唐彩琰

中圖分類號(hào)：S815.9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2018）04-0044-02

美國(guó)和加拿大生豬市場(chǎng)在很多方面都有聯(lián)系：雙向豬肉貿(mào)易，加拿大架子豬、出欄生豬、母豬從加拿大運(yùn)往美國(guó)。兩國(guó)都追逐類似的出口市場(chǎng)。上周，美國(guó)和加拿大發(fā)布了12月生豬存欄情況（表1）。

我們?cè)黾恿?012年的數(shù)據(jù)，以顯示過(guò)去五年中種豬群等數(shù)量的跳躍。種豬群有將近45萬(wàn)頭，出欄生豬的數(shù)量暴漲800余萬(wàn)頭，分娩母豬和6月齡豬的數(shù)量接近700萬(wàn)頭。當(dāng)然，豬肉產(chǎn)量增加了，出欄體重也有所增加。

如果將豬的出欄周齡設(shè)定為26周，那么2017年與2016年同期相比，出欄生豬數(shù)量增加了將近200萬(wàn)頭，也就是說(shuō)每周出欄7.5萬(wàn)余頭生豬。美國(guó)屠宰加工廠容量在輪班制基礎(chǔ)上有所提高——每周12.5萬(wàn)頭。

加拿大生豬存欄量較去年增加38萬(wàn)頭，這些豬可能會(huì)在加拿大銷售。按26周的生產(chǎn)周期，這相當(dāng)于每周出欄1.4萬(wàn)頭。以每周增加7.5萬(wàn)頭出欄豬為例。

美國(guó)新的屠宰加工廠容量將超過(guò)產(chǎn)量增長(zhǎng)。

現(xiàn)在的挑戰(zhàn)在于豬肉是否盈利。美國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和出口市場(chǎng)必須保持強(qiáng)勁。2017年1月與2016年同期相比，豬肉出口量增加了6.2%，從 2.06億t增加至2.2億t。同期由于美元相對(duì)歐元疲軟，因此這也幫助我們發(fā)現(xiàn)客戶。墨西哥（0.73億t）和日本（0.49億t）繼續(xù)領(lǐng)銜最大豬肉買家。

我們相信，今后我們的生豬產(chǎn)量會(huì)不斷增加。種豬群的數(shù)量每年增加1%，我們預(yù)計(jì)這種情況將持續(xù)下去。我們需要更多的理由來(lái)支持美國(guó)自愿分級(jí)制度的變化。更多的大理石花紋和顏色更深的肉將會(huì)增加豬肉的口味和風(fēng)味。人們?cè)敢庥缅X為口味投票。你所要做的就是看看上周五分割豬肉的價(jià)格。

五花肉的口味和風(fēng)味都很好。我們的行業(yè)也猶豫過(guò)，然而火腿和腰肉已經(jīng)摧毀了我們的一些需求。我們需要解決一些顯而易見(jiàn)的問(wèn)題，只有明確地傳達(dá)消費(fèi)者所需要的——口味和風(fēng)味，這樣才有意義。

● Pearse Lyons博士

我們從未見(jiàn)過(guò)Pearse Lyons博士，但總的來(lái)說(shuō)，他作為全球公司奧特奇的創(chuàng)始人，是一個(gè)杰出人士。

上周，Lyons博士在他心臟手術(shù)恢復(fù)期發(fā)生急性長(zhǎng)期病癥后去世，享年73歲。

Lyons博士，在愛(ài)爾蘭出生并接受教育，于1976年移民至美國(guó)肯塔基州。1980年，他以1萬(wàn)美元的投資在他的車庫(kù)里創(chuàng)辦了奧特奇公司。奧特奇現(xiàn)在已經(jīng)成為全球領(lǐng)先的動(dòng)物保健和營(yíng)養(yǎng)公司，在全球128個(gè)國(guó)家擁有3 000余名員工。

Lyons博士是一個(gè)精力非常充沛的人，他每天凌晨3：50分開(kāi)始工作。《星期日泰晤士報(bào)》預(yù)計(jì)他的身價(jià)超過(guò)20億美元。從1萬(wàn)美元開(kāi)始，這已經(jīng)很不錯(cuò)了！

Lyons博士以其創(chuàng)新性的產(chǎn)品及敏銳的營(yíng)銷和銷售能力聞名。奧特奇的銷售和營(yíng)銷方式，尤其是營(yíng)銷方式，已經(jīng)將大多數(shù)農(nóng)業(yè)企業(yè)聯(lián)合起來(lái)。

隨著Lyons博士的逝世，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域失去了一位獨(dú)特且天才的企業(yè)家。我們向他的妻子和家人表示哀悼。

● 正大食品

我們的工作讓我們可以與很多有趣、有才華的人和公司交流。

上周，我們與正大食品的部分高級(jí)管理人員一起度過(guò)了幾天。

全球大型生產(chǎn)商——正大食品，如今管理著800 000頭母豬，主要分布在中國(guó)、越南、俄羅斯和泰國(guó)。

未來(lái)十年，他們計(jì)劃增產(chǎn)至6千萬(wàn)頭出欄豬。幾個(gè)農(nóng)場(chǎng)正在施工中。

正大食品擁有自己的屠宰廠和加工廠，并計(jì)劃在未來(lái)幾年增加幾個(gè)新的加工廠，以適應(yīng)他們計(jì)劃生產(chǎn)的出欄豬數(shù)量。

擁有自己的食品店——Lotus（就像是超級(jí)沃爾瑪），擁有超過(guò)7 000多家分店。

正大食品的業(yè)務(wù)涉及雞、鴨、豬、乳制品和水產(chǎn)養(yǎng)殖。他們也是世界上最大的飼料生產(chǎn)商。4個(gè)主要業(yè)務(wù)包括飼料、養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)和零售。他們是獨(dú)一無(wú)二的，因?yàn)樗麄兇_實(shí)擁有一套垂直綜合系統(tǒng)。他們種植谷物，生產(chǎn)飼料，然后用來(lái)飼養(yǎng)動(dòng)物，在加工廠進(jìn)行加工，產(chǎn)品在自己的零售店內(nèi)銷售。

正大食品是泰國(guó)證券交易所的上市公司，2015年進(jìn)入道瓊斯可持續(xù)發(fā)展指數(shù)公司名列。

加裕種豬已經(jīng)為正大（中國(guó)）公司提供了成千上萬(wàn)頭種畜。

據(jù)估計(jì)，到2050年，我們必須將全球糧食產(chǎn)量翻一番。

為了使豬肉產(chǎn)量翻一番，我們每年需要額外生產(chǎn)10億頭豬。

擁有14億人口的中國(guó)非常喜歡吃豬肉，正大食品是有意滿足這種需求的主要參與者之一。世界很大，人們喜歡豬肉，未來(lái)對(duì)于那些繼續(xù)采用最新技術(shù)養(yǎng)豬的人來(lái)說(shuō)，是好事。□□

原題名：December united states and canadian hog inventory report（英文）

原作者：Jim Long