瓷器的發(fā)明是中華民族對世界文明的偉大貢獻(xiàn)，在英文中\(zhòng)"瓷器\"（china）一詞已成為\"中國\"的代名詞。大約在公元前16世紀(jì)的商代中期，中國就出現(xiàn)了早期的瓷器。因?yàn)槠錈o論在胎體上，還是在釉層的燒制工藝上都尚顯粗糙，燒制溫度也較低，表現(xiàn)出原始性和過渡性，所以一般稱其為\"原始瓷\"。到了宋代制瓷工藝空前發(fā)展，并出現(xiàn)了均汝官哥定等舉世聞名的五大名窯。

這里介紹的是宋代五大名窯中的官窯。在宋代瓷器中，官窯即是一種專稱，指北宋和南宋時(shí)在京城汴京（汴梁，今開封）和臨安（今杭州）由宮廷設(shè)窯燒造的青瓷，故又有“舊官”和“新官”之分，前者為北宋官窯，后者為南宋官窯。

據(jù)南宋學(xué)者宋人葉寘在其《坦齋筆衡》中道：“政和間，京師（今河南開封）自置窯燒造，名曰官窯?！焙湍纤瘟硪粚W(xué)者顧文薦在其《負(fù)暄雜錄》中也有關(guān)于“宣政間，京師自置窯燒造，名曰官窯”的記載?？芍彼喂俑G大約創(chuàng)建于我國北宋政和年間。但是，官窯窯址迄今沒有找到?，F(xiàn)在有多重說法 一說北宋官窯即為汝窯。二說否認(rèn)北宋官窯的存在。三說為北宋官窯即為汴京官窯，它與南宋時(shí)的修內(nèi)司官窯先后存在。第四種說法，汝州張公巷窯是北宋官窯。

葉寘《坦齋筆衡》在論及南宋修內(nèi)司官窯時(shí)也明說修內(nèi)司官窯是“襲故京遺制”，實(shí)際上暗示了“故京也有官窯”。以及比較兩窯傳世實(shí)物與南宋郊壇官窯標(biāo)本情況，第三種說法，也就是說北宋官窯即為汴京官窯，是比較有說服力的。

北宋官瓷作品主要分為兩大類：一是禮器，主要為朝廷所用，代表作品有瓶、尊、鼎、爐、觚、盤等器形;二是文房用具，此與徽宗個(gè)人的喜愛密切相關(guān)，也主要供徽宗個(gè)人使用，代表作品主要為“文房四寶”，其之所以能成為一個(gè)系列，主要在于北宋官瓷筆洗的造型千變?nèi)f化，計(jì)有直口、荷口、葵口、壽桃、弦紋、獸頭、獸耳等多種樣式，器形可謂琳瑯滿目，無有窮盡，充分體現(xiàn)了徽宗的文化智慧和創(chuàng)造。

北宋官瓷對釉質(zhì)肥厚，瓷無修飾，主要以釉色之美、紋裂之俏，為了追求藝術(shù)上至高至上的大境界，可以說是窮其奢華，不惜代價(jià)，添加有品質(zhì)上乘的瑪瑙等寶石粉末。從而為釉質(zhì)更趨淳厚、勻潤創(chuàng)造了條件，真正達(dá)到了肥若堆脂，撫之如緞似玉的，攥之仿佛出油的藝術(shù)效果。

北宋官瓷顏色紛繁復(fù)雜，粉青、蝦青、米黃、蜜臘黃、翠綠、月白等色居多，其中以粉青、米黃、蜜臘黃、翠綠等色最為引人。以上各色中，都有或深或淺的顏色品種。另還有其它多種顏色。天青、粉青、月下白、炒米黃等釉色，且以粉青為上。

開片：分大開片、小開片，有大器小片者為貴，小器大片者為奇之說。第一種為開大小片，即藏家所說的文武片，即在同一器物釉表開大小兩種紋片，大片很大且稀疏，小片很小而集中。第二種為全大片、全中片或全小片，開片大小相差不太大。第三種為開冰裂片，這類器物釉層比通常汝瓷稍厚一點(diǎn)，帶有一定光澤和略微透明度，胎色為香灰，燒制方法也是支釘或墊燒，裹足或露足。

