詹斌桂

摘 要 鳙魚又叫花鰱，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是餐桌上受歡迎的美味佳肴。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)餐飲的要求不斷提高，在選擇魚類時(shí)，通常會(huì)挑選水庫放養(yǎng)魚類，因其養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng)，水庫水質(zhì)清澈，個(gè)體較大，且在養(yǎng)殖過程中很少食用專門的魚飼料，提高了魚的品質(zhì)。基于此，探討鳙魚在水庫養(yǎng)殖中所要注意的技術(shù)問題，并對(duì)此展開分析。

關(guān)鍵詞 水庫鳙魚；鳙魚養(yǎng)殖技術(shù)：要點(diǎn)分析

中圖分類號(hào)：S965.114 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.05.052

和平鎮(zhèn)地處漳平市北郊，轄區(qū)內(nèi)地勢(shì)平坦，省道福三線、嶺禾線、永漳公路、鷹廈鐵路、漳龍鐵路貫穿其中，集鎮(zhèn)緊鄰漳平火車站，區(qū)位、交通優(yōu)勢(shì)突出。近些年，和平鎮(zhèn)大力發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖，在改善農(nóng)民生活條件、推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展上發(fā)揮著重要作用。本文就此展開論述，詳細(xì)分析水庫鳙魚高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)及注意事項(xiàng)，為同類研究提供借鑒與參考。

1 水庫漁業(yè)健康養(yǎng)殖方法

水利建設(shè)在我國(guó)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)中占有重要地位，完善水利建設(shè)對(duì)于發(fā)展農(nóng)業(yè)、改善生態(tài)環(huán)境具有重要意義。當(dāng)前，水利建設(shè)中對(duì)水庫的維護(hù)成本不斷提高，導(dǎo)致投入和產(chǎn)出出現(xiàn)較大的差異。因此通過科學(xué)利用水庫進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)于改善當(dāng)前的運(yùn)行模式具有重要意義。水庫養(yǎng)殖成為目前人們?cè)旄．?dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的重要方式，其中鳙魚的養(yǎng)殖對(duì)于提高經(jīng)濟(jì)效益具有明顯作用。水庫漁業(yè)健康養(yǎng)殖方式主要有自然養(yǎng)殖技術(shù)、生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)、休藥期養(yǎng)殖技術(shù)以及生物學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)[1]。

1.1 自然養(yǎng)殖技術(shù)

水庫養(yǎng)殖是一種天然的養(yǎng)殖方式，主要是借助水庫等大水面區(qū)域形成完整的生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行養(yǎng)殖，這種養(yǎng)殖方式具有天然、無污染的特點(diǎn)。具體在養(yǎng)殖管理中，主要是根據(jù)養(yǎng)殖產(chǎn)品的特性以及生態(tài)關(guān)系形成最終的水產(chǎn)品。由于整個(gè)過程中無需施肥、用藥、投喂，因此呈現(xiàn)出純天然綠色有機(jī)食品的特點(diǎn)。

1.2 生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)

目前，水庫養(yǎng)殖不斷普及，為追求經(jīng)濟(jì)效益，水庫養(yǎng)殖密度不斷擴(kuò)大，在短時(shí)間內(nèi)增加經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，造成了池塘底部水質(zhì)富營(yíng)養(yǎng)化現(xiàn)象，最終導(dǎo)致漁業(yè)生產(chǎn)受到嚴(yán)重影響[2]。因此，在水庫養(yǎng)殖過程中應(yīng)遵循生態(tài)養(yǎng)殖規(guī)律，通過對(duì)水產(chǎn)品特性的分析，選擇合理的養(yǎng)殖密度，避免病害的發(fā)生，實(shí)現(xiàn)健康、高質(zhì)量的養(yǎng)殖手段。這種方式對(duì)于提高整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性、提高資源利用率具有重要意義。在鳙魚養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖密度不僅影響鳙魚質(zhì)量，對(duì)整個(gè)系統(tǒng)中的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益也有重要影響。

