韓浩月

未來(lái)肉類(lèi)科技公司是一家位于以色列耶路撒冷的生物技術(shù)公司，該公司推動(dòng)建立了經(jīng)濟(jì)有效的直接從動(dòng)物細(xì)胞生產(chǎn)肉類(lèi)非轉(zhuǎn)基因生物體（Genetically Modified Organism，GMO）的分銷(xiāo)制造平臺(tái)，該公司宣布了一項(xiàng)由泰森食品公司風(fēng)險(xiǎn)投資部門(mén)牽頭的價(jià)值220萬(wàn)美元的種子投資合作項(xiàng)目。

未來(lái)肉類(lèi)科技公司專(zhuān)注于開(kāi)發(fā)新一代的肉類(lèi)制造技術(shù)，使脂肪和肌肉細(xì)胞——肉類(lèi)的核心組成部分——成為肉類(lèi)生產(chǎn)中最具效益的部分。

該公司的創(chuàng)始人兼首席科學(xué)家Yaakov Nahmias教授說(shuō)：“現(xiàn)在生產(chǎn)人工培養(yǎng)肉類(lèi)的價(jià)格大約為10 000美元/kg，很難想象這會(huì)成為現(xiàn)實(shí)。我們重新設(shè)計(jì)了制造過(guò)程，直到將其價(jià)格降至800美元/kg，我們的明確目標(biāo)是到2020年將其價(jià)格降為5美元/kg～10美元/kg?！?/p>

泰森食品戰(zhàn)略執(zhí)行副總裁兼首席可持續(xù)發(fā)展官Justin Whitmore表示：“這是我們第一次對(duì)以色列國(guó)家的公司進(jìn)行投資，我們很高興有機(jī)會(huì)擴(kuò)大蛋白質(zhì)的創(chuàng)新生產(chǎn)方式。我們還會(huì)繼續(xù)在傳統(tǒng)肉類(lèi)業(yè)務(wù)方面投入巨資，同時(shí)也會(huì)探索更多的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)，讓消費(fèi)者有更多的選擇?！?/p>

Nahmias表示，動(dòng)物脂肪能夠產(chǎn)生獨(dú)特的香味和口感，能夠“讓我們的口水變得豐富”，并指出未來(lái)肉類(lèi)科技公司是目前唯一一家能夠在不屠宰動(dòng)物的情況下生產(chǎn)出這種脂肪并且沒(méi)有任何基因修飾的公司。“我希望我的孩子吃的肉是美味、可持續(xù)且安全的，”Nahmias說(shuō)，“這是我們對(duì)后代的承諾?！?/p>

未來(lái)肉類(lèi)科技公司的首席執(zhí)行官Rom Kshuk表示，全球?qū)Φ鞍踪|(zhì)和肉類(lèi)的需求正在快速增長(zhǎng)，估計(jì)全球市場(chǎng)的需求量超過(guò)一萬(wàn)億美元，其中包括中國(guó)需求的爆炸式增長(zhǎng)。

Kshuk說(shuō)：“我們相信制造一種健康、非轉(zhuǎn)基因且能夠滿足巨大需求量的產(chǎn)品是我們使命的重要部分。”

與傳統(tǒng)肉類(lèi)生產(chǎn)相比，人工培養(yǎng)肉類(lèi)的生產(chǎn)可能更加環(huán)保，他強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“我們想在保護(hù)環(huán)境的同時(shí)養(yǎng)活世界?！?/p>

未來(lái)肉類(lèi)科技公司希望利用這些資金開(kāi)展工程活動(dòng)并增加生物學(xué)研究項(xiàng)目。該公司目前正在招聘工程師、廚師和科學(xué)家。其技術(shù)基于Nahmias在耶路撒冷希伯來(lái)大學(xué)的研究，并通過(guò)Yissum審批。

Yissum總裁兼首席執(zhí)行官Yaron Daniely博士指出，以色列是肉類(lèi)培養(yǎng)技術(shù)的領(lǐng)導(dǎo)者?！跋２畞?lái)大學(xué)是以色列唯一的農(nóng)業(yè)院校，專(zhuān)門(mén)進(jìn)行無(wú)動(dòng)物肉類(lèi)來(lái)源等領(lǐng)域的應(yīng)用研究。未來(lái)肉類(lèi)科技公司的創(chuàng)新正在為該領(lǐng)域帶來(lái)革命性的變化，并且領(lǐng)導(dǎo)了創(chuàng)造可持續(xù)替代蛋白質(zhì)來(lái)源的方向?！?/p>

除了泰森風(fēng)險(xiǎn)投資公司之外，其他參與這一合作的公司還有：以色列最大的食品集團(tuán)之一的Neto集團(tuán)、位于美國(guó)伊利諾伊州芝加哥的風(fēng)險(xiǎn)投資基金S2G風(fēng)險(xiǎn)投資公司、BitsXBites、中國(guó)首個(gè)食品技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)投資基金、由Yissum創(chuàng)立的以色列投資基金Agrinnovation、希伯來(lái)大學(xué)的技術(shù)轉(zhuǎn)讓公司和位于紐約的HB投資公司。