王霞 向永凡 宋金秋*

（1，湘西民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院 416000；2，湖南省永順縣青坪鎮(zhèn)太平村 416700）

太平村位于湘西州永順縣青坪鎮(zhèn)西北部，東北與張家界茅巖河景區(qū)毗鄰，南與中山、龍關(guān)村、湘西州生態(tài)實(shí)驗(yàn)站接壤，西接中福村，湖南張花高速橫貫本村，張花澧水特大橋座落于本村樊家組，離高速進(jìn)出口及S306道4km，村道貫通11個(gè)村民小組，交通十分便利。經(jīng)濟(jì)以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)為主。近兩年來，隨著精準(zhǔn)扶貧政策的落實(shí)，本村產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新臺階，養(yǎng)殖業(yè)存欄1000余頭，其中商品豬存欄700余頭，大小豬場10家，可以說養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)將逐步成為本村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)之一，成為村民脫貧致富的主要項(xiàng)目；但農(nóng)村養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展確實(shí)面臨著疫病、環(huán)保、食品安全等方面的壓力。

1 太平村養(yǎng)豬業(yè)存在的問題

1.1 場所選址不當(dāng)，規(guī)劃、建設(shè)不合理

為了簡單在地勢低處，濕潤、擋陽處建場；易積水潮濕，夏天空風(fēng)不良，天氣熱，蒼蠅和微生物容易繁殖，冬季寒冷。更重要的是養(yǎng)豬場旁邊建居住房屋，不利隔離預(yù)防措施、消毒。房屋建設(shè)簡易，圖價(jià)格低，用一些差的建設(shè)材料，并利用舊木材做架子蓋一些毛草，隔熱、防寒、抗風(fēng)性能不夠。豬場內(nèi)人畜混居沒有隔離，沒有生產(chǎn)區(qū)、原料專放區(qū)和無害化處理設(shè)施。豬舍內(nèi)到處可見糞便和污垢，臭氣滿天，蒼蠅、血吸蟲時(shí)有發(fā)現(xiàn)，老鼠亂竄。進(jìn)口沒有設(shè)置消毒池。參看圖1。

1.2 食料配制使用存在誤區(qū)

1.2.1 稀湯食飼養(yǎng)

農(nóng)戶認(rèn)為泔水稀料飼養(yǎng)可以節(jié)省成本，食量也大，也不用另外供給飲水；這種養(yǎng)豬導(dǎo)致豬當(dāng)時(shí)是飽了，但長勢緩慢、豬肚子大，而且瘦肉率低。總體飼養(yǎng)成本并不低，不經(jīng)濟(jì)。這種不科學(xué)的飼喂法不利于飼料在消化道中的分解和吸收。同時(shí)在喂食后不供水在熱天容易造成豬脫水。

1.2.2 采用熟料飼養(yǎng)

生料喂豬的技術(shù)已經(jīng)很流行，但仍有少數(shù)家庭給豬喂煮熟的食物，把飼料煮熟，連同豬草一起食用。據(jù)經(jīng)驗(yàn)，在煮制后，飼料里20%的養(yǎng)分流失，且在鍋里燉熟后飼養(yǎng)，豬容易亞硝酸鹽中毒，重則死亡，有的養(yǎng)殖戶將土豆滕、紅薯滕和在飼料里一起燜在鍋里喂豬后引起死亡就是因亞硝酸鹽中毒。

1.2.3 泔水喂豬

有一些養(yǎng)殖戶與飯店、食堂建立協(xié)作關(guān)系，幫助飯店處理餿水，雙方都節(jié)約成本，互利互惠。農(nóng)民把泔水拉回家放在池中儲存，使用時(shí)直接使用，沒有標(biāo)準(zhǔn)消毒措施。餿水中有多種病菌微生物，對豬生長發(fā)育有很大影響，甚至引起死亡，參看圖2。

1.2.4 育肥期過多增加高蛋白飼料

養(yǎng)豬在育肥階段使用過多的豆餅和花生粉等高蛋白飼料促使豬長勢加快，肉質(zhì)結(jié)實(shí)。事實(shí)上，這種做法不正確，豬的生長順序是1～2個(gè)月小豬長骨，3個(gè)月豬長肌肉，4～5個(gè)月肥豬長膘，在肥育階段大量使用高蛋白質(zhì)飼料增加飼養(yǎng)成本，導(dǎo)致?lián)p失。

圖2 泔水飼養(yǎng)圖

1.3 管理技術(shù)不科學(xué)

