1 格蘭昆奇

Glenkinchie

從蘇格蘭首府愛(ài)丁堡驅(qū)車約一小時(shí)，即可到達(dá)被美麗農(nóng)場(chǎng)包圍的格蘭昆奇酒廠，淅淅瀝瀝的雨水讓這里的成蔭綠樹(shù)和遍地野花顯得格外生機(jī)盎然。這家低地區(qū)的杰出酒廠已有180年歷史，擁有全蘇格蘭最大的蒸餾器，出廠的威士忌口感清新柔順，很適合在餐前做開(kāi)胃酒。在離格蘭昆奇不遠(yuǎn)的廣袤平原上，矗立著蘇格蘭民族英雄華萊士的紀(jì)念塔，如果你看過(guò)梅爾吉布森主演的電影《勇敢的心》，就不能錯(cuò)過(guò)這個(gè)必打卡的經(jīng)典地標(biāo)。

2 卡杜

Cardhu

創(chuàng)立于1824年的卡杜酒廠是歷史上唯一曾由女性經(jīng)營(yíng)的酒廠，尊尼獲加的“品牌之家”就設(shè)在此處。如果你是威士忌重度愛(ài)好者，這里的大量珍貴藝術(shù)品和歷史資料肯定會(huì)讓你挪不開(kāi)腳步。著有威士忌領(lǐng)域百科全書《麥芽威士忌》（Malt Whisky）的查爾斯麥克林（Charles MacLean）在此與我們共進(jìn)午餐——地道的中式面食，他還準(zhǔn)備了酒廠的新酒讓我們品嘗，并分享了著名的“九步品鑒法”。雖然外面細(xì)雨紛紛，但室內(nèi)早已被斯佩塞區(qū)威士忌的醇郁果香所籠罩。

3 格蘭歐德

Glen Ord

進(jìn)入高地區(qū)后，雪勢(shì)漸起，連綿的群山被白色裹住，車窗外的世界一片蒼茫。到達(dá)格蘭歐德酒廠時(shí)，天空放晴，我們得以在山谷的溪流和樹(shù)林問(wèn)，伴著美景與蘇格登首席女性調(diào)配大師莫琳羅賓遜（MaureenRobinson）一起品鑒。格蘭歐德的獨(dú)特之處在于至今還堅(jiān)持自己發(fā)芽大麥并烘干的工藝。大麥選自附近的肥沃黑土，并汲取被譽(yù)為“天地之水”的高地天然泉水，酒體陳年后呈現(xiàn)出圓潤(rùn)而豐富的平衡口感，因此這里出產(chǎn)的酒廠版紀(jì)念款也格外受歡迎。

4 泰靳

Talisker

沿著尼斯湖一路向西，經(jīng)過(guò)著名的艾琳多南堡（Eilean Donan Castle），就駛?cè)肓颂K格蘭赫布里斯群島最北端的斯凱島，它還有一個(gè)優(yōu)美的名字——天空島，不過(guò)這里大多是沼澤地，不適合種植。島上歷史悠久的泰斯卡酒廠卻利用地理優(yōu)勢(shì)，將酒廠建在大西洋之濱，就在海邊蒸餾，這里豐富的泥煤、胡椒和煙熏風(fēng)味也融入了生產(chǎn)的威士忌中，來(lái)自大自然的饋贈(zèng)讓泰斯卡威士忌在市場(chǎng)上顯得彌足珍貴。除了品酒，在泰斯卡酒廠外散步、就餐也是佳選，群山倒映在海面上，讓人仿佛置身于畫中。

5 卡爾里拉

Caol Ila

在斯凱島的午餐行將結(jié)束時(shí)，轟鳴的直升機(jī)吸引了所有人的目光，它將帶我們前往威士忌愛(ài)好者心中的圣地——艾萊島。在空中的四十分鐘旅程里，蘇格蘭的各種地貌一覽無(wú)余，你可以俯瞰一座又一座小島，房屋星星點(diǎn)點(diǎn)散落著，山頂?shù)难┻€未消融，山仿佛還戴著白色的“帽子”。艾萊島上臨近阿斯凱格港的卡爾里拉酒廠與朱拉島隔水相望，蒸餾室就面朝海峽，我們甚至看到了正在水中游戲的水獺?？柪锢瓋?yōu)美的環(huán)境為酒體注入了輕盈的海洋氣息與心曠神怡的煙熏風(fēng)昧，而酒廠用海水作為冷凝器的水源，將其風(fēng)昧拓展到極致。

6 樂(lè)加維林

Lagavulin

樂(lè)加維林在蘇格蘭方言蓋爾語(yǔ)中意為“磨坊所在的空中地帶”，從島上的城堡里可以俯瞰酒廠所在的白色建筑群，簡(jiǎn)約而低調(diào)，有種身在北歐的錯(cuò)覺(jué)。樂(lè)加維林出產(chǎn)的威士忌個(gè)性強(qiáng)勁，是全球煙熏威士忌的杰出代表，在威士忌圈中擁有龐大的死忠支持者。酒廠外的棧橋?qū)γ婢褪且郧皯?zhàn)爭(zhēng)時(shí)期軍隊(duì)的要塞遺址，在如此冷冽、遙遠(yuǎn)的荒原之境，唯有威士忌可以暖人心脾。

7 波特艾倫

Port Etten

小小的艾萊島上常住居民只有三千多人，卻密布著八家各具特色的威士忌酒廠，在春夏之際舉辦的威士忌節(jié)能吸引英國(guó)乃至全世界的威士忌迷參加。創(chuàng)立于1824.年的波特艾倫酒廠曾以生產(chǎn)不同于島上泥煤風(fēng)格的威士忌而聞名遐邇，1983年關(guān)廠后，波特艾倫威士忌成為拍賣行的明星，頗受藏家追捧。去年，波特艾倫重開(kāi)，就此翻開(kāi)了這家傳奇酒廠的新篇章。遍嘗經(jīng)典美酒后，這趟經(jīng)歷四季、飽覽美景的威士忌尋味之旅在此結(jié)束真是再合話不過(guò)了。