用料：

干蘿卜條500克、香油125克、米醋750克、鹽175克、涼開水2500克、白糖250克。

做法：

1.買綠頭蘿卜10斤，要1斤多1個(gè)的蘿卜為好。不要太大，綠心翠甜，腌出的蘿卜干也好吃。

2.洗凈，切成手指粗細(xì)的蘿卜條。

3.放在通風(fēng)干燥處曬干。10斤鮮蘿卜大概出1斤左右蘿卜干。

4.備齊原料。

5.鍋內(nèi)放油，八成熱時(shí)加入辣椒面。

6.依次加入醋、白糖、鹽、味精、涼開水，起鍋放涼。

7.最后把蘿卜條倒入即可。前三天每天翻一次，然后每三天翻一次，半月可食。

小 貼 士

曬干的蘿卜干難免有灰塵，最后入鍋前可另取一鍋燒上開水，把蘿卜干放開水里過一遍，干凈衛(wèi)生，自己吃著更放心。如果確認(rèn)自己的蘿卜干很干凈，此步驟可省略。配方里的醋用袋裝米醋即可，不要用陳醋。