陶紹榮 鐘林茂 韓禮勇 凌軍

[摘要]根據(jù)多年對屏山縣低產(chǎn)實竹子竹林開展豐產(chǎn)培育經(jīng)營管理的經(jīng)驗，總結提煉出一套適合山區(qū)次生實竹子林的豐產(chǎn)培育技術，即重點對竹林開展劈山、松土、鋤草、施肥、采筍、伐除老竹等綜合措施，從而全面優(yōu)化竹林結構、改善土壤理化性質(zhì)，從而提高竹筍單產(chǎn)、提升竹筍品質(zhì)，進而增加山區(qū)林農(nóng)經(jīng)濟收入，為貧困山區(qū)林農(nóng)早日脫貧奔康奠定堅實的技術基礎。

[關鍵詞]實竹子；豐產(chǎn)培育；技術

[中圖分類號]S794.4 [文獻標識碼]A

實竹子（Q.rIgidula Hsueh et Yi）屬禾本科竹亞科倭竹族的實竹子種，其稈高2～6m，徑1.5～3cm，節(jié)間長10～20cm，略呈四方形或圓筒形，無毛。筍期 9～10月，竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿卜素，含量比大白菜含量高一倍多；筍味鮮美營養(yǎng)價值極高，較方竹脆嫩，外銷日本等國；稈材供編織、拖把棍、禽笆和造紙等用。實竹子是集生態(tài)和經(jīng)濟價值于一身的優(yōu)良竹類品種，同時更是中高山區(qū)林農(nóng)增收致富的主要經(jīng)濟竹種。

1 屏山縣實竹子林概況

1.1 資源概況

屏山縣實竹子林主要分布在屏邊鄉(xiāng)街基村和龍華鎮(zhèn)、龍溪鄉(xiāng)西北老君山及中都鎮(zhèn)、太平鄉(xiāng)以北五指山脈一帶，自然生長在山岳上部和頂部，海拔1200～1700m的林內(nèi)，少有成為實竹子純林。全縣自然分布面積約2333.33hm2，其中屏邊鄉(xiāng)街基村約333.33hm2，老君山約1333.33hm2，五指山脈約666.67hm2。

1.2 經(jīng)營管理概況

屏山縣實竹子經(jīng)營均多以純自然的粗放為主，到了出筍季節(jié)，農(nóng)戶上山采集銷售，一般不采取措施提高單位面積產(chǎn)量，更是掠奪式的進行竹筍采集，沒有留筍養(yǎng)竹習慣，導致屏山縣實竹子在2000年左右大面積死亡，給山區(qū)農(nóng)民帶來了不小的經(jīng)濟損失。直到2010年左右，部分農(nóng)戶看到了培育實竹筍的潛力，逐步實行相對集約化、精細化的管理和人工栽培。五指山脈利用森林撫育項目進行割灌、補植補造等綜合措施培育實竹子林666.67hm2左右，目前生態(tài)和經(jīng)濟效益明顯。

1.3 采筍及加工利用情況

實竹子每年9月初期開始萌動出筍，一直到10月中旬左右結束，自然經(jīng)營單位面積產(chǎn)量約300～400kg/667m2，全縣產(chǎn)量1.05萬t以上，產(chǎn)值在6300～8400萬元之間。通過集約化管理，產(chǎn)量和產(chǎn)值均增加一倍以上，產(chǎn)值可達到1.5億元以上。

1.4 實竹子竹筍市場情況

實竹子竹筍是竹的嫩莖，它肉質(zhì)細嫩，松脆可口，滋味鮮美。古往今來，它一直被視為菜中珍品，有“山珍”之譽，有“蔬菜第一品”美稱。就營養(yǎng)面而言，竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。此外，為低熱量食物，多食無身體發(fā)胖的顧慮，它的粗纖維，更可促進腸胃蠕動幫助消化，而且竹筍由數(shù)層外殼所包，無農(nóng)藥殘毒，是名符其實“自然健康食品”。