1.3 休藥期養(yǎng)殖技術(shù)

在水庫漁業(yè)養(yǎng)殖過程中，需要合理控制養(yǎng)殖周期。通過科學(xué)的劃分，形成完整的養(yǎng)殖體系。具體在養(yǎng)殖過程中需要分為兩個(gè)階段。1）通過常規(guī)方式的劃分，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)養(yǎng)殖。2）在養(yǎng)殖過程中，一旦出現(xiàn)病害情況，要根據(jù)具體病害情況合理使用藥物進(jìn)行控制，但在治療后應(yīng)該進(jìn)入休養(yǎng)期，避免繼續(xù)用藥。同時(shí)，還應(yīng)該嚴(yán)格檢測(cè)水庫中藥品含量，保證有害物質(zhì)的殘留在合理范圍以內(nèi)。在水庫漁業(yè)養(yǎng)殖周期上合理控制，通過科學(xué)的劃分，達(dá)到科學(xué)養(yǎng)殖。

1.4 生物學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)

通過生物學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)達(dá)到科學(xué)選擇、科學(xué)投放的目標(biāo)。只有通過檢測(cè)，使水庫達(dá)到水質(zhì)理化指標(biāo)和環(huán)境條件指標(biāo)，才能在檢測(cè)良好的水庫進(jìn)行科學(xué)投放，選擇優(yōu)質(zhì)的生物品種，一般是引進(jìn)優(yōu)良品種做好水面投放，通過綠色、無污染飼料的應(yīng)用，確保漁業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)無毒副作用、無殘留、無污染。為了確保健康無病害，也可以選擇生物學(xué)制劑進(jìn)行病害防治，中草藥對(duì)病蟲害的防治效果較慢，但不影響水面環(huán)保，只要做到休藥期周期合理，就能從根本上避免出現(xiàn)藥物殘留的問題，確保水庫周邊安全[3]。

2 水庫鳙魚養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 投放魚種

水庫養(yǎng)殖魚種的投放時(shí)間一般在冬季，因?yàn)槎舅畮焖疁剌^低，便于魚種運(yùn)輸，對(duì)魚體造成的傷害小，容易成活。在魚種投放前，應(yīng)對(duì)水庫先進(jìn)行強(qiáng)消毒劑消毒，以免由于水溫較低投放后發(fā)生水霉病。水庫養(yǎng)殖應(yīng)按一定的投放比例進(jìn)行，采取鰱、鳙的比例為1∶4，或者全部放養(yǎng)鳙魚的方式。

2.2 防治病害

在水庫大水面漁業(yè)養(yǎng)殖中，雖然魚病發(fā)生率較少，但仍不能輕視對(duì)魚病的控制，必須堅(jiān)持以防為主、防治結(jié)合的方針。魚病防治中采用先殺蟲、再殺菌的方法，一般每年對(duì)水庫進(jìn)行兩次殺蟲、殺菌，分別在一季度末和二季度末，使用殺蟲劑殺蟲和生石灰殺菌，殺菌時(shí)間在殺蟲后10 d進(jìn)行。由于水庫養(yǎng)殖鳙魚不能投喂藥餌，因此要定期在水庫中使用不殺藻類、不耗氧的消毒劑，有效殺滅各種病菌。

2.3 合理施肥

水庫鳙魚在養(yǎng)殖過程中，必須重視的合理施肥。養(yǎng)殖戶可以向水庫水面投放有機(jī)、無極肥料及生物復(fù)合肥等，補(bǔ)充水中的氮、磷等主要營(yíng)養(yǎng)元素，提高水體的養(yǎng)殖環(huán)境質(zhì)量，保證鳙魚養(yǎng)殖產(chǎn)量[4]。根據(jù)鳙魚的食性特點(diǎn)，鳙魚對(duì)食物的攝取主要是有機(jī)肥中的腐殖質(zhì)，因此有關(guān)漁業(yè)飼料公司專門研發(fā)了水庫生物有機(jī)肥和超能菌，充分考慮鳙魚的攝食習(xí)性，很適合鳙魚的生長(zhǎng)。

