摘 要：近年來，我國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的發(fā)展處于瓶頸期，各連鎖酒店紛紛提出升級轉(zhuǎn)型發(fā)展。本文著重分析了經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的發(fā)展現(xiàn)狀，并歸納了其轉(zhuǎn)型發(fā)展的相關(guān)思路，基于服務(wù)創(chuàng)新提出了一些建議和對策。

關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店；創(chuàng)新；服務(wù)

一、經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的發(fā)展現(xiàn)狀及問題

近年來，隨著各類酒店在酒店行業(yè)中不斷涌現(xiàn)，我國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店面臨向中高端轉(zhuǎn)型的巨大壓力。從如家、華住等酒店集團(tuán)的年度財(cái)報(bào)可以看出，平均入住率和每間可銷售房收入等數(shù)據(jù)呈現(xiàn)出同比下滑的趨勢。據(jù)有關(guān)專家分析，我國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店面臨巨大盈利壓力，以及租金和人工成本的跳躍性增長等問題，其資金投資回報(bào)期逐漸拉長，出現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)型酒店不經(jīng)濟(jì)的發(fā)展現(xiàn)狀。從宏觀角度看，其品牌建設(shè)和核心競爭力的打造存在諸如新市場過度擠壓、經(jīng)營壓力大、管理方式低端等顯要問題。

（一）新市場過度擠壓

隨著我國經(jīng)濟(jì)水平的不斷增長，酒店的實(shí)用性、物美價廉、簡潔舒適不再是消費(fèi)者追求的唯一目標(biāo)，消費(fèi)者精神需求呈多元化方向發(fā)展。精選商旅型酒店、文化酒店、主題酒店、精品商務(wù)、會議型酒店、觀光型酒店、公寓式酒店等新類型酒店的出現(xiàn)，極大地滿足了消費(fèi)者的多面需求，上世紀(jì)90年度末出現(xiàn)的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的生存發(fā)展模式受到新市場巨大地沖擊與挑戰(zhàn)，其市場定位的消費(fèi)群體大幅縮減。

（二）經(jīng)營壓力巨大

一方面，經(jīng)濟(jì)型酒店原以經(jīng)濟(jì)節(jié)約型為主，但隨著我國整體租約成本和人力成本的增長，經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營開支幅度日漸上升。另一方面，我國國內(nèi)酒店業(yè)邁入提價周期，新一輪增長周期已經(jīng)啟動。酒店業(yè)增長速度呈現(xiàn)增長趨勢，相互間競爭程度日益激烈，其競爭手段主要是帶有惡意競爭色彩的削價競爭，擾亂酒店市場正當(dāng)?shù)母偁幹刃?，這使得酒店服務(wù)定位與客源供給的對應(yīng)規(guī)律被嚴(yán)重打破，導(dǎo)致二者間結(jié)構(gòu)與數(shù)量關(guān)系的失衡問題。經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店除總體效益降低以外，其邊際利潤也逐漸降低，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的價格定位呈現(xiàn)出混亂跡象。同時，隨著社會上頻繁出現(xiàn)的經(jīng)濟(jì)型酒店在產(chǎn)品、衛(wèi)生、服務(wù)、安全綜合管理等一系列的負(fù)面新聞在互聯(lián)網(wǎng)時代得到放大性地傳播，成本導(dǎo)向型和以成本作為核心競爭力的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店不得不在連帶效應(yīng)中做出讓步。

（三）管理組織方式粗放、低端

多項(xiàng)調(diào)查研究表明，我國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的管理基本以經(jīng)驗(yàn)型管理和傳統(tǒng)式經(jīng)營為主，但事實(shí)上我國因幅員遼闊，各地區(qū)無論在經(jīng)濟(jì)發(fā)展還是文化差異以及生活習(xí)慣等眾多方面存在差異，非適應(yīng)性的酒店管理思維方式在連鎖酒店管理上更容易出現(xiàn)形式上初具規(guī)模，而實(shí)則處于一盤散沙的狀況。我國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店缺乏專業(yè)型高級管理人才，這與其市場定位有密切聯(lián)系。經(jīng)濟(jì)型酒店由于部門少等原因，要求其管理人才不僅要能夠因時制宜、因事制宜、因地制宜發(fā)掘需求，還要求其具備很高的管理素質(zhì)，事必躬親，能夠做好酒店服務(wù)。但在目前的經(jīng)濟(jì)型酒店人力資源中大范圍得缺乏二者皆備的管理型人才，缺乏酒店經(jīng)營理服務(wù)理念和實(shí)際操作的有機(jī)融合。

