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        冬天

        2018-05-14 16:28:21汪曾祺
        閱讀(書(shū)香天地) 2018年12期
        關(guān)鍵詞:烏青子兒鐵拐李

        天冷了,堂屋里上了槅子。槅子,是春暖時(shí)卸下來(lái)的,一直在廂屋里放著。現(xiàn)在,搬出來(lái),刷洗干凈了,換了新的粉連紙,雪白的紙。上了槅子,顯得嚴(yán)緊,安適,好像生活中多了一層保護(hù)。家人閑坐,燈火可親。

        床上拆了帳子,鋪了稻草。洗帳子要撿一個(gè)晴朗的好天,當(dāng)天就曬干。夏布的帳子,晾在院子里,夏天離得遠(yuǎn)了。稻草裝在一個(gè)布套里,粗布的,和床一般大。鋪了稻草,暄騰騰的,暖和,而且有稻草的香味,使人有幸福感。

        不過(guò)也還是冷的。南方的冬天比北方難受,屋里不升火。晚上脫了棉衣,鉆進(jìn)冰涼的被窩里,早起,穿上冰涼的棉襖棉褲,真冷。

        放了寒假,就可以睡懶覺(jué)。棉衣在銅爐子上烘過(guò)了,起來(lái)就不是很困難了。尤其是,棉鞋烘得熱熱的,穿進(jìn)去真是舒服。

        我們那里生燒煤的鐵火爐的人家很少。一般取暖,只是銅爐子,腳爐和手爐。腳爐是黃銅的,有多眼的蓋。里面燒的是粗糠。粗糠裝滿(mǎn),鏟上幾鏟沒(méi)有燒透的蘆柴火(我們那里燒蘆葦,叫做“蘆柴”)的紅灰蓋在上面。粗糠引著了,冒一陣煙,不一會(huì)兒,煙盡了,就可以蓋上爐蓋。粗糠慢慢燃燒,可以經(jīng)很久。老太太們離不開(kāi)它。閑來(lái)無(wú)事,抹抹紙牌,每個(gè)老太太腳下都有一個(gè)腳爐。腳爐里粗糠太實(shí)了,空氣不夠,火力漸微,就要用“撥火板”沿爐邊挖兩下,把粗糠撥松,火就旺了。腳爐暖人。腳不冷則周身不冷。焦糠的氣味也很好聞。仿日本俳句,可以作一首詩(shī):“冬天,腳爐焦糠的香?!笔譅t較腳爐小,大都是白銅的,講究的是銀制的。爐蓋不是一個(gè)一個(gè)圓窟窿,大都是鏤空的松竹梅花圖案。手爐有極小的,中置炭墼(煤炭研為細(xì)末,略加蜜,筑成餅狀),以紙煤頭引著。一個(gè)炭墼能經(jīng)一天。

        冬天吃的菜,有烏青菜、凍豆腐、咸菜湯。烏青菜塌棵,平貼地面,江南謂之“塌苦菜”,此菜味微苦。我的祖母在后園辟小片地,種烏青菜,經(jīng)霜,菜葉邊緣作紫紅色,味道苦中泛甜。烏青菜與“蟹油”同煮,滋味難比?!靶酚汀笔且源篌π分笫焯奕猓迂i油“煉”成的,放在大海碗里,凝成蟹凍,久貯不壞,可吃一冬。豆腐凍后,不知道為什么是蜂窩狀?;_(kāi),切小塊,與鮮肉、咸肉、牛肉、海米或咸菜同煮,無(wú)不佳。凍豆腐宜放辣椒、青蒜。我們那里過(guò)去沒(méi)有北方的大白菜,只有“青菜”。大白菜是從山東運(yùn)來(lái)的,美其名曰“黃芽菜”,很貴?!扒嗖恕彼朴筒硕螅叨?,是一年四季都有的,家家都吃的菜。咸菜即是用青菜腌的。陰天下雪,喝咸菜湯。

        冬天的游戲:踢毽子,抓子兒,下“逍遙”?!板羞b”是在一張正方的白紙上,木版印出螺旋的雙道,兩道之間印出八仙、馬、兔子、鯉魚(yú)、蝦……每樣都是兩個(gè),錯(cuò)落排列,不依次序。玩的時(shí)候各執(zhí)銅錢(qián)或象棋子為子兒,擲骰子,如果骰子是五點(diǎn),自“起馬”處數(shù)起,向前走五步,是兔子,則可向內(nèi)圈尋找另一個(gè)兔子,以子兒押在上面。下一輪開(kāi)始,自里圈兔子處數(shù)起,如是六點(diǎn),進(jìn)六步,也許是鐵拐李,就尋另一個(gè)鐵拐李,把子兒押在那個(gè)鐵拐李上。如果數(shù)至里圈的什么圖上,則到外圈去找,退回來(lái)。點(diǎn)數(shù)夠了,子兒能進(jìn)終點(diǎn)(終點(diǎn)是一座宮殿式的房子,不知是月宮還是龍門(mén)),就算贏了。次后進(jìn)入的為“二家”“三家”?!板羞b”兩個(gè)人玩也可以,三個(gè)四個(gè)人玩也可以。不知道為什么叫做“逍遙”。

        早起一睜眼,窗戶(hù)紙上亮晃晃的,下雪了!雪天,到后園去折臘梅花、天竺果。明黃色的臘梅、鮮紅的天竺果、白雪,生意盎然。臘梅開(kāi)得很長(zhǎng),天竺果尤為耐久,插在膽瓶里,可經(jīng)半個(gè)月。

        舂粉子。有一家鄰居,有一架碓。這架碓平常不大有人用,只在冬天由附近的一二十家輪流借用。碓屋很小,除了一架碓,只有一些篩子、籮。踩碓很好玩,用腳一踏,吱扭一聲,碓嘴揚(yáng)了起來(lái),“嘭”的一聲,落在碓窩里。粉子舂好了,可以蒸糕,做“年燒餅”(糯米粉為蒂,包豆沙白糖,作為餅,在鍋里烙熟),搓圓子(即湯團(tuán))。舂粉子,就快過(guò)年了。

        一九八八年十二月二十二日

        (摘自長(zhǎng)江文藝出版社《汪曾祺散文精選》一書(shū))

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