2.4 水質(zhì)控制

在水庫飼養(yǎng)中，肥水飼養(yǎng)是提高鳙魚產(chǎn)量的重要保證。當(dāng)前我國(guó)生態(tài)環(huán)境問題較為突出，要想在水庫大量施肥的情況下不對(duì)水體造成污染，同時(shí)還能提高鳙魚的產(chǎn)量，減少甚至避免魚類病的發(fā)生，必須科學(xué)使用中意超能菌進(jìn)行調(diào)整，其調(diào)節(jié)水質(zhì)具體體現(xiàn)在以下幾個(gè)功能。1）通過改良水質(zhì)起到調(diào)節(jié)作用。超能菌是一種復(fù)合菌，其進(jìn)入水體后會(huì)發(fā)生氧化、氮化、反硝化、磷化、硫化、固氮等一系列作用，可以快速分解水底生物的排泄物、浮游動(dòng)物殘骸以及有機(jī)物，降低水體中氨氮和亞硝酸鹽的濃度。2）超能菌的應(yīng)用可以平衡水體，形成一個(gè)良性的生態(tài)循環(huán)。有機(jī)物分解后的鹽類可以給單細(xì)胞藻類提供良好的生態(tài)環(huán)境，單細(xì)胞藻類植物靠攝取鹽類生長(zhǎng)，單細(xì)胞健康生長(zhǎng)通過光合作用有有效提高了水中的溶解氧，形成一個(gè)良好的水質(zhì)條件，通過循環(huán)能夠長(zhǎng)期保持水質(zhì)的穩(wěn)定，促進(jìn)鳙魚的健康生長(zhǎng)。同時(shí)又增加了水域中藻類以及浮游生物，增加了餌料的來源，有效降低了飼養(yǎng)成本。3）超能菌起到了有效防菌防病的效果。在水體養(yǎng)殖中釋放了有益菌，可以將病原菌排斥開，還利于水中為生態(tài)菌群的平衡，且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)和多種免疫促進(jìn)因子，提高水體機(jī)構(gòu)的免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)了鳙魚的抗病能力，提高了存活率和養(yǎng)殖的產(chǎn)量。

2.5 飼料投喂

雖然水庫鳙魚養(yǎng)殖主要以天然有機(jī)肥和藻類為餌料，但由于餌料有限往往會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量下降，可以通過飼料的喂養(yǎng)提高產(chǎn)量，具體喂養(yǎng)方式為，當(dāng)水溫達(dá)到10 ℃以上時(shí)，在水域中適當(dāng)投喂鳙魚精飼料，其含量主要是菜籽餅、大麥及麥麩等，要確保鳙魚產(chǎn)量，可在鳙魚上市前增加人工投喂飼料。通過提高人工投喂頻率的方式，實(shí)現(xiàn)增加鳙魚產(chǎn)量，提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益的目的。進(jìn)一步發(fā)揮水產(chǎn)養(yǎng)殖的作用，推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

3 結(jié)語

水庫養(yǎng)殖可以有效促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，在水庫養(yǎng)殖漁業(yè)過程中，養(yǎng)殖戶應(yīng)加強(qiáng)對(duì)健康養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用，對(duì)養(yǎng)殖過程做到合理監(jiān)控，確保養(yǎng)殖產(chǎn)量的同時(shí)必須注重環(huán)境保護(hù)，在保證水庫水質(zhì)與環(huán)境基礎(chǔ)上，不斷提高水產(chǎn)產(chǎn)品的產(chǎn)量與質(zhì)量，通過科學(xué)養(yǎng)殖，全面增加水庫養(yǎng)殖漁業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，不斷提高水庫的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和生態(tài)價(jià)值。

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（責(zé)任編輯：趙中正）