二、經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的發(fā)展思路

經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的首要任務(wù)是滿足消費(fèi)者用戶需求，在后發(fā)展時代，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店此前的戰(zhàn)略性布局需要做出重大性變革，并且在今后較長一段時間內(nèi)，其發(fā)展必須面臨擺脫多年來產(chǎn)生的“低價”、“簡單”等標(biāo)簽的巨大考驗(yàn)和以洞察力發(fā)掘潛在消費(fèi)者用戶需求的高度市場戰(zhàn)略的難題。綜合我國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店目前的發(fā)展現(xiàn)狀和酒店業(yè)行業(yè)現(xiàn)狀，對其發(fā)展提出以下幾點(diǎn)思路：

（一）科學(xué)性

首先，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的升級轉(zhuǎn)型首先要擺脫原有的對“管理”兩字內(nèi)涵的認(rèn)識與理解，打破傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)型管理模式，酒店集團(tuán)應(yīng)當(dāng)具備高級酒店管理型人才，能夠在戰(zhàn)略定位、品牌建設(shè)、市場推廣、互聯(lián)網(wǎng)+酒店以及營銷手段方面發(fā)揮重要作用，提出具有建設(shè)性的意見與建議。其次，酒店發(fā)展要在“動”與“靜”二者之間尋求支點(diǎn)，謀求平衡。需要特別指明一點(diǎn)，在惡意價格競爭的行業(yè)背景下，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店要特別打破價格戰(zhàn)的束縛，在價格制定策略上，要追求合理性和科學(xué)性。

（二）創(chuàng)新性

一方面，酒店行業(yè)是典型的服務(wù)行業(yè)，而服務(wù)創(chuàng)新成為時代關(guān)鍵詞，也成為競爭優(yōu)勢。在酒店管理中，服務(wù)創(chuàng)新的機(jī)遇是主動地發(fā)現(xiàn)問題，遵循客戶未想到的，酒店想到做到、客戶認(rèn)為做不到的，酒店做到、客戶認(rèn)為做得很好的，酒店要做得更好的三條宗旨。此外，實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新，以智能化為核心，通過現(xiàn)代化的智能化管理設(shè)備，降低運(yùn)行成本，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)型，增加管理的邊際收益。

（三）非標(biāo)化

在經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的升級中，要特別注意差異性和適應(yīng)性，要從地域、文化、設(shè)計(jì)等多方面進(jìn)行改良，給長期客戶保持忠誠度和滿意度以最虔誠的理由，實(shí)現(xiàn)由標(biāo)準(zhǔn)化向非標(biāo)準(zhǔn)化的衍生。

（四）文化性、人性化

要切實(shí)地提高經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)質(zhì)量，要從完善員工激勵機(jī)制方面做起，要特別重視酒店的企業(yè)文化對人才得吸引力，更要健全員工績效管理的評價體系，例如可以建立基于平衡記分卡等科學(xué)方法的考核和評價體系。

三、經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店創(chuàng)新發(fā)展的對策

根據(jù)經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的品牌發(fā)展分析報(bào)告，以下基于其創(chuàng)新發(fā)展的基本思路，提出以下三條對策和建議：

（一）服務(wù)語言和內(nèi)容創(chuàng)新

酒店服務(wù)要克服在多年來形成的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)語言體系，要突破純粹的顧客消費(fèi)理念，將“文化”二字有機(jī)地融合到服務(wù)中，特別地要注重建立先進(jìn)的質(zhì)量信息反饋系統(tǒng)，便于實(shí)時認(rèn)識到酒店自身的缺陷，突破服務(wù)的局限性。

（二）服務(wù)組織和人員創(chuàng)新

經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店基于實(shí)現(xiàn)非標(biāo)化的基本思路，在其內(nèi)部并不一定只選擇一種組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行相互間的協(xié)作，實(shí)則工作性質(zhì)存在差異的部門或?qū)哟慰梢赃x擇不同的組織架構(gòu)，避免單一組織架構(gòu)下容易出現(xiàn)的執(zhí)行能力不強(qiáng)、權(quán)利集中等問題。服務(wù)人員是酒店的主體，除管理人員應(yīng)當(dāng)實(shí)現(xiàn)專業(yè)化外，經(jīng)濟(jì)性連鎖酒店應(yīng)當(dāng)建立健全的基層服務(wù)人員培訓(xùn)和培養(yǎng)體系，以人員創(chuàng)新的全方位、精準(zhǔn)化得服務(wù)于客戶。

此外，在新一輪的酒店行業(yè)周期中，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的轉(zhuǎn)型也有必要將服務(wù)創(chuàng)新作為其重要內(nèi)容。

參考文獻(xiàn)：

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[2]董博文.國內(nèi)連鎖酒店商業(yè)模式的創(chuàng)新研究[J].福建：福建師范大學(xué)，2015.

作者簡介：王利峰（1993—），男，山西大同人，本科在讀，主要研究方向：酒店管理。