李陽(yáng)

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，移動(dòng)電子商務(wù)在人們的生活中扮演著極其重要的角色。本文通過(guò)分析移動(dòng)電子商務(wù)的特點(diǎn)，研究了移動(dòng)電子商務(wù)在餐飲行業(yè)的應(yīng)用，便于提高餐飲業(yè)的管理水平。

移動(dòng)電子商務(wù)（M-Commerce），它由電子商務(wù)（E-Commerce）的概念衍生出來(lái)，電子商務(wù)以PC機(jī)為主要界面，是有線的電子商務(wù)；而移動(dòng)電子商務(wù)，則是通過(guò)手機(jī)、PDA（個(gè)人數(shù)字助理）這些可以隨身攜帶的軟件工具，與我們隨時(shí)都可以進(jìn)行互動(dòng)。電子商務(wù)的高速發(fā)展，時(shí)刻帶動(dòng)著我們的生活。也有人曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，移動(dòng)電商遲早要進(jìn)入我們的生活，改變我們的生活壞境。移動(dòng)電子商務(wù)是電子商務(wù)的進(jìn)一步發(fā)展，它將因特網(wǎng)、移動(dòng)通信技術(shù)、短距離通信技術(shù)及其它信息處理技術(shù)完美的結(jié)合，使人們可以在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)進(jìn)行各種商貿(mào)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)隨時(shí)隨地、線上線下的購(gòu)物與交易、在線電子支付以及各種交易活動(dòng)、商務(wù)活動(dòng)、金融活動(dòng)和相關(guān)的綜合服務(wù)活動(dòng)等。移動(dòng)電子商務(wù)會(huì)根據(jù)消費(fèi)者的喜好程度篩選選出符合消費(fèi)者的物品，更能夠直接的滿(mǎn)足消費(fèi)者的品味。到目前為止，移動(dòng)電子商務(wù)在我國(guó)處于高速發(fā)展的狀態(tài)，顯示出蓬勃的生機(jī)?？梢钥闯觯谶@個(gè)信息發(fā)達(dá)的社會(huì)，隨著信息移動(dòng)用戶(hù)的不斷增加，移動(dòng)電子商務(wù)會(huì)越來(lái)越被廣泛應(yīng)用。

現(xiàn)代社會(huì)，隨著生活節(jié)奏的加快，人們生活壓力大，很多人為了工作而選擇在外就餐，這給予餐飲業(yè)帶來(lái)了很大利潤(rùn)。餐飲行業(yè)在經(jīng)歷了“十二五”期間的洗牌和整合后，高端需求受到抑制，但是隨著消費(fèi)升級(jí)驅(qū)動(dòng)的大眾餐飲的快速上升，餐飲行業(yè)出現(xiàn)了明顯的回暖。2015 和 2016 年兩年間，餐飲收入增速持續(xù)高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額整體增速，并因此成為消費(fèi)增長(zhǎng)的重要驅(qū)動(dòng)因素。餐飲行業(yè)的回暖離不開(kāi)消費(fèi)需求的快速增長(zhǎng)。消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)下，消費(fèi)者對(duì)大眾餐飲的需求推動(dòng)了餐飲行業(yè)新一輪的增長(zhǎng)，與此同時(shí)，大型餐飲企業(yè)的發(fā)展逐漸趨于成熟，對(duì)服務(wù)品質(zhì)、消費(fèi)者體驗(yàn)的不斷優(yōu)化大大提升了消費(fèi)者的餐飲體驗(yàn)。新興科技的興起與普及也為餐飲行業(yè)的發(fā)展提供了助力，科技的發(fā)展不僅幫助餐飲企業(yè)與消費(fèi)者建立起更加密切的關(guān)聯(lián)，同時(shí)也提升了企業(yè)后臺(tái)管理的能力。

