蔡國文

[摘 要]金柚是梅縣農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，實行金柚有機產(chǎn)品的安全生產(chǎn)管理技術(shù)，有利于促進金柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展。有機金柚水果市場潛力大，經(jīng)濟效益較高，是當(dāng)今社會追求。生產(chǎn)有機金柚有利于健康，有利于環(huán)保。生產(chǎn)有機金柚要嚴(yán)格按照有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系栽培，規(guī)范管理技術(shù)操作。

[關(guān)鍵詞]生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)有機金柚；是市場和社會生活的追求；經(jīng)濟效益較高；梅州市梅縣區(qū)

[中圖分類號]F326.13 [文獻標(biāo)識碼]A

梅縣區(qū)以金柚種植為主的小莊園遍布全區(qū)各個鎮(zhèn)村，抓好技術(shù)管理和提高產(chǎn)品質(zhì)量對推動金柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展尤為重要。生產(chǎn)綠色、安全的有機柚果產(chǎn)品前景廣闊。

1 有機金柚水果是當(dāng)今社會追求

金柚是梅縣農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，對金柚加強技術(shù)管理、提高產(chǎn)品質(zhì)量是促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展和當(dāng)前社會生活的追求。長期以來，生產(chǎn)者對金柚管理都是追求高產(chǎn)為主要目的，大量使用化肥、農(nóng)藥，從而造成土壤遭受破壞，果品及環(huán)境遭到污染，嚴(yán)重危害人們健康和污染環(huán)境。由于果品農(nóng)藥殘留量超標(biāo)，出口國外市場受到限制，形成在國內(nèi)市場銷售價格低廉，因此經(jīng)營效益不高。為適應(yīng)社會發(fā)展和市場需求，實施有機金柚的經(jīng)營理念，從而提高產(chǎn)品質(zhì)量和銷售價格。進一步擴展國外銷售市場。

2 生產(chǎn)有機金柚效益分析

（1）有利于健康：研究顯示有機金柚含有較多鐵質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C，極為有益于人們的身體健康。

（2）味道較好：有機金柚保持了天然成分，并可以保持它的原有味道。

（3）化學(xué)物質(zhì)含量較少：在有機生產(chǎn)的理念下，柚果所有生產(chǎn)及加工處理過程中均只允許在有限制的情況下進行。

（4）生產(chǎn)過程不含基因改造成分：在有機生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

（5）對環(huán)境及生態(tài)有利：目前土壤退化及環(huán)境污染日趨嚴(yán)重，而土壤作為生產(chǎn)糧食的基本要素，人類必須對之加以保護。有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求的土壤保護措施是恢復(fù)和維持土壤的生命力，令土壤能繼續(xù)為人類提供足夠而優(yōu)質(zhì)的食物。因此有機生產(chǎn)過程鼓勵使用天然物料，適量施肥，減少環(huán)境污染和資源浪費。

（6）生產(chǎn)效益高：有機金柚極受消費者歡迎，市場潛力大，生產(chǎn)效益高。在生產(chǎn)管理上，只要嚴(yán)格遵守規(guī)范化有機金柚栽培技術(shù)，單位規(guī)模投入、產(chǎn)出有機與非有機金柚產(chǎn)品基本一致的情況下，平均畝產(chǎn)柚子〔60個/棵×25棵〕1500個，畝產(chǎn)量為〔2.2斤/個×1500個〕3300斤。有機金柚畝產(chǎn)值為〔6元/斤×3300斤〕19800元；非有機金柚畝產(chǎn)值為〔4/元斤×3300斤〕13200元。據(jù)目前市場價格分析，有機金柚生產(chǎn)價值增加50%以上。積極推動發(fā)展綠色、有機金柚，提升產(chǎn)品的質(zhì)量與效益，更能有效促進金柚產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3 嚴(yán)格按照有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系栽培，規(guī)范管理技術(shù)操作

