唐小玉

在養(yǎng)生觀念深入人心的今天，豬油被一些人列入了不健康食用油的黑名單。不過(guò)，最近一項(xiàng)研究認(rèn)為，優(yōu)質(zhì)豬油其實(shí)對(duì)于人體健康頗有益處。自從60多年前，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)過(guò)多食用豬油可能會(huì)增加心臟病患病風(fēng)險(xiǎn)后，西方人開(kāi)始大量使用黃油來(lái)代替豬油，認(rèn)為黃油的健康指數(shù)較豬油高。英國(guó)飲食協(xié)會(huì)組織開(kāi)展的此項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，豬油中含有單不飽和脂肪酸等多種脂肪酸，這有助于降低人體壞膽固醇含量，恰恰可以改善心臟健康。