí)間。

然而，在實(shí)際生產(chǎn)中，人們幾乎不可能確切地知道第一羽雛雞和最后一羽雛雞分別是什么時(shí)候出殼，因?yàn)檫@需要多次打開出雛機(jī)，而這樣會(huì)破壞出殼環(huán)境，影響雛雞質(zhì)量。

在生產(chǎn)實(shí)踐中，我們可在揀雛前的特定時(shí)期進(jìn)行測(cè)量，然后估計(jì)出雛期，例如揀雛前36 h、24 h、12 h和揀雛時(shí)。我們還應(yīng)該評(píng)估孵化機(jī)中不同區(qū)域的出雛盤，以找出可能的偏差點(diǎn)。

圖4顯示了理想的出雛時(shí)間分布情況，從圖可以發(fā)現(xiàn)雛雞在揀雛前12 h出殼比較集中。

因此，通過對(duì)累積數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，你可以根據(jù)圖5得到一個(gè)出雛率的分布情況，其中依據(jù)每群雞的出雛情況預(yù)測(cè)雛雞何時(shí)100%出殼。

有幾個(gè)因素會(huì)干擾雛雞的出雛期：

●種雞年齡;

●蛋殼的電導(dǎo)系數(shù);

●種蛋的品系;

●種蛋的大小。與較大的種蛋相比，較小的蛋出雛開始更早;

●種蛋的儲(chǔ)存時(shí)間;

●不正確的預(yù)熱，預(yù)熱時(shí)種蛋受熱不均勻會(huì)影響胚胎的發(fā)育和出雛期;

●孵化機(jī)和/或出雛機(jī)中的微氣候，造成溫度差異;

●種雞場(chǎng)對(duì)種蛋的不當(dāng)處理。

另一個(gè)因素是孵化系統(tǒng)。巷道式孵系統(tǒng)雛雞的出雛期為28 h～32 h，而箱體式孵系統(tǒng)出雛期為12 h～24 h，這對(duì)雛雞品質(zhì)有顯著影響。

科學(xué)研究表明，出雛期對(duì)雛雞的生產(chǎn)性能、死亡率、體溫調(diào)節(jié)機(jī)制及胃腸系統(tǒng)的成熟非常重要。

6結(jié)語(yǔ)

孵化場(chǎng)管理人員要有效地管理孵化過程，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)操作流程（Standard Operating Procedures，SOPs）和關(guān)鍵控制點(diǎn)（Critical Control Points，CCPs）對(duì)團(tuán)隊(duì)的工作效率進(jìn)行評(píng)估以實(shí)現(xiàn)管理目標(biāo)。該評(píng)價(jià)主要取決于所收集數(shù)據(jù)的質(zhì)量，這些數(shù)據(jù)要么由儀器收集，要么由團(tuán)隊(duì)收集。

然后，該數(shù)據(jù)必須匯總到數(shù)據(jù)庫(kù)中以便分析和鑒別它們的偏差，并采取校正措施以避免損失以及對(duì)總體生產(chǎn)成績(jī)產(chǎn)生影響。口口

（續(xù)完）