（1）規(guī)范化管理技術(shù)要求：有機金柚是基于健康原則、生態(tài)原則的理念而運用。它的管理有一定的操作規(guī)程 ，在施肥方面規(guī)定使用有機生物肥或農(nóng)家土雜肥，不用或少用化肥。病蟲害防治方面規(guī)定禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥，防止果品農(nóng)藥殘留超標(biāo)，提高果品質(zhì)量。確保有機金柚是健康、安全的，在生態(tài)環(huán)境中是合理的。堅持實施有機金柚標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，使金柚達到“食用安全性高，產(chǎn)品品質(zhì)高，市場價格高”的目標(biāo)，最大化提高生產(chǎn)經(jīng)營效益。

（2）改善有機金柚生長土壤環(huán)境： 每年冬季要對樹冠外圍進行深耕改土，創(chuàng)造根系生長的最佳土壤環(huán)境。采用開挖環(huán)樹溝或?qū)ΨQ溝，埋入花生麩、牛豬糞等有機質(zhì)農(nóng)家肥料。一是增加土壤肥率；二是改善土壤團粒結(jié)構(gòu)，提高透氣性；三是切斷老根，促發(fā)新根，增強樹體吸肥能力。

（3）改進施肥技術(shù)：金柚種植后第四年開始進入結(jié)果（生殖生長）階段，樹勢壯旺，施肥量逐步增加，要以土雜肥農(nóng)家肥牛豬羊糞、沼氣液渣和優(yōu)質(zhì)花生麩、黃豆麩、菜子麩、骨粉肥料等有機肥為主。根據(jù)目前生產(chǎn)實踐證明，花生麩、菜籽麩是生產(chǎn)有機金柚的優(yōu)質(zhì)有機肥料。骨粉肥料和花生麩可促進柚果糖分增加，味質(zhì)甜中帶蜜。因此，金柚生長全程推廣使用麩肥和有機質(zhì)土雜肥、骨粉磷肥是改善柚果品質(zhì)的有效途徑。同時，進行合理的根外噴肥，能有效補充樹體和果實生長發(fā)育時所需養(yǎng)分，從而實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)目的。

（4）水分管理：金柚生長適宜的土壤含水量在60%-80%。合理用水可以促進金柚對各種營養(yǎng)元素吸收，春季雨量較多時，要做好排水工作，保證廂溝不積水；夏秋季節(jié)氣溫較高，做好樹盤復(fù)蓋，可以降低表土溫度。在收獲期20天內(nèi)如遇天雨要及時排干積水，實施控水增糖措施，提高柚果質(zhì)量。

（5）病蟲害防治技術(shù)：具體病蟲防治時期劃分為春、夏、秋、冬四個防治期。合理對結(jié)果樹各個生長階段的病蟲進行施藥防治。一般使用有機產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的低微毒農(nóng)藥為主，譬如石硫合劑、氧氯化銅、波爾多液、亞維菌素、辛硫磷等。最好選用微毒低殘留、高效廣譜殺蟲劑、殺菌劑和生物制劑，如多粘類芽孢桿菌、雷多米爾、青蟲菌、魚藤酮類或蘇云金桿菌等。在整個生長期間將病蟲害控制到最低發(fā)生度。

（6）噴施生長調(diào)節(jié)劑提高坐果率：始花期用0.3%的硼砂加2.4—D15ppm濃度的溶液進行葉面噴施。硼砂可增強花粉?；钚裕?.4—D可抑制營養(yǎng)生長，從而提高坐果率。

（7）有機金柚包裝上市規(guī)格：有機金柚果品不采用藥物保鮮，確保果實無農(nóng)藥殘留。市場銷售要求每個果品都貼上有機標(biāo)識，有利于產(chǎn)品質(zhì)量追溯源頭。按個定價，采取原生態(tài)光體或是套網(wǎng)包裝銷售，這是提高經(jīng)濟收益的最后環(huán)節(jié)。

質(zhì)量發(fā)展是實現(xiàn)大幅提高經(jīng)濟效益的必由之路。在當(dāng)前和今后一個時期，有機優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品是人民群眾的期待。全面推進金柚水果高質(zhì)量發(fā)展，進一步提升質(zhì)量與市場經(jīng)濟效益競爭力。

[參考文獻]

[1] 刁俊明.論金柚生產(chǎn)的有機農(nóng)業(yè)發(fā)展方向[J].嘉應(yīng)學(xué)院學(xué)報，2007（03）.