彭麗 尹克林

摘要為了解水培草莓的生產成本及經濟效益，對水培草莓進行農業(yè)推廣。對重慶市酉陽縣水培草莓的成本及產量進行實地調查和效益分析，指出水培草莓規(guī)?；N植存在的問題，并提出提高水培草莓經濟效益的措施。酉陽縣水培草莓定植時間為2017年11月11-17日，栽植品種有新豐1號、達賽萊克特、甜查理、隋珠、香蕉和STYA02等，采用連棟大棚栽植，水培方式為盆式栽培。統(tǒng)計分析結果顯示，平均至少可種

關鍵詞水培草莓;成本;效益;重慶

中圖分類號S-9??文獻標識碼A文章編號0517-6611（2018）36-0032-03

水培是不用基質，將植物根系直接與營養(yǎng)液接觸，為植物提供營養(yǎng)的無土栽培方式{1]。與傳統(tǒng)的土壤栽培方式相比，水培草莓具有能克服土傳病蟲害和連作障礙、減少農藥用量、果品安全衛(wèi)生等優(yōu)點，可以實現(xiàn)草莓的綠色生產，提高草莓的產量、品質、效益，在現(xiàn)代都市休閑觀光農業(yè)園區(qū)中發(fā)展?jié)摿^大{2]。筆者通過對重慶市酉陽縣水培草莓的成本及產量進行實地調查，并進行效益分析，以期為今后的農業(yè)推廣提供理論依據(jù)，并對實際生產起到積極的指導作用。

1材料與方法

1.1試驗地概況

水培草莓種植基地坐落在酉陽土家族苗族自治縣（簡稱酉陽縣）麻旺鎮(zhèn)農業(yè)園區(qū)內。酉陽縣位于重慶市東南部，地處108°18′25″～109°19′02″E，28°19′28″～29°24′18″N。酉陽縣全年雨量充沛，冬暖夏涼。年平均日照時數(shù)為1131h。年平均氣溫由海拔280m的沿河地區(qū)17.0℃遞減到中山區(qū)的11.8℃。1月氣溫最冷，為3.8℃，7月最高，為24.5℃。年降雨量在1000～1500mm。草莓的生長適溫在20.0～28.0℃，酉陽的氣候條件適宜草莓的生長。

1.2材料

水培草莓均產自酉陽縣水培草莓基地。

1.3方法

于2018年3月21日對酉陽縣水培草莓于2018年3月21日對酉陽縣水培草莓基地進行了實地調查，調查內容主要包括種植規(guī)模、生產成本、經濟效益和存在的問題等。

1.4數(shù)據(jù)分析

采用Excel統(tǒng)計軟件對調查數(shù)據(jù)進行分析。

2結果與分析

2.1酉陽縣規(guī)?；嗖葺a現(xiàn)狀

2.1.1水培草莓生產設施條件。酉陽縣水培草莓種植規(guī)模較大，種植于酉陽縣麻旺鎮(zhèn)農業(yè)園區(qū)的連棟大棚內，大棚長50m、寬32m、高5m，占地面積1600m2，約0.16hm2。棚內地面經找平及混凝土硬化，且為了方便兒童采摘草莓，特采用混凝土空心磚砌有高低臺各8排，高臺高度為0.60m，低臺高度為0.40m，砌臺寬度為0.92m。砌臺間隔分布，砌臺上鋪木板，木板規(guī)格為長1.83m×寬0.92m。水培方式采用盆式栽培，水培容器為透明塑料盆，并對盆體四周用黑色薄膜覆蓋進行遮光處理;盆上放置泡沫板，在泡沫板上打孔種植并以海綿條纏繞固定草莓苗。

園區(qū)共種植水培草莓約1700盆，其中大盆和中盆各400個，小盆900個，大盆體積：長66cm×寬44cm×高31cm=58L;中盆體積：長54cm×寬39cm×高31cm=38L;小盆體積：長49cm×寬34cm×高28cm=30L。每個大盆可種植9株草莓，中號及小號水培盆每個種植草莓6株，共種植草莓苗11400株，種植密度為71250株/hm2。目前，中國南方露地栽培草莓種植密度為45000～75000株/hm2，因此酉陽縣水培草莓種植密度適當{3]。

2.1.2水培草莓品種選擇。酉陽縣水培栽培草莓品種有新豐1號、達賽萊克特、甜查理、隋珠、香蕉和STYA02等，所有的草莓苗均為從河北保定草莓研究所購買并空運至重慶的脫毒冷凍苗。定植時間為2017年11月11—17日。

