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        美國農(nóng)業(yè)部3月生豬和豬肉報(bào)告

        2018-05-14 11:14:20唐彩琰
        國外畜牧學(xué)·豬與禽 2018年5期
        關(guān)鍵詞:商品豬美國農(nóng)業(yè)部大理石

        唐彩琰

        中圖分類號(hào):S815.9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼:C 文章編號(hào):1001-0769(2018)05-0016-01

        毫無疑問,美國生豬的產(chǎn)量在持續(xù)增加(表1)。這是通過兩件事實(shí)現(xiàn)的——更多的母豬和更高的生產(chǎn)力。

        隨著種豬群和窩產(chǎn)仔數(shù)的增加,美國肥豬存欄量較去年同期持續(xù)增長。

        對(duì)生產(chǎn)商來說,好消息是國內(nèi)的屠宰能力可以應(yīng)付這一較高的產(chǎn)量。

        我們預(yù)計(jì)種豬群將繼續(xù)以每年1%的幅度增長,而上市豬數(shù)量將增加2%~3%,除非我們?cè)谝欢螘r(shí)間內(nèi)出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)損失。

        目前,由于瘦肉價(jià)格為1.22美元/kg左右,處于平均產(chǎn)量的自繁自養(yǎng)的養(yǎng)豬生產(chǎn)商每頭生豬將損失約15美元。這可能是一個(gè)短暫的損失期,因?yàn)?月瘦肉豬期貨價(jià)格為1.51美元/kg。

        快速農(nóng)民算法:根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù),過去四個(gè)季度(1年)的生豬產(chǎn)量是1 307.33億頭,除以620萬頭種豬,相當(dāng)于每頭母豬提供21.08頭商品豬,并不是25頭!該平均值意味著有一半的母豬年提供商品豬少于21.08頭。也許我們應(yīng)該飼養(yǎng)更少的種豬,但是就算按600萬頭商品豬計(jì)算,每頭母豬也只提供21.43頭商品豬。

        2017年12月1日至2018年3月1日,種豬增加了21 000頭。

        ● 其他觀察

        我們的產(chǎn)量將繼續(xù)增加,這意味著作為一個(gè)行業(yè),我們需要增加國內(nèi)消費(fèi)并提高出口量。

        在我們看來,為了增加需求,關(guān)鍵是要生產(chǎn)出味道更好的豬肉。大多數(shù)調(diào)查表明,消費(fèi)者更中意大理石花紋多和顏色紅的豬肉。為什么日本人喜歡大理石花紋更多和顏色更紅的豬肉呢?

        我們已經(jīng)無數(shù)次聽到為什么最好的豬肉都去了日本?最好的豬肉有更多的大理石花紋且顏色更紅。這有點(diǎn)奇怪,這就像是說我們把最好的奔馳車送到美國去,而把殘次品留給德國。

        美國農(nóng)業(yè)部和美國國家豬肉委員會(huì)已經(jīng)提出了用自愿分級(jí)系統(tǒng)來規(guī)定并識(shí)別肉的顏色和大理石花紋——這是正確的方向。我們需要生產(chǎn)出能促進(jìn)消費(fèi)的豬肉。我們都知道培根(五花肉)是市場(chǎng)上的王者。為什么?因?yàn)樗目诟泻惋L(fēng)味俱佳。

        我們必須承認(rèn),曾在艾奧瓦州豬肉大會(huì)上號(hào)稱“把豬當(dāng)雞養(yǎng)”的PIC現(xiàn)在開始在營銷中談?wù)撠i肉質(zhì)量。作為全球最大的豬遺傳育種公司,對(duì)于我們的行業(yè)來說,重要的是他們能夠從生產(chǎn)“其他白肉”轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)風(fēng)味更濃的產(chǎn)品。我們只希望他們能夠大力推行新提出的豬肉分級(jí)系統(tǒng)。

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