實竹子筍味鮮美，較方竹脆嫩，備受北京、上海、浙江、廣東等消費者青睞，屏山縣菜多多食品有限公司生產(chǎn)的食用筍外銷至日本，市場前景廣闊；竿可供編織、造紙及制家具、農(nóng)具、編竹席等用。

2 實竹子生物學特性

實竹子（Q.rIgidula Hsueh et Yi），竿高2～4（6）m，直徑1.5～2.5（3）cm；節(jié)間長（10）15～18（24）cm，略呈四方形或圓筒形，無毛，竿壁厚4～10mm；籜環(huán)有或無毛；籜環(huán)在分枝的節(jié)上微隆起。筍：紫紅色，無毛或具稀疏小刺毛；籜鞘早落，厚紙質(zhì)或革質(zhì)，背面無毛或有時具稀疏小刺毛，邊緣密生黃褐色纖毛；無籜耳和縫毛，或偶可有少數(shù)條縫毛；籜舌截平，無毛；籜片呈三角形或錐形，無毛，易脫落。末級小枝具1或2葉；葉鞘無毛；葉耳和鞘口縋毛均無；葉舌截平；葉片披針形，紙質(zhì)，長7～13cm，寬8～17mm，次脈（3）4對，較明顯，小橫脈清晰，邊緣有一側具小鋸齒而粗糙?；ㄖ煞磸头种Γ瑹o葉或部分分枝頂端具葉，分枝常與假小穗混生于各節(jié)上；末級花枝短，基部托以3或4片向上逐漸增大的苞片，每節(jié)生有假小穗1～4枚；側生假小穗具1片先出葉及2或3片苞片，常儀在最上的苞腋內(nèi)有芽或具次生假小穗，次生假小穗只有一片先出葉面無苞片；小穗長17～25mm，紫色，含3～6朵小花；小穗軸節(jié)間長2～5mm，無毛；穎2（3）片，形似外稃；外稃長8～14mm，9～13脈，無毛；內(nèi)稃長7～12mm，無毛，脊間寬1～1.5mm，其間具不明顯2脈，先端鈍圓；鱗被披針形或卵狀披針形，長1.5～3mm，紫包，邊緣上部生纖毛；花藥紫色，長5～7mm；子房橢圓形，無毛，長約1mm，花柱1，柱頭2，羽毛狀；果實呈堅果：伏，綠色或紫綠色，橢圓形，稀近圓球形，長8～11mm，直徑5～7mm，無毛，先端常具宿存花柱成喙狀，無腹溝，果皮厚1～2mm，胚乳白色。筍期9～10月，花期1～3月，果期5月。

3 實竹子林豐產(chǎn)培育技術

3.1 劈山

實竹子常與其他雜灌木混生在一起，因此，低產(chǎn)實竹子林在改造前應進行劈山，一般以6～7月為最好。將竹林中的雜草，灌木砍除，鋪蓋于地面，既增加林地肥力，又改善林內(nèi)通氣和衛(wèi)生狀況。同時疏伐天然老竹，砍伐多年生枯死竹株和4年生以上的老病竹株，保留1～3年生的健壯竹株，砍伐后保留株數(shù)在3000～5000株/667m2左右為宜。注意在每667m2實竹子竹林中留樹干直，冠幅窄的闊葉樹5～10株。

3.2 松土

通常在每年12月至第二年2月進行松土，松土深度達10～30cm左右，把林地土層翻轉，并讓其瓦片狀覆蓋于地面，根、葛藤、伐根（竹頭）、老竹鞭和雜灌頭挖除清理。松土時注意掌握立竹附近宜淺，林中空地可深；竹鞭多處宜淺，稀竹林可深；松軟土宜淺，硬土可深。同時，揀盡林中石塊。結合松土進行人工補植，對竹林空地、林窗在10m2以上的應進行人工補植健壯帶竹鞭的竹苗，使竹林母竹密度適中，便于第二年能快速郁閉成林，增加竹林產(chǎn)筍量。