2.2規(guī)?；嗖葺a成本

水培草莓生產成本分為直接成本和間接成本，包括基礎設施、材料費、人工費和消耗成本四大類。基礎設施費包括大棚、土地租金、塑料膜、砌臺+地面硬化的費用;材料費主要包括木板、栽培盆、泡沫板、海綿條、通氧設備（充氧機、氣管、氣石）、電線、插板、定時器、遮光膜，溫濕度計及其他雜材料費等種植水培草莓所需的材料費用;人工費包括栽苗時所需要的人工費用和后期管理的人工費用;消耗成本包括草莓苗、營養(yǎng)液、水費、電費及運費等一次性消耗成本。

2.2.1水培草莓直接生產成本。直接生產成本即為流動資金成本，是指種植水培草莓需要投入的一次性消耗成本，包括基礎設施費中的土地租金和塑料膜的費用，材料費中的木板、泡沫板、海綿條、遮光膜的費用，人工費和消耗成本（表1）。

由表1可知，酉陽縣水培草莓直接生產成本約為7.29萬元，主要是消耗成本所占比例最高，其次是人工費，其中人工費中栽苗的人工數(shù)量為每天10人，共栽苗6d;后期管理的人工數(shù)量為2人/d，管理時間為4個月，約為120d，后期管理包括加水、加營養(yǎng)液、剪除老葉等日常管理工作和花期進行人工授粉等。

2.2.2水培草莓間接生產成本。間接生產成本即為固定資金成本，是種植水培草莓過程中能夠多次使用的設施及器具折舊的費用，即折舊費（表2），包括基礎設施費中的連棟大棚、砌臺及地面硬化的費用，材料費中的栽培盆、通氧設備、電線、插板、定時器及其他雜材料的費用。折舊費計算公式為：年平均折舊費=生產設施或器具購買價格/折舊年限，其中基礎設施成本中連棟大棚按15年折舊，砌臺和地面硬化按10年折舊，其余費用都按3年折舊。

2.2.3水培草莓平均年生產成本。水培草莓平均年生產成本即為種植水培草莓平均每年所需投入的資金，即直接成本和間接成本之和，綜合表1和2，即為酉陽縣水培草莓平均年生產成本。由表3可知，酉陽縣水培草莓平均年生產成本為12.1萬元，其中基礎設施占總成本的20.86%、消耗成本占31.44%、材料費占32.87%、人工費占14.84%。平均年生產成本為75.9萬元/hm2，單株草莓生產成本為10.6元，平均每盆生產成本71.4元。

2.3水培草莓的經濟效益

2.3.1水培草莓產量分析。水培草莓的產量受平均單株果數(shù)和平均單果重影響。楊莉等{4]在研究中指出，露地栽培草莓單果重最大為21.20g，平均單株產量為100～280g。由表4可知，酉陽縣水培草莓的平均單果重為23g，平均單株產量為276g，均高于露地栽培，主要是由于水培草莓根系直接與水中的營養(yǎng)成分接觸，營養(yǎng)充足，營養(yǎng)生長和生殖生長均優(yōu)于露地栽培。

2.3.2水培草莓產值及利潤分析。酉陽縣地處重慶東南地區(qū)，經濟不發(fā)達，物價較低。酉陽縣水培草莓采用游客自助采摘模式，且由于酉陽水培草莓成熟季節(jié)正值草莓上市旺季，因此售價較低。酉陽縣水培草莓總產值約為18.88萬元，利潤為6.74萬元，由此可估算出，種植水培草莓可實現(xiàn)產值118.05萬元/hm2，利潤為42.15萬元/hm2。從表3可以看出，水培草莓利潤率高達35.73%，這說明種植水培草莓相較于傳統(tǒng)土培草莓種植能獲得更高的經濟效益，因此水培草莓的種植技術值得廣泛推廣。

2.4水培草莓在生產中存在的問題

通過調查發(fā)現(xiàn)，水培草莓在實際生產中的問題主要出現(xiàn)在生產技術和后期管理兩方面，生產技術上主要是種植戶不嚴格按照技術推廣人員給定的營養(yǎng)液比例添加營養(yǎng)液或隨意添加其他水溶性肥;后期管理上出現(xiàn)的問題主要是管理不當造成大棚內濕度過高和不正確的人工授粉方式造成草莓減產。

