早飯邊走邊吃，兩三分鐘搞定，中餐囫圇吞棗，5分鐘搞定，晚餐要么在辦公桌前速戰(zhàn)速決，要么邊吃邊看手機，要么就是下了班敞開肚皮狼吞虎咽。一日三餐當中，這些不良的飲食習慣您都有嗎？

最近發(fā)表在《英國醫(yī)學期刊》的一項研究顯示，如果想要減輕自己的體重，你需要放慢吃東西的速度，晚餐后不吃零食，以及睡前兩小時不吃東西。與經(jīng)?！袄峭袒⒀省钡娜讼啾龋凹毥缆省钡娜朔逝值母怕室?2%。

五云山療養(yǎng)院營養(yǎng)師俞衛(wèi)華表示，進餐過快或不專注用餐會給我們的健康埋下不少隱患。如食物的營養(yǎng)質(zhì)量太低，很容易發(fā)胖，以及今后慢性病的風險加大。如果能靜下心來想想細嚼慢咽帶給我們的好處，也許你就會試著慢慢去改變。

細嚼慢咽的以下六大好處：

1.預防口腔疾病

反復咀嚼可產(chǎn)生充足的唾液，而唾液中含有多種消化酶及免疫球蛋白，不但有助于消化食物，而且有殺菌作用，可預防牙周病，還能起到預防齲病的作用。

2.增進營養(yǎng)吸收

充分咀嚼讓食物變得細小，使之與消化酶完全混合，被分解成分子更小的物質(zhì)，便于人體吸收。

3.增強食欲

細嚼慢咽可讓人的牙齒和舌頭感受到食物的好滋味，從而對中樞神經(jīng)產(chǎn)生良好的刺激，產(chǎn)生食欲。

4.減少腸胃傷害

如果吃得太快，容易導致體內(nèi)積食，牙齒不能充分把食物嚼碎，消化酶也不能隨食物進入胃，就會增加胃腸道負擔。而細嚼慢咽可以促使人體充分產(chǎn)生消化酶，減輕胃的負擔。

5.可以控制體重

因為很多人剛吃完飯不覺得飽，可是過了一段時間就可能覺得脹滿了。所以多花些時間咀嚼食物，食欲中樞才能發(fā)出正確指令，使人產(chǎn)生飽腹感，避免過度進食，防止發(fā)胖。

6.有抗衰老的作用

細嚼慢咽能促進面部肌肉活動，使面部形態(tài)飽滿健康。改善局部血液循環(huán)，增強肌膚細胞的代謝活力，從而減少面部皺紋，使面色更加紅潤。另外，人到老年，胃腸功能減退，吞咽反射減弱，細嚼慢咽可起到防噎、助消化、抗衰老的功效。

知道那么多細嚼慢咽的好處，可是一下子想要改還真不容易。一方面，在高壓力高節(jié)奏的生活中，就餐時間寶貴緊張；另一方面，已經(jīng)養(yǎng)成快速進餐的習慣，要做到細嚼慢咽，的確需要很大的毅力。下面就介紹一種慢速飲食方法供大家參考。

1.吃好早餐

要重視早餐的質(zhì)量。建議早餐可以吃容易下口的食物，比如一個三明治加一杯牛奶，或者包子加豆腐腦，這樣5～6分鐘時間也能解決。但如果要改善早餐的營養(yǎng)品質(zhì)，避免午餐時的狼吞虎咽，可以隨身再攜帶一些食物：如一個蘋果、一小袋堅果仁，或者一盒酸奶，可以當成餐間零食吃。

2.放松心情的午餐

忙碌了一上午，到了中餐時間卻還沉浸在工作狀態(tài)當中，心情沒有放松，吃什么食物都沒心情，于是就快速粗暴解決中餐。其實中午必要的放松是可以自己調(diào)整的。吃飯時提醒自己每一口飯要咀嚼15次以上，這樣自然而然速度就會放慢。讓味蕾充分享受每一種食物帶來的愉悅與滿足感。

3.清淡的晚餐

在各種食物當中，蔬菜和粗糧是最需要咀嚼、最占用就餐時間的。我們可以試著改變下就餐順序：先吃一大部分蔬菜，再吃葷菜，主食粗糧放最后吃。這樣吃飯的速度也就放慢了。如果你的胃腸道功能正常的話，蔬菜可以吃涼拌蔬菜，因為生的食物不好好咀嚼就咽不下去，所以需要咀嚼的次數(shù)就會多。如果能和家人朋友一起吃飯，再來點舒緩音樂，心情愉悅放松，就餐時間也就自然而然放慢了。

堅持一段時間的“慢食”，再配上高質(zhì)量的飲食，你的卡路里消耗將會得到最佳效果，營養(yǎng)成分被有效地消化和吸收，一個全新的新陳代謝系統(tǒng)就會建立。所以請放慢您進食的速度，享受慢食生活節(jié)奏吧。