曾祥伍

食貨星球”是一個(gè)新潮美食體驗(yàn)平臺(tái)，其口號(hào)是“讓吃貨更識(shí)貨”。它的故事，很有趣。

美食活動(dòng)帶來的創(chuàng)業(yè)

85后的呂旭萍是廣州人，平時(shí)人們都親切地稱她為“蘋果”。她曾是國內(nèi)較早、口碑較好的創(chuàng)意市集“IMART”的主理人，有著豐富的市集策劃和執(zhí)行經(jīng)驗(yàn)。

現(xiàn)實(shí)生活中，呂旭萍是一個(gè)愛折騰，喜歡嘗試新事物之人。她還特別喜歡美食，是一個(gè)不折不扣的“吃貨”。每到一個(gè)地方，她都樂于探索當(dāng)?shù)仉[藏的富有個(gè)性、好玩的餐飲店鋪，結(jié)交各類有特色、有趣的餐飲人，并熱衷于把搜尋到的美食和店鋪背后的故事分享給朋友。

呂旭萍的朋友們都樂于找她索求美食推薦。呂旭萍漸漸發(fā)現(xiàn)選擇吃什么已經(jīng)成為年輕人彰顯品位的標(biāo)簽，那些好吃又有趣的新潮美食更容易受到追捧。她由此萌發(fā)了做一個(gè)美食分享平臺(tái)的念頭。

一番深思熟慮后，呂旭萍最終決定做自己擅長的事，舉辦一場美食市集活動(dòng)。

經(jīng)過一個(gè)月的籌備，2016年6月，一場以“吃貨夜市”為主題的市集活動(dòng)在廣州舉辦。這場美食市集活動(dòng)聚集了40多家個(gè)性餐飲品牌，每一家都有與眾不同的特色。除了美食，“吃貨夜市”還邀請(qǐng)到十幾家有影響力的品牌前來助陣，并引入熒光主題派對(duì)、DJ演出等潮流活動(dòng)，打破了原有美食街單調(diào)乏味的模式，將潮流時(shí)尚的美食和運(yùn)動(dòng)聯(lián)系到一起，吸引一大批年輕人前來吃喝玩樂，拍照分享。

“吃貨夜市”的良好反響，年輕人對(duì)吃的巨大熱情，讓呂旭萍看到了商機(jī)，印證了她對(duì)美食市集前景的判斷。2016年9月，她與具有多年創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的朋友一起，創(chuàng)立了新潮美食體驗(yàn)平臺(tái)“食貨星球”。

最有創(chuàng)意的DIY廚房

確定創(chuàng)業(yè)方向之后，考慮到人力、精力有限，以及團(tuán)隊(duì)成員擅長線下活動(dòng)的特點(diǎn)，呂旭萍選擇與新餐飲品牌合作，將線下活動(dòng)作為業(yè)務(wù)開展的第一步。

既然做美食市集，主旋律當(dāng)然是“吃”。呂旭萍認(rèn)為，隨著時(shí)代的發(fā)展，“果腹”“充饑”的年代已經(jīng)成為過去，要讓人們在“吃”的基礎(chǔ)上有更好的體驗(yàn)，那么就靠市集里的攤主拿出“精品”了。因而，“食貨星球”在招募攤主的時(shí)候，以年輕的美食品牌和工作室為主，呂旭萍希望這些攤位是好吃的、年輕的，更是會(huì)玩的。

在呂旭萍看來，年輕代表著新鮮與活力，而“會(huì)玩”則是很重要的因素，只要一個(gè)品牌是會(huì)玩的，就會(huì)用心設(shè)計(jì)各種體驗(yàn)環(huán)節(jié)，讓顧客對(duì)自己留下深刻印象。招募啟事發(fā)出后，眾多品牌積極響應(yīng)，很快聚集了一批有個(gè)性的美食品牌。

2017年4月，為擴(kuò)大影響力，她們在廣州組織了一場名為“白條不將就主義食貨大會(huì)”的美食體驗(yàn)活動(dòng)。活動(dòng)為期3天，由“菜式場”“玩樂場”“搏物館”等三個(gè)主題構(gòu)成。而且，食貨星球還與鹿托邦LUTOPIA和海石音樂聯(lián)合，打造了兩個(gè)“不將就實(shí)驗(yàn)舞臺(tái)”，給“吃貨”們帶來精彩的演出。

這次活動(dòng)，參加體驗(yàn)人數(shù)超過10萬人，不僅點(diǎn)燃了年輕人吃的熱情，而且為商家和消費(fèi)者搭建了一個(gè)交流、體驗(yàn)的平臺(tái)，深受眾多品牌歡迎。