2.4.1不按比例添加營養(yǎng)液。水培草莓營養(yǎng)液配方參考日本山崎草莓營養(yǎng)液配方，并結合草莓生長所需的營養(yǎng)條件修改后獲得的配方。但是在實際生產中，由于受傳統(tǒng)粗放式農業(yè)的影響，在添加營養(yǎng)液時不按照配方添加，導致草莓苗缺素影響生長或某種營養(yǎng)元素過多而徒長。因此，在生產中應嚴格按照營養(yǎng)液配方配制和添加營養(yǎng)液。

安徽農業(yè)科學2018年

2.4.2添加其他可溶性肥。由于前期營養(yǎng)液添加不當，導致草莓缺素長勢差，因此種植戶自行隨意添加某商品水溶性肥，導致水體富營養(yǎng)化燒苗造成草莓苗死亡。

2.4.3大棚內濕度過高。草莓性喜溫涼，不耐高溫，生長最適溫度是20～28℃{5]，在生長過程中需要避雨、通風防止病害，結果期需防蚊蟲鳥類啄食。但是在實際生產中，由于冬季管理不當導致大棚內溫、濕度過大，致使草莓大面積出現(xiàn)白粉病，草莓嚴重減產。

2.4.4人工授粉不當。草莓雖然能自花授粉結果，但在大棚內由于缺少傳播昆蟲，會出現(xiàn)授粉不良和畸形果，因此需要進行人工授粉{6]。草莓人工輔助授粉宜在10：00—15：00進行，人工授粉時應用較柔軟的毛筆或雞毛輕輕撣花藥，將花藥抹到花柱上;但是通過實地調查發(fā)現(xiàn)，在生產中管理人員進行授粉時使用的是用于繪畫、裱糊或粉刷的排筆，由于排筆毛質較硬，且人工授粉時用力過大，致使草莓花柱受損出現(xiàn)座果率低或畸形果發(fā)生率高的現(xiàn)象，嚴重影響草莓產量和品質。鄭茂啟等{7]研究表明，日光溫室草莓蜜蜂授粉是提高溫室草莓產量和品質，防止畸形果的有效措施，一般在草莓開花前6～8d，將意蜂或熊蜂放入大棚，蜂箱宜放在大棚內光照條件最好的地方，每1000m2放置1個蜂箱，蜜蜂每15d人工補喂1次蔗糖或蜂蜜，且應在通氣窗口罩上尼龍紗防止蜜蜂外飛{8]。

2.5提高水培草莓經濟效益的措施

2.5.1降低生產成本。在草莓的生長過程中，大棚起到避雨和防害蟲、鳥類啄食的作用，因此，從生產成本和起到的作用分析得出，購買普通鋼架大棚平均造價約為18萬元/hm2，相較于酉陽縣的連棟大棚平均需投入142.95萬元/hm2，使用普通鋼架大棚性價比更高，能最大限度降低生產成本，從而增加收益。

2.5.2實行精細化管理。與傳統(tǒng)的土地栽培方式相比，水培對于技術和后期管理的要求更高，種植戶和管理人員應對水培草莓實行精細化管理，使草莓免受病蟲害，實現(xiàn)高產優(yōu)產，從而提高收益。

2.5.3合理安排種植時間，占領市場價格優(yōu)勢。重慶市草莓價格在12月—元旦、春節(jié)價格最高，“五·一”節(jié)后價格最低{9]。因此，水培草莓也應合理安排種植時間，適時早種，采用早熟草莓品種搶占市場價格優(yōu)勢，獲得高效益。

2.5.4草莓—蔬菜輪作。草莓采摘后至下一季草莓種植的空閑期，可以將草莓苗拔出，種上生菜、空心菜等葉類蔬菜。采用草莓—蔬菜輪作種植既可以提高大棚和土地利用率，還能增加單位面積產量，實現(xiàn)增收{10]。

3小結

水培草莓平均至少可種植10620盆/hm2，栽植密度約為71250株/hm2，平均年生產成本為75.9萬元/hm2，產量為19665kg/hm2，產值為118.05萬元/hm2，利潤為42.15萬元/hm2。水培草莓是一種高投入、高收益的草莓生產方式，雖然在生產中出現(xiàn)了一些問題，但在今后的生產中若能糾正這些問題，并采取一定措施提高水培草莓經濟效益，可使水培草莓在未來具有良好的發(fā)展前景。

參考文獻

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