北宋官瓷外觀的總體藝術(shù)特征可概括為：造型古樸莊重，釉質(zhì)如脂如玉，所裂紋片靈動飄逸，形如龜背，色如鱔血，釉面瑩瑩冰片極富美感，且器口微微泛紫，底足褐紅如鐵。作品觀之神韻內(nèi)蘊(yùn)、質(zhì)樸無華，不獨(dú)無什么精美雕飾和裝飾，也更無什么艷彩涂繪，其完全憑藉自身釉色和幻放的紋片之美抵達(dá)其冰清玉潔、神韻天成的美學(xué)境界。

南宋官窯是宋朝遷都臨安后，邵成章提舉在殿中省修內(nèi)司按北宋舊制度在鳳凰山下設(shè)立官窯，稱為內(nèi)窯;后來又在郊壇建立新官窯。修內(nèi)司郊壇官窯瓷釉有月白、粉青、米黃三色，有冰裂紋，隱紋如鷹爪。明初曹昭《格古論要》言：“官窯器宋修內(nèi)司燒者土臃細(xì)潤，色青帶粉紅，濃淡不一，有蟹爪紋紫口鐵足，色好者與汝窯相類，有黑土者謂之烏泥窯，偽者皆龍泉所燒者，無紋路。”另外值得一提的是，在《坦齋筆衡》中提到\"后郊壇下別立新窯\"，為南宋初期設(shè)立的第二座官窯，稱“郊壇官窯”，也位于杭州。據(jù)浙江省文管會1956年所發(fā)掘出來的一座南宋烏龜山窯址已確認(rèn)了郊壇官窯的存在。但文獻(xiàn)所指的\"修內(nèi)司\"官窯址迄今未發(fā)現(xiàn)，有考古專家提出，抑或是它和郊壇下僅是一處窯 址的兩 種稱謂，這也有特研究與考古發(fā)現(xiàn)的印證。從窯址出土的器物可以看到南宋官窯瓷器的基本特征。

南宋官窯瓷的釉色，主要是粉青色、依色譜的顏色分，是極淺的藍(lán)綠色，但也有以灰色綠色、黃綠色色調(diào)為主的。具有良好的乳濁性和釉層豐厚的多次釉，在質(zhì)感上追求璞玉的效果。 南宋官窯瓷的胎土有黑褐色、灰褐色、灰色及紅褐色等，但以黑褐色占大多數(shù)，所謂\"紫口鐵足\"是由于黑胎上釉后，口部及凸棱部位釉向下流，因而造成口棱部釉薄，而顯現(xiàn)了胎色，這就是\"紫口\"。至于\"鐵足\"則是指圈足部份的黑鐵色了，南宋官窯的釉極厚，故便有\(zhòng)"原釉薄胎\"之說法。

南宋官窯瓷多有紋片，有大小開片，亦稱文武片。紋片有疏有密，有深有淺，以冰裂紋等大紋層為主，所謂\"冰裂紋\"者，如同冰糖、云母一般，層層而下，多角形的開片，顯白色的紋路，由于機(jī)會不多，較為特殊。釉面出現(xiàn)的紋片原是一種缺陷，它由于制作過程中工藝處理不當(dāng)，胎釉膨脹系數(shù)相差過大，使釉面發(fā)生裂紋，但我們的祖先巧妙地利用這種缺陷美，作為裝飾瓷釉的特殊手段，使這種釉面紋路通過工藝的調(diào)整，控制裂紋的大小和疏密，形成紋片碎路，縱橫交錯，極不規(guī)則又在規(guī)則之中。經(jīng)過人工染色，從而達(dá)到所謂\"金絲鐵線\"的藝術(shù)效果。

南宋官窯瓷的造型，品種包括很廣，以陳設(shè)用瓷為主，有文房用具，也有日用器皿及裝飾瓷，如尊、壺、琮、爐、瓶、碗、碟、洗樣樣都有。器型多仿自周、漢古制。造型嚴(yán)謹(jǐn)肅穆，古風(fēng)樸樸，又配以\"紫口鐵足\"更顯得風(fēng)韻別致、古色古香。官窯瓷器以小型器為多見，體積不大。但是它所表現(xiàn)的氣度，卻仍然不可漠視。

南宋官窯青瓷，主要表現(xiàn)的不是在它的裝飾，而在它本身如玉泉般的、莊重的、典雅的、神秘的自然美。在藝術(shù)風(fēng)格上以釉色取勝，以造型見長，以紋片著稱，這些制品反映出東方民族諄厚樸實(shí)，崇高古雅的獨(dú)特藝術(shù)風(fēng)格。