2017年8月，食貨星球又在上海虹橋舉辦了“可口可樂有聊夜市”。這一次，除了吃，還有很多好玩有趣的項(xiàng)目。呂旭萍還別出心裁地搭配了上海知名作家韓寒的“ONE”品牌攤位，提高了活動(dòng)的檔次。

接著，“沒想到食光機(jī)”“天環(huán)奇妙派對(duì)”“叢林電子音樂節(jié)”，一場接一場的美食體驗(yàn)活動(dòng)不斷上演，使“食貨星球”獲得了超高的人氣，人們稱之為“最有創(chuàng)意的DIY廚房”。與此同時(shí)，呂旭萍更加明確了食貨星球的“使命”，她要在“新餐飲”和“新吃貨”之間，提供更多“新玩法”，幫助他們更好地聯(lián)結(jié)在一起。

有趣的人做有趣的美食

隨著食貨星球影響力的增大，為期3天的線下美食體驗(yàn)活動(dòng)已經(jīng)不能滿足“吃貨”們的需求。呂旭萍在思考，用什么更好的方式，才能為“吃貨”們帶來更優(yōu)質(zhì)的餐飲消費(fèi)體驗(yàn)？

通過對(duì)市場的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多購物中心迫切需要了解更多餐飲品牌，而餐飲品牌也很想知道顧客需要什么樣的服務(wù)？呂旭萍在思考，能不能有一種既便捷成本又低的方式讓購物中心與餐飲品牌互相了解？于是，“美食快閃店”應(yīng)運(yùn)而生。所謂“美食快閃店”，并不是一個(gè)正式落地的門店，而是臨時(shí)搭建的店鋪，特點(diǎn)是開鋪時(shí)間短，在有限的時(shí)間內(nèi)促進(jìn)銷售，同時(shí)為店鋪快速積累粉絲。

2017年6月，食貨星球首家線下“美食快閃店”落地深圳來福士廣場。活動(dòng)邀請(qǐng)到“斜杠青年”助陣，分別招募“食貨體驗(yàn)官”“時(shí)尚體驗(yàn)官”“潮玩體驗(yàn)官”作為體驗(yàn)小分隊(duì)成員，帶領(lǐng)吃貨們玩轉(zhuǎn)來福士。好玩的場景，有趣的裝置，誘人的美食，各種創(chuàng)意食物，100種新奇的美食打開方式，刷新“吃貨”們的認(rèn)知，受到年輕人和商家的追捧。

在線下活動(dòng)打造了一定品牌影響力之后，呂旭萍同步著手線上內(nèi)容傳播，運(yùn)營起“食貨星球”公眾號(hào)?！笆池浿骼砣恕薄笆池涳L(fēng)向標(biāo)”是食貨星球公眾號(hào)的原創(chuàng)欄目，經(jīng)常邀請(qǐng)那些有故事的攤主，分享新潮美食背后的趣事，以及不同城市、不同品類流行的美食和更多新潮美食行業(yè)資訊。

除了主體品牌公眾號(hào)外，食貨星球還有“吃掉深圳”“吃掉廣州”“吃掉上海”“吃掉鄭州”四個(gè)本地美食號(hào)，用來宣傳、分享當(dāng)?shù)匦鲁泵朗车淖钚沦Y訊、介紹最好吃的品牌、最好玩的店鋪、最有品味的餐飲等。這些美食號(hào)憑借新鮮的創(chuàng)意和活潑的內(nèi)容，很快獲得很多本地美食品牌的認(rèn)可，形成城市新潮美食資訊新勢力，目前共有超過20萬的粉絲和1000多名種子用戶。

此外，食貨星球還建有一個(gè)接近500人的“食貨好奇官”社群，社員都是食貨星球的第一批粉絲。他們都是來自全國各地的美食熱愛者，大家都異常活躍，在群里分享看到的新餐廳，交流美食心得，同城的小伙伴們還會(huì)自發(fā)地約起飯來。

食貨星球成立短短一年多時(shí)間，已經(jīng)舉辦了20場美食活動(dòng)，開了4家快閃店，累計(jì)服務(wù)20多個(gè)品牌，并同500多家新餐飲及生活方式品牌建立合作關(guān)系；2017年公司營收超過500萬元，并于2017年12月獲得來自招商啟航投資基金的天使輪投資。

呂旭萍說，美食市集始終是一門生意，沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)。但不管怎樣，她更喜歡用“玩”的方式做美食。會(huì)玩的人才能把市集做好，才能給“吃貨”們帶去更新潮的玩法，更新奇的體驗(yàn)。