艾銳

[摘 要] 在旅游業(yè)飛速發(fā)展的今天，中職學(xué)校旅游管理專業(yè)成為一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型專業(yè)，主要目標(biāo)是培養(yǎng)綜合素質(zhì)高、實(shí)踐能力強(qiáng)的旅游業(yè)人才。扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和較高的實(shí)踐能力成為學(xué)生必須掌握的專業(yè)技能，實(shí)踐技能尤其重要，所以“實(shí)踐教學(xué)”成為中職教育強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)技能的有效教學(xué)方式。闡述了對(duì)“實(shí)踐教學(xué)”的一些想法和建議。

[關(guān) 鍵 詞] 實(shí)踐教學(xué)；旅游管理；實(shí)踐能力

[中圖分類號(hào)] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2018）16-0148-01

中職學(xué)校的旅游管理專業(yè)作為一門實(shí)際操作性很強(qiáng)的專業(yè)，在中職學(xué)校的教育體系中也是很重要的一門專業(yè)。一名合格的旅游管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生，不僅要掌握扎實(shí)而豐富的旅游管理專業(yè)知識(shí)和文化課知識(shí)，更需要具備極強(qiáng)的專業(yè)操作能力，當(dāng)然，在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)的隨機(jī)應(yīng)變能力也很重要，所以學(xué)生需要更多的實(shí)踐機(jī)會(huì)，提升各項(xiàng)能力。因此，實(shí)踐教學(xué)成為培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)技能的最有效的教學(xué)方式。然而當(dāng)前中職學(xué)校的旅游管理專業(yè)，在實(shí)踐教學(xué)中還存在著一些問題，我認(rèn)為要使實(shí)踐教學(xué)取得良好效果，要從以下幾方面入手。

一、以就業(yè)為導(dǎo)向，明確教學(xué)目標(biāo)和計(jì)劃

我認(rèn)為實(shí)踐教學(xué)必須專業(yè)化，應(yīng)該成立由專人負(fù)責(zé)的實(shí)踐性課程管理機(jī)構(gòu)，并制訂行之有效的教學(xué)制度和教學(xué)內(nèi)容，只有制度建設(shè)，才能保證實(shí)踐教學(xué)得以真正落實(shí)，實(shí)踐教學(xué)課程才能得以完善和發(fā)展。在實(shí)際授課中，明確教學(xué)目標(biāo)是首要內(nèi)容，嚴(yán)格按照教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行課程教學(xué)，做到形式和內(nèi)容的統(tǒng)一，真正做到讓學(xué)生在課程體系中，參與到實(shí)踐學(xué)習(xí)中。當(dāng)前人才市場(chǎng)更注重學(xué)生應(yīng)知會(huì)做的職業(yè)能力，中職學(xué)校也要求學(xué)生通過學(xué)習(xí)盡可能的取得相應(yīng)職業(yè)資格證書，然而證書不一定代表能力，可能會(huì)出現(xiàn)有證書無能力的情況，這無疑是教學(xué)的失敗。證書需要考，但中職學(xué)校更應(yīng)該對(duì)旅游行業(yè)人才市場(chǎng)的需求進(jìn)行關(guān)注和調(diào)查，了解行業(yè)需求，明確培養(yǎng)目標(biāo)和計(jì)劃，為旅游行業(yè)輸送更專業(yè)的實(shí)用性人才。

二、重視師資力量，培養(yǎng)專業(yè)化的教師隊(duì)伍

目前，各中職學(xué)校里面大多數(shù)專業(yè)教師沒有接受過系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)的教育，即使是旅游管理專業(yè)畢業(yè)的教師，也缺乏一定的實(shí)踐鍛煉，不能將理論與實(shí)踐相結(jié)合，必然導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)的效果差強(qiáng)人意。所以，中職學(xué)校應(yīng)該盡可能支持專業(yè)教師外出進(jìn)行考察、培訓(xùn)、進(jìn)修、實(shí)踐鍛煉、學(xué)術(shù)交流和科研活動(dòng)，經(jīng)費(fèi)和政策支持必不可少。譬如，可以讓學(xué)校教師到與旅游管理專業(yè)相關(guān)的單位和崗位進(jìn)行考察，了解相關(guān)的管理模式和崗位經(jīng)驗(yàn)，開闊教師的眼界，學(xué)習(xí)更實(shí)用的職業(yè)技能，提高教師的實(shí)踐能力，進(jìn)而提升教師的實(shí)踐教學(xué)能力。這樣教師專業(yè)得到強(qiáng)化和發(fā)展，實(shí)踐能力提高，培養(yǎng)出來的學(xué)生學(xué)到的知識(shí)和技能也更加實(shí)用，更多的滿足職場(chǎng)需求。

