李艷鳴

中醫(yī)師指出，“風(fēng)為百病之長(zhǎng)”，體質(zhì)虛弱的老年人因抵受不了風(fēng)邪與濕氣的侵襲，常在進(jìn)行戶外活動(dòng)時(shí)稍吹風(fēng)便頭痛不已。因此，春季食療應(yīng)重在祛風(fēng)利濕。

老年人多受“風(fēng)濕”所傷

風(fēng)為春季主氣，與肝木相應(yīng)。當(dāng)風(fēng)邪侵襲人體時(shí)，會(huì)引起多個(gè)部位發(fā)病，而且傳變速度較快。其具體特點(diǎn)為：遍及全身，無(wú)處不至，上至頭部，下至足膝，外而皮膚，內(nèi)而臟腑，全身任何部位均可受到風(fēng)邪的侵襲。其中，又以頭部疾病發(fā)病率最高，臨床表現(xiàn)為頭暈、頭痛，兼有汗出惡風(fēng)、全身瘙癢等癥狀。而且，風(fēng)邪能與濕氣相合為病，令人頭身困乏、四肢酸楚、關(guān)節(jié)不利、小便渾濁，嚴(yán)重影響老年人的日常生活。

食療重在祛風(fēng)利濕

由于春季“風(fēng)濕”盛行，故老年人在食療上應(yīng)遵循“祛風(fēng)利濕”的原則。同時(shí)，飲食要以清淡為主，忌肥甘厚膩。

蓮子、薏米、赤小豆、白扁豆、玉米、冬瓜等食材都有很好的健脾利濕功效，老年人在煲湯時(shí)可多放些。此外，還可以多吃香蔥、生姜、大蒜、韭菜，這能起到殺菌和升陽(yáng)的作用，有利于提高老年人的抵抗力。若吹風(fēng)后頭痛的問(wèn)題比較嚴(yán)重，則需要以天麻、川芎、紫蘇葉等具有祛風(fēng)散寒、止痛功效的中藥對(duì)癥治療。下面為大家介紹三個(gè)食療方。

（1）紫蘇茶

材料：紫蘇葉10克

做法：將紫蘇葉曬干、研末，再用開(kāi)水沖泡，代茶飲用。

功效：此品具有行氣、解表散寒的功效，適用于鼻塞流涕，畏寒，全身肢節(jié)酸痛等。

（2）天麻燉魚(yú)頭

材料：魚(yú)頭1個(gè)，天麻15克，黑棗2粒，姜片、紹酒、食鹽適量。

做法：先將魚(yú)頭洗凈、抹干水，然后把黑棗、天麻和姜片放在魚(yú)頭內(nèi)。將魚(yú)頭放入瓦鍋中，加入1000毫升開(kāi)水及適量紹酒，用中火燉40分鐘，最后加入食鹽調(diào)味即可。

功效：此品具有補(bǔ)腦益智、祛風(fēng)止痛的功效，常用于治療頭暈，耳鳴，記憶力下降及肢體麻木痹痛。

（3）韭菜豬肉餃

材料：豬肉250克，韭菜400克，雞蛋2枚，餃子皮、食鹽、胡椒粉各適量。

做法：先將雞蛋炒成蛋末、韭菜切好備用。把豬肉剁成肉餡后，加入適量食鹽及胡椒粉調(diào)味，再倒入蛋末和韭菜，并攪拌均勻。最后把餡料包進(jìn)餃子皮，再煮熟即可。

功效：此品具有溫中行氣、益肝健胃的功效，適合春季頭身困乏、食欲不振者食用。