消費(fèi)升級(jí)。自 2015 年起國(guó)內(nèi)居民消費(fèi)進(jìn)入由商品消費(fèi)向服務(wù)消費(fèi)轉(zhuǎn)變的上升期，居民用于服務(wù)性消費(fèi)的支出大幅增加。根據(jù)數(shù)據(jù)，2013-2016 年城鎮(zhèn)居民用于醫(yī)療、教育、娛樂(lè)、旅游、交通等服務(wù)性消費(fèi)的支出占比由 34.7%上升到 41%，用于居住的支出占比基本保持不變，而用于商品消費(fèi)（食品和服裝）的支出占比則由 44.0%下降到 36.8%。外出就餐的需求的逐漸增加進(jìn)一步推動(dòng)了消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)。中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)顯示，2000 年以來(lái)，我國(guó)城鎮(zhèn)居民人均年度在外用餐支出持續(xù)增長(zhǎng)，至 2012 年達(dá) 1315.09 元，比 2000年的 287.80 元增長(zhǎng)了 356.95%，復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá) 13.50%。同時(shí)，在外用餐支出占總消費(fèi)性支出的比例從 2000 年的 5.76%波動(dòng)上升到 2012 年的 7.89%。外出用餐需求的上升趨勢(shì)將使得餐飲在城鎮(zhèn)居民整體消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的地位更加重要，并促進(jìn)我國(guó)餐飲行業(yè)的進(jìn)一步增長(zhǎng)。

民以食為天，我國(guó)是世界人口大國(guó)，占世界人口的絕大部分，每個(gè)人每天都要吃飯，這也是餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的原因之一。隨著國(guó)家科學(xué)技術(shù)以及政治的不斷完善，物價(jià)在一定程度上有所上漲，特別是農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，因此也造成了餐飲業(yè)成本的大大增加；眼看著餐飲業(yè)在市場(chǎng)中占據(jù)如此大的利潤(rùn)，越來(lái)越多的人加入到這個(gè)行業(yè)，因此同行之間的競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈， 行業(yè)的利潤(rùn)也越來(lái)越不景氣。很多的企業(yè)在這樣的沖擊中逐漸消失，其中也不乏有一些百年的老店，但是也有很多的企業(yè)積極尋求別的出路，在移動(dòng)電子商務(wù)的熱潮下，有識(shí)之士積極引進(jìn)電商技術(shù)，為傳統(tǒng)餐飲業(yè)打開(kāi)了一扇新的大門(mén)。這種網(wǎng)絡(luò)化的餐飲模式被積極引用，新興的餐飲企業(yè)逐漸發(fā)展起來(lái)。這種新型的網(wǎng)絡(luò)化餐飲模式不僅在一定程度上滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同喜好，而且傳統(tǒng)餐飲相比更加省時(shí)便利。這種模式不僅僅帶動(dòng)了消費(fèi)者的積極性或者滿(mǎn)足顧客的需求，它也在一定程度上節(jié)約了成本的費(fèi)用，為企業(yè)帶來(lái)了更多的利潤(rùn)。

在餐飲行業(yè)中正確應(yīng)用移動(dòng)電子商務(wù)，就要提高它的應(yīng)用意識(shí)。在與其他的行業(yè)相比較，餐飲行業(yè)運(yùn)用了移動(dòng)電子商務(wù)模式反而更加具有市場(chǎng)前景。它最大的優(yōu)點(diǎn)就是提高了企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率，優(yōu)化了后方工作流程從而大，因此給企業(yè)帶來(lái)了極大的利益。餐飲是屬于服務(wù)類(lèi)行業(yè)，這一行業(yè)要求比較嚴(yán)格，在一定程度上與移動(dòng)電子商務(wù)相契合，企業(yè)如果想運(yùn)用好移動(dòng)電子商務(wù)就要更加深入的了解這一模式。

移動(dòng)電子商務(wù)給予了餐飲行業(yè)一個(gè)良好發(fā)展的前景，但是企業(yè)也應(yīng)該正確認(rèn)識(shí)移動(dòng)電子商務(wù)這一種運(yùn)營(yíng)模式，爭(zhēng)取使他的利益達(dá)到最大化，并且能夠真正的服務(wù)到每一個(gè)消費(fèi)者，這才是移動(dòng)電子商務(wù)的最大意義。 （作者單位為臨沂大學(xué)）