3.3 鋤草

及時鋤草可以防止土壤水分、養(yǎng)分消耗，促進竹子生長。鋤草每年二次，第一次在5～6月份，第二次在8～9月份。鋤草要求挖出草頭，即做到拔草除根。

3.4 施肥

可施速效肥和有機肥。最好在秋冬季節(jié)施用，既能增加肥力，又可保持土溫，對新竹鞭芽越冬很有好處。每667m2施尿素15～20kg，或碳銨30～40kg，施肥方法以溝施為好。有機肥一般在冬季施用，每667m2可施廄肥1000kg，或者餅肥100kg。

3.5 挖筍與留養(yǎng)新竹

實竹子要求立竹量通常為3000～5000株/667m2（不宜過稀過密，以林地不透光為宜），合理的竹齡結構由一、二、三、四度竹組成，竹齡結構比例為3：3：3：1，因此，每667m2每年留養(yǎng)新竹900～1500株。充分的疏筍有利于提高竹林的經(jīng)濟效益。挖筍要掌握適時適度和適對象。

適時：過早出的筍，一般為淺鞭筍，多數(shù)發(fā)育不良；過遲出的筍，成竹率低，退筍多。因此，過早和過遲出的筍可挖去。中期出的筍，數(shù)量多，營養(yǎng)充足，成竹率高，此時應把壯筍留為母竹，而把長勢弱的筍疏去，挖筍應在筍出土10～20cm以內(nèi)就及時挖，此時竹筍幼嫩，經(jīng)濟價值高，養(yǎng)分消耗少，有利于提高產(chǎn)量保證鮮筍質(zhì)量。

適度：中期筍每667m2留壯筍900～1500根，其余均可挖去。要注意邊留筍養(yǎng)竹邊挖筍。

適對象：就是挖除病蟲筍、路邊筍、并筍、過密筍、小筍和歪筍等。對林中空地或林緣地可多留，以利調(diào)整竹林母竹分布和發(fā)展空間。

3.6 合理采伐老竹

合理采伐要掌握好采伐季節(jié)，采伐年齡，采伐數(shù)量和采伐對象。采伐季節(jié)為冬季竹林休眠期，嚴禁生長季節(jié)伐竹。采伐年齡為3年生以上（含3年）的竹子。采伐數(shù)量要求伐后每667m2立竹量保持3000～5000株，且分布均勻。采伐對象要掌握砍小留大，砍密留稀，砍弱留壯的原則，不砍邊緣竹，不砍空膛竹的原則。

4 實竹子林病蟲害防治

實竹子的病蟲害較少，很少發(fā)現(xiàn)大面積為害。實竹子的害蟲主要有竹斑蛾、竹織葉野螟、竹筍泉繩、竹廣肩小蜂、竹蚜蟲、竹蝗等等。

防治方法：一是提高竹林經(jīng)營水平，預防病蟲發(fā)生。結合劈山松土，清除林內(nèi)雜草灌木，改善竹林衛(wèi)生環(huán)境，同時及時發(fā)現(xiàn)挖除蟲害筍，殺死筍中幼蟲；二是物理誘殺，許多成蟲具有趨光性，可以采用交流黑光燈在晚上19：00～22：00進行誘殺，這是減少蟲口密度的有效措施之一；三是化學防治，在蟲口密度較大、竹筍受害率較高的情況下，仍然要以化學防治為主，在出筍初期和盛期各噴灑兌水比率為20ml的25%的筍蟲靈1號和18%的筍蟲靈2號乳劑，防治效果達85%以上。

5 實竹子資源利用

5.1 竹筍利用

實竹子筍味鮮美，較方竹脆嫩，可生產(chǎn)清水泡筍、圓片、筍絲、涼拌筍、烘干筍等，成品以食品袋包裝或制成筍子罐頭；食用可分為即食型，如涼拌筍，加工食用型，如清水筍、烘干筍等。

5.2 竹稈利用

竿可供編織、造紙及制家具、農(nóng)具、編竹席等用途。

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