三、注重多媒體教學(xué)，教學(xué)方式多樣化

當(dāng)今教學(xué)領(lǐng)域，多媒體教學(xué)成為重要的教學(xué)手段之一。在旅游管理專業(yè)教學(xué)，尤其是實(shí)踐教學(xué)方面，也可以大力推行多媒體教學(xué)等現(xiàn)代化教學(xué)手段，可以大大提升旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的效果。例如，用多媒體課件PPT模擬旅游景點(diǎn)的場(chǎng)景及游客消費(fèi)活動(dòng)場(chǎng)景，如游客接待、導(dǎo)游服務(wù)、景點(diǎn)講解等，并提出服務(wù)問題，由學(xué)生在模擬場(chǎng)景中，進(jìn)行實(shí)踐操作，進(jìn)而提升實(shí)踐能力。通過在模擬場(chǎng)景的練習(xí)，可以使學(xué)生熟悉旅游行業(yè)里的各種情景，了解服務(wù)中可能遇到的種種問題，進(jìn)而尋找出應(yīng)對(duì)的技巧與方法，逐步提升在實(shí)際工作中隨機(jī)應(yīng)變的能力。

四、設(shè)置特色課程，加強(qiáng)實(shí)習(xí)設(shè)施、基地建設(shè)

旅游業(yè)與我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)息息相關(guān)，是一個(gè)不斷發(fā)展的行業(yè)、也是一個(gè)特色專業(yè)，所以中職旅游管理專業(yè)教學(xué)在課程設(shè)置方面必須要有自己的特點(diǎn)，而實(shí)踐性課程的開展尤其突出。中職旅游管理專業(yè)的實(shí)踐課程并不是一成不變的，而是要根據(jù)旅游業(yè)發(fā)展的實(shí)際需要進(jìn)行靈活調(diào)整。同時(shí)，中職學(xué)校校內(nèi)各種實(shí)踐設(shè)施的建設(shè)也很重要，模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、模擬酒吧、模擬客房、模擬總臺(tái)和餐廳等模擬實(shí)驗(yàn)室，在實(shí)踐教學(xué)中發(fā)揮著很大的作用，學(xué)校應(yīng)該給予支持和建設(shè)。校內(nèi)實(shí)習(xí)很重要，校外實(shí)踐也不可或缺，中職學(xué)校要與校外的相關(guān)企業(yè)和單位建立聯(lián)系，建立校外實(shí)踐基地，這種校外實(shí)踐基地，不僅是學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐的場(chǎng)所，而且有利于他們提前接觸社會(huì)工作氛圍，熟悉工作流程和工作內(nèi)容，在一定程度上還能解決畢業(yè)生的就業(yè)問題。

五、注重實(shí)踐能力，改革考核方式

旅游管理專業(yè)是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)，對(duì)學(xué)生的考核方式要與就業(yè)市場(chǎng)的需求接軌，更加注重學(xué)生的綜合素質(zhì)以及實(shí)踐能力，所以傳統(tǒng)的方式不可取，而應(yīng)該采用多種方式的考核機(jī)制，讓學(xué)生通過考核知道自己的不足之處，進(jìn)而提高自身能力，利于今后工作表現(xiàn)。例如，考核《旅游英語》時(shí)，要注重口語交際和儀容儀表，采用口試、面試的考核方式，更加符合職場(chǎng)需求。這種方式不僅使學(xué)生英語口語的表達(dá)能力得到提高，也為將來走上工作崗位打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

六、重視學(xué)生假期實(shí)習(xí)工作，做好相關(guān)工作

假期實(shí)習(xí)是學(xué)生實(shí)踐的絕佳機(jī)會(huì)，在保證安全的情況下，學(xué)?？梢詾閷W(xué)生聯(lián)系校外旅游管理的相關(guān)單位和工作崗位，為學(xué)生提供導(dǎo)游、酒店服務(wù)等實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，進(jìn)而讓學(xué)生提前接觸社會(huì)，接觸工作崗位，提高自身的社會(huì)適應(yīng)能力以及實(shí)踐能力，為以后走上崗位拋磚引玉，綜合素質(zhì)得到提升。

總之，旅游業(yè)的飛速發(fā)展離不開旅游教育的發(fā)展。目前旅游行業(yè)的從業(yè)人員供不應(yīng)求，中職學(xué)校應(yīng)該加強(qiáng)知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)綜合素質(zhì)高、實(shí)踐能力強(qiáng)的旅游管理專業(yè)人才，為旅游行業(yè)輸送更多高素質(zhì)的實(shí)踐性人才。