（1）調(diào)查顯示，在太平村勞動力中，受過大學(xué)教育的僅占0.4%，高中學(xué)歷的占28%，半文盲達(dá)28.5%，沒有專業(yè)的眼光識別不到養(yǎng)殖業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。一般集中在光喂養(yǎng)，老認(rèn)為重在治療輕在防疫，消毒、隔離，認(rèn)識不夠，缺乏育種和疾病預(yù)防基本常識，有較大的盲然性，造成損失而不知道損失的實(shí)際原由。

（2）品種選擇不符標(biāo)準(zhǔn)。對某些種豬有生理問題的，生仔少，死胎多，不會哺乳的不淘汰。種豬太胖或太瘦，為一時(shí)利益驅(qū)施，種豬沒成熟就急于配種，種公豬配種沒有計(jì)劃性。尤其是當(dāng)?shù)刎i種，配種時(shí)的生長期短，體形也小，母豬沒有到發(fā)育成熟階段，產(chǎn)仔數(shù)和仔豬質(zhì)量受到嚴(yán)重影響。

（3）生豬生產(chǎn)組群不合理，在養(yǎng)豬過程中將強(qiáng)、弱仔混合養(yǎng)殖。使強(qiáng)壯小豬更強(qiáng)壯，弱的更虛弱。在育肥期不注重豬的飼養(yǎng)營養(yǎng)。

（4）防疫觀念落后。大部分都是在疾病發(fā)現(xiàn)之時(shí)才擔(dān)心，平時(shí)不注意管理疫防，發(fā)生了才采取治療措施。沒有防疫流程也沒有專業(yè)的獸醫(yī)。在外地買的豬，沒有被隔離，也沒有接種疫苗。

2 解決方案

2.1 選擇適當(dāng)?shù)牡刂?，合理設(shè)計(jì)養(yǎng)豬場

養(yǎng)殖場應(yīng)選擇建在地理位置高，干燥、平地或坡緩，背風(fēng)向陽，方便排水、符合衛(wèi)生防疫要求的地方，太平村地理環(huán)境優(yōu)越，很好找建豬場場地。根據(jù)太平村實(shí)際情況，小、中型豬場離居民點(diǎn)距離250～450m，離村公路不少于60～100m，處于居民點(diǎn)及居民飲用水源下方，一般豬場間距150～250m，要著力于防疫，科學(xué)管理為準(zhǔn)則，選擇環(huán)境氣候良好，無工業(yè) “三廢”污染的地方；豬舍面積應(yīng)符合防疫要求，布局合理、生產(chǎn)管理、生產(chǎn)區(qū)域和生活區(qū)域盡可能分離，人畜不能一起居??；污水處理應(yīng)放置在最低，距生產(chǎn)區(qū)50m。

2.2 了解豬的品種和選育

目前，太平村養(yǎng)豬應(yīng)了解當(dāng)?shù)仄贩N、外來品種的特征、好差情況。有組織、有目的的將湘西地方黑豬品種和國外品種進(jìn)行選育。培育優(yōu)良種豬，發(fā)揮其優(yōu)勢作用。農(nóng)民不買來歷不明的豬。種豬引進(jìn)要遵循以下原則：原種豬應(yīng)該要純，符合品種要求。該系統(tǒng)清晰，無雜系統(tǒng)，按國家疾病檢測規(guī)程合格，實(shí)行種豬隔離一個(gè)月觀察，無人進(jìn)入豬場生產(chǎn)區(qū)。種豬應(yīng)具備各種原始記錄、純種證、同胞和半同胞生產(chǎn)性能；非管理人員不得接近豬，防止豬傳播疾病。

2.3 正確控制豬的營養(yǎng)，合理喂養(yǎng)

農(nóng)民應(yīng)掌握礦物質(zhì)飼料、蛋白飼料、能量飼料、各種維生素飼料的質(zhì)量、原料來源和所需營養(yǎng)成份的比例，在飼料供給上保證豬肉質(zhì)量安全、高效、優(yōu)質(zhì)，實(shí)現(xiàn)豬多種標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。中國已為我國瘦肉型豬品種的養(yǎng)殖制定了標(biāo)準(zhǔn)，豬飼料占成本的73～82%，飼料滿足豬需要就能產(chǎn)生良好利潤，否則將造成損失，豬需要62種營養(yǎng)素，多了是浪費(fèi)，少了豬的生產(chǎn)性能得不到發(fā)揮。所以養(yǎng)豬戶必須了解品種適宜的飼料配方，不可搞稀湯灌大肚的做法，既不節(jié)約成本，又浪費(fèi)飼養(yǎng)時(shí)間。給豬平時(shí)吃的稀卻不供應(yīng)水是錯誤的，在生豬養(yǎng)殖過程中，豬的重量2/3是水，如果缺水，其后果往往比缺乏飼料更嚴(yán)重，降低豬食欲，減緩消化，嚴(yán)重的甚至死亡。

2.4 搞好豬場衛(wèi)生防疫工作

（1）搞好隔離、衛(wèi)生和豬場消毒工作；豬場應(yīng)分為生活、生產(chǎn)、隔離3區(qū)，飼養(yǎng)時(shí)保持嚴(yán)格分區(qū)。引進(jìn)的新品種后必須隔離30d，確定為健康豬方可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，同時(shí)注射豬瘟疫苗。嚴(yán)禁人畜混居，禁止游客訪問；建立必要的消毒池并保持有效；禁止喂養(yǎng)發(fā)霉或變質(zhì)的飼料；不喂沒處理過的泔水；每天對豬舍進(jìn)行機(jī)械性消毒，保持設(shè)施和地面干凈、清潔。豬場通常帶豬一周消毒2～3次，消毒最好在中午開始，易干燥，消毒3min，要徹底消毒，不留死角，日常使用的工具，工作服也需要消毒。

（2）做好豬場免疫工作，選擇知名品牌的疫苗，留意疫苗批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等問題；疫苗也應(yīng)按照監(jiān)管要求保證疫苗有效。其與青坪鎮(zhèn)防疫站和村防疫人員保持聯(lián)系尤為重要。目前對農(nóng)村地區(qū)豬寄生蟲的控制大多數(shù)都重視，實(shí)際損失并不小，應(yīng)使用好的抗寄生蟲藥。

2.5 豬場管理

養(yǎng)豬場的管理主要是指結(jié)構(gòu)和養(yǎng)殖計(jì)劃、養(yǎng)豬場規(guī)劃、豬群周轉(zhuǎn)、疫苗接種、豬場消毒、種豬配種、飼料供應(yīng)和豬出欄的計(jì)劃?？刂起B(yǎng)殖成本，主要是控制飼料成本，控制飼料配比，控制飼料數(shù)量，喂飼適當(dāng)，提高飼料利用率。

2.6 政府政策支持

進(jìn)行有針對性、有計(jì)劃的培訓(xùn)，加強(qiáng)動物防疫法的宣傳，傳授養(yǎng)殖技術(shù)，培育新型職業(yè)農(nóng)民；形成多種形式的符合要求的合作經(jīng)濟(jì)組織和規(guī)模養(yǎng)殖，為集約型發(fā)展模式，整合生產(chǎn)和銷售提供支持。

2.7 生態(tài)養(yǎng)殖

正確處理豬廢物，防止其對環(huán)境的污染，通常利用鄉(xiāng)村農(nóng)田堆肥，一般一公頃土地可以消耗7～8t垃圾，太多會造成土地污染，生物肥可以減少化學(xué)肥料用量，節(jié)約種植成本；同時(shí)也可以根據(jù)豬場規(guī)模建立相應(yīng)的沼氣池。沼氣是一種可用于照明、燃料、發(fā)電等的新型能源，沼液作為肥料經(jīng)處理后又返回田間。這樣可以形成 “糧-豬-肥-糧”的傳統(tǒng)生態(tài)綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

3 結(jié)語

太平村養(yǎng)豬應(yīng)因地制宜，在利用好當(dāng)?shù)刭Y源的同時(shí)加強(qiáng)豬場建設(shè)、規(guī)劃，做好飼料配合，選擇合適本地區(qū)生長的優(yōu)良品種，管理好豬群，科學(xué)飼喂，定時(shí)進(jìn)行豬場消毒，制定好豬群防疫免疫計(jì)劃；設(shè)定相關(guān)管理程序；更重要的是提高養(yǎng)殖者文化管理水平，養(yǎng)殖者可以自費(fèi)向培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)專業(yè)技能，也可參加政府部門免費(fèi)提供的畜牧知識學(xué)習(xí)。養(yǎng)豬對生態(tài)環(huán)境污染非常大，所以要做好污染物處理，變廢為寶，達(dá)到真正的生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖規(guī)模，從而逐步走向現(xiàn)代化科學(xué)養(